关于团队餐

　　带团多年，吃过无数次团队餐。从南到北，从东到西，从国内到境外，从豪华的星级酒店到简陋的路边小摊。总结下来一句话团队餐，吃饱就好。
　　记得刚入行的时候，跟一个前辈的团队学习。他对客人说：我们中午吃的饭是中国第九大菜系团队菜。客人纷纷大笑，后来想想的确是如此。国内的团队餐，无论是在什么地方，只要不是特色餐，正常餐标，菜色基本差不多。所以我们导游经常给客人开玩笑，团队餐就是生命维持餐。
　　刚做导游的时候，接待的团队，餐标就是15元人20元人。如今10几年过去了，餐标还是15元人20元人，几乎没涨。如今物价飞涨，团队餐的标准，却能如此稳定坚挺，实在是个奇迹。
　　每当客人说团队餐不好吃的时候。我就想说200块钱的标准，10人一桌，10菜一汤，主食随便吃。能有多好吃呢。自己想想，两个人随便找个小店，一人吃碗面，点两个凉菜，怎么地也得大几十块吧。
　　可能有的朋友说：你可以把餐标提高一点啊，饭做好一点啊。但是餐标高了成本就高了，团费相应就高了。许多人报名的时候就会说，同样的行程，你家为什么这么贵呢？
　　还有的朋友说：接待旅游团的餐厅，就算是给钱再多，做的饭也不好吃。这话就有失偏颇了，所有餐厅的厨师都是正规厨师，只要有食材。不敢说能做出国宴标准，但是做一桌味道可口的家常菜还是没问题的。
　　所以说团队餐难吃归根结底，还是价格太低。团队餐的基本标准是要吃得饱，从业这么多年印象中只有少数几次，有客人反应团餐的菜不够吃的。
　　有一年，做全陪带了一个自带车团去南方某地。一个团50人，中午吃饭的时候坐了五桌。把客人安排好座位后，我和导游就去吃饭了。刚坐下吃了两口，团上的一位叔叔就去找我了，说没菜吃了。
　　我跟着他到了桌子边一看，桌上的10个盘子，吃得光光的，就剩半盆米饭了。而那位叔叔端着一碗米饭一脸沮丧地说，我就吃白米饭吗？
　　我不解地问他，你刚才怎么没吃菜呢？他说他在上菜前去了个厕所，回来桌上就没菜了。我听了心中又想笑又难受。南方的菜量本来就小，加上大家玩了一上午都饿了，吃饭就像是打仗似的。一个菜上桌，瞬间就被抢光了。
　　我去找餐厅加菜，后厨忙不过来。我无奈只能给那位叔叔买了两包榨菜让他凑合把饭吃了。并告诉他，下次吃饭前先别上厕所，饭后再去。
　　碰到这种事，我们导游也很无奈。我们也想让客人吃好，住好，玩好。一个行程走下来顺顺利利的，可是巧妇难为无米之炊啊。
　　有一年，带一个华侨团。一个人一餐80的标准。这个餐标在团队餐里面属于比较高的了，这一路上安排的餐客人相当满意，无论是餐厅环境，还是菜色分量，都无可挑剔。并且客人经常对我说菜太多了，吃不完。可以适当减少一点，要不然就浪费了。
　　后来经过协商，就给他们降低到60元人。多出的20元每天早上我和师傅，领队一起买点水果放到车上，大家一起吃。这个团一路上大家都很开心，其乐融融的。
　　我一直告诉客人，旅游本身就是奢侈品，而不是必须品。是在我们满足正常的生活需求以后衍生出来的一种高品质的生活方式。而如今的旅游却好像成为了一种不入流的生活形式，几百块甚至几十块就可以出去玩几天，这种发展是畸形的，不正常的。
　　一次带团的时候，在景区看见一些老人家，坐在休息处吃泡面，啃馒头。一问才知道，他们的团费不含团队餐，导游收钱安排团队餐30一位，他们还不愿意掏。
　　问他们从哪里来的，他们说了一个离河南不远的一个邻省城市的名字。坐汽车过来，一个人199元，四日游。不含门票，不含餐食。看着这些年龄比我父母还大的老人家，啃着凉馒头，吃着饼干。我的心里五味杂陈。
　　旅游的六大要素是吃住行，游购娱。吃饭排在第一位。古人云：民以食为天。所以吃饭是很重要的。特别是出来旅游，不管味道如何一定要吃饱，吃饱了才有力气玩。