大妈午餐坚持清淡饮食，营养又美味，七天不重样

　　清淡饮食并不是戒荤食，而是少油、少盐、少辣、少糖，一日三餐，中午必须要吃点荤菜，年龄大了，不能全吃素食，每天午餐模式基本是一荤一素一碗饭，米饭不能吃多，固定在130克左右，素菜多吃点没关系，添加的荤食不能有肥肉、猪脚、动物内脏这些，吃鸡肉、鱼肉、虾、瘦肉这些不易长胖的荤食。
　　【午餐一】
　　食谱：白灼虾、蒜蓉炒麦菜、杂粮饭。
　　做法：
　　1。虾买回来处理一下，用牙签将虾线挑除干净，虾头上的脏物一并挤出来扔掉。（在外面吃的虾可没这样处理，吃的时候看到黑黑的虾肠都有点不敢吃，自已做就弄干净一点，还有，做白灼虾一定要用鲜活的虾才美味，冻虾做出来味道会差一些。）
　　2。锅中烧水，水中放姜片、料酒烧开，将处理干净的虾放进去煮至断生，不要煮久了，看着虾变色，再煮一会就可以出锅了，调一个味碟，将虾剥了蘸着吃，清甜鲜美。
　　3。麦菜摘成长段，放在盐水中泡一泡，再清洗两遍。
　　4。锅中放适量油，炒香蒜蓉，把麦菜放进去翻炒，用大火炒至断生，放少许盐炒匀出锅。
　　【午餐二】
　　食谱：山药肉末蒸鸡蛋、炒芥菜、杂粮饭。
　　做法：
　　1。山药洗干净，用刮刀削去外皮，再冲洗干净，切成厚薄适中的片，处理山药时最好戴个一次性手套，防止皮肤过敏，切好的山药摆放在盘中，摆一个大圈。
　　2。瘦肉洗干净剁成肉末，剁肉的时候，放点姜和蒜一起剁，剁出来的肉末比较香，剁好后，在肉末里放适量生抽、黑胡椒粉、蚝油、香油、生粉拌匀，铺在盘子的中间。
　　3。在肉末中间凹个洞出来，敲一个鸡蛋进去，撒上枸杞，上锅蒸熟，淋上生抽和香油，撒上葱花即可。
　　4。芥菜梗洗干净，锅中烧水，水开后放少许盐和油，将芥菜放进去焯下水，焯水后过下凉开水，挤干水分，切成小颗。
　　5。锅中放适量油，炒香蒜粒，放少许盐，将芥菜放进去炒匀出锅。
　　【午餐三】
　　食谱：大白菜肉卷、炒大白菜叶、糙米饭。
　　做法：
　　1。大白菜掰下来洗干净，将大白菜的叶和菜梗分开来，用刀将两边的叶子切下来。
　　2。锅中烧水，水开放点油和盐，将大白菜杆子放进去焯至断生，再切成斜刀片。
　　3。肉末剁好，放生抽、蚝油、黑胡椒粉、香油、姜末、蒜末生粉搅拌均匀。
　　4。用大白菜片将肉末包起来，包好一个就摆放在盘子里，直到全部包完摆满整个盘子，我这大白菜比较小，叶片也小，包不了多少肉，所以，肉卷看上去不少，其实不多。
　　5。上锅将白菜肉卷蒸熟，淋上生抽和香油，撒上葱花即成。
　　6。大白菜叶子洗干净，撕成小块，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入菜翻炒，炒熟后放盐调味、放点虾皮粉提鲜。
　　【午餐四】
　　食谱：黄骨鱼炖豆腐，油醋汁介蓝头、杂粮饭。
　　做法：
　　1。黄骨鱼在买的时候就让鱼贩处理干净，不然，很容易刺到手，拿回家只是清洗一下，放在姜盐水中泡一泡去除腥味。
　　2。黄骨鱼用厨房纸巾擦干水分，锅中放适量油，将鱼放进去煎一煎，放生姜一起煎，烹点料酒进去。
　　3。加适量开水炖鱼，汤成奶白色时，用勺子将内脂豆腐挖来放进去一起煮，放蒜片、生抽、蚝油一起煮。
　　4。煮好后放盐调味，撒上葱花。
　　5。介蓝头洗干净切斜刀片，锅中烧水，水开放适量盐和油，将介蓝片放进去焯至断生，出锅后倒一些零脂肪油腊汁拌匀，现在特别爱用油醋汁来拌菜吃，很美味。
　　【午餐五】
　　食谱：青瓜番茄鸡肉丁、蒜蓉炒麦菜、糙米饭。
　　做法：
　　1。鸡胸肉洗干净切成小丁，用生抽、蚝油、花椒油、黑胡椒粉、生粉抓拌均匀，腌制入味。
　　2。青瓜洗干净切成丁、番茄洗干净切成丁，切点姜和蒜。
　　3。锅中放适量油，将腌好的鸡肉丁放进去滑炒，炒至鸡肉变色，出锅备用。
　　4。用锅中余油，炒香姜片和蒜片，倒入番茄丁翻炒，炒出汁水，放入青瓜丁翻炒。
　　5。鸡肉丁倒进去，放适量盐炒匀出锅。
　　6。麦菜洗干净，锅中放适量油，炒香蒜末，倒入麦菜，大火翻炒，炒至断生放盐调味。
　　【午餐六】
　　食谱：芹菜胡萝卜炒鱿鱼、竹荪香菇炖鸡汤、白米饭。
　　做法：
　　1。鱿鱼干要先用水泡软，泡软后清洗干净，切成小条。
　　2。锅中烧水，放生姜和料酒，将鱿鱼条煮熟。
　　3。锅中放适量油，炒香姜片和蒜片，将鱿鱼放进翻炒，放入胡萝卜片和芹菜段一起炒，放适量盐、生抽炒匀出锅。
　　4。香菇要提前泡发好，干竹荪只需提前几分钟泡发，将泡发好的香菇洗干净，切成片，竹荪去掉头，清洗干净。
　　5。这个汤只需切点鸡胸肉煲就行了，不要太多，有点肉喝起来味道会好一些，用适量油炒一炒鸡胸肉，加适量水，将香菇片先放进去煮，竹荪放进去，炖好后，放盐调味。
　　【午餐七】
　　食谱：天麻鱼头豆腐头、蒜蓉炒空心菜、白米饭。
　　做法：
　　1。鱼头洗干净，切成小块，用姜丝、盐、料酒腌制一会。
　　2。锅中放适量油，将鱼头放进去煎一煎，煎后加开水，放入天麻一起炖。
　　3。开小火慢炖十分钟，放入豆腐一起炖五分钟，放入枸杞再炖两分钟，最后放盐调味。
　　4。空心菜摘出来洗干净，摘出老的部分不要，只要嫩的部分。
　　5。锅中放适量油，炒香蒜末，倒入空心菜翻炒，炒熟后放盐调味即可。
　　大家好！我是晓晓食光，喜欢分享家常菜、懒人菜、甜点、面点、烘焙等，现在更喜欢分享清淡饮食，烹饪技巧千变万化，作者观点并不是唯一，望彼此尊重，欢迎共同交流学习，烹饪之学在于变化，变化之道在于创新，期待你的关注，愿大家都能在自烹自食中体味到生活的乐趣！