建议中老年人少吃韭菜和蒜苔,多吃这3样应季菜,越吃越健康
人到中老年,才会感慨时光过得真快,随着岁月的流逝,对于生活中的很多事情,也只能是有心无力,其实年龄大了,唯有身体健康,自己能够照顾好自己,晚年才能幸福,活的有尊严。
随着生活水平的不断提高,很多中老年人都开始注意养生了,每天除了锻炼身体以外,在饮食方面也格外讲究,对于吃的每一样食物,都会考虑的很全面,其实这也是对自己和生活的一种尊重。
现在正值仲夏,很多应季的蔬菜大量上市,但是有两样食材却不能多吃了,那就是韭菜和蒜苔,就韭菜来说,"春食则香,夏食则臭",因为韭菜不耐高温,容易腐烂发臭,所以夏天要少吃韭菜。
而蒜苔也是春季的时令菜,现在已经过了季节,营养和水分都会流失过多,吃起来毫无新鲜感,味道也差了很多。
所以我们要顺季而食,多吃夏天的应季菜,新鲜又营养,越吃越健康,今天给大家分享3道夏天的时令菜谱,下面就一起来看看吧。
一,推荐食谱:【茄子炒豆角】
茄子和豆角都是夏季的时令蔬菜,茄子含有大量的维生素E和优质蛋白,能起到抗衰老的食疗功效,豆角也含有丰富的蛋白质和碳水化合物,以及膳食纤维和维生素,可以降低血脂,提高机体的免疫力,两者搭配,营养更丰富。
1.准备洗净的长豆角1小把切成长段,红椒半个切成长条用来配色,紫茄子1个从中间切开,切成长条,放入盆中,撒入适量淀粉拌匀,大葱1小段切成马蹄片,大蒜几粒切成蒜片,再抓入1小把红干椒备用。
2.首先我们把茄子过油炸一下,锅内烧油,油温烧至6成热时下入茄条,用勺子翻动几下,这炸一分钟左右捞出控油,然后把豆角和红椒倒入锅中,滑油30秒捞出,这样吃起来口感更好。
3.另起锅添入少许食用油,下入葱姜和红干椒爆香,加入蚝油5克提鲜,用勺子搅拌化开,再加入适量清水开始调味:加入食盐2克,鸡粉1克,白糖2克提鲜,生抽5克,再次搅拌化开调料。
4.倒入茄条和豆角大火翻炒几下,再勾入少许水淀粉继续翻炒片刻,再淋入少许明油,提亮菜品的色泽,再次翻炒均匀,就可以起锅装盘了。
二,推荐食谱:【冬瓜炒虾仁】
冬瓜是夏秋季节的时令蔬菜,含有丰富的维生素C,胡萝卜素以及钙,磷,钾等微量元素,有清热解毒,清胃降火的食疗功效,特别适合夏天食用,虾仁富含蛋白质和氨基酸,有健脑,养胃的食疗作用,两种食材搭配,营养更加丰富。
1.准备冬瓜半个,先切成小块,改刀切成3毫米厚的薄片,放入小盆中备用,红椒半个去瓤,切成三角块,青椒半个同样切成块,和冬瓜放在一起,用来配色。
2.剥好的虾仁4个,从背部片开,放入盆中,加入清水淘洗干净,去除虾线,放入另一个盆中,加入少许料酒去腥,抓拌均匀,再抓入少许玉米淀粉拌匀,锁住虾仁里面的水分。生姜一小块切成姜沫,放入小盆中备用。
3.起锅烧水加入少许植物油,水烧开后离火,下入虾仁,再上火煮30秒,即可捞出放入盆中备用。等水再次烧开后,下入冬瓜和青红椒,用勺子翻动几下,焯水1分钟,倒出控水过凉。
4.另起锅添入食用油,放入姜末爆香,倒入冬瓜和青红椒,快速翻炒几下,淋入少许清水,加入食盐2克,白糖1克提鲜,鸡粉2克,胡椒粉1克,翻炒化开调料,倒入虾仁,勾入少许水淀粉,翻炒均匀,淋入少许明油简单翻炒几下,美味即成。
三,推荐食谱:【丝瓜三鲜汤】
丝瓜又称为吊瓜,菜瓜等,色泽嫩绿,味道清甜,是夏季餐桌上的解暑蔬菜之一,富含蛋白质,膳食纤维,胡萝卜素,维生素C和各种矿物质,素有"美颜第一瓜"的美誉,可以用来炒菜,炖汤,能保护皮肤,祛除斑块等,是不可多得的美容食物。
1.准备长丝瓜两根,先削去外皮,再切成薄片,白玉菇一小把,洗净后放入盆中,在小盆里面打入两个鸡蛋,用筷子搅匀打散,西红柿半个切成薄片,放入汤盆中,再放入一小把虾米备用。
2.锅中水烧开,下入白玉菇,焯水一分钟左右,倒出控水,另起锅添入少许食用油,油温至5成热时,倒入鸡蛋液,翻炒几下,添入适量的清水。
3.用勺子把鸡蛋块打散,烧开以后,下入白玉菇和丝瓜,开大火煮3分钟左右,根据自己的口味加入食盐,鸡粉,胡椒粉各适量,最后加入少许芝麻油增香,倒入汤盆中,美味即成。
好了,适合夏季吃的美食菜谱就分享到这里,如果您有不同的做法和建议,欢迎在评论区留言探讨,感谢您的阅读,我们下期再见。
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