去四川必点的8道川菜，是川菜之魂，老板还以为你是四川人

　　说起川菜，想必喜欢 鲜爽麻辣 的朋友们一定不会错过。川菜因为其麻辣爽口，吃得人酣畅淋漓的特点，而深受全国人民的喜爱。
　　那要去四川旅游的话，吃什么才地道？今天就教大家八道必点的川菜，去餐馆点这些，保证让老板以为你是个地道四川人。
　　第一道菜：水煮肉片
　　水煮肉片是川菜中的一道家常菜，在家也能轻松做， 不仅麻辣鲜香，而且肉片滑嫩有味儿， 非常适合下饭。
　　水煮肉片是肉片不过油而直接水煮做成而得名，将洗净后的猪肉切成薄片，在碗中裹上调料和淀粉腌制一会儿，豆芽海带的配菜和调料炒香后再加入水，再把肉片放入其中滑熟，最后在放上调料浇上热油。
　　成菜后的水煮肉片 麻辣鲜香 ，麻椒和辣椒的气味交织在一起，被热油完全激发了出来，再加上 柔嫩软滑的肉片，清脆爽口的豆芽，厚实弹牙的海带丝 ，是一道非常好的下饭菜。
　　第二道菜：夫妻肺片
　　夫妻肺片也是四川一道非常著名的川菜，以牛心牛肉，牛舌，牛肚等卤之后，再调味制作而成。
　　卤制好的各种肉类，滋味已经非常充足，再加上花椒粉和红油的调制， 色泽红亮，肉香麻辣结合在一起，香辣十足。
　　夫妻肺片是一道非常适合下酒的凉菜，在夏日炎炎里吃上一盘麻辣鲜爽，滋味十足的夫妻肺片，再配上一口冰啤酒，非常享受。
　　第三道菜：宫保鸡丁
　　宫保鸡丁是一道相对于其他菜来说，口味没有那么刺激的川菜， 味道辣而不猛，色泽红润油亮， 老人小孩也可以吃。
　　宫保鸡丁由鸡丁、黄瓜丁、胡萝卜丁、花生米炒制而成。 成菜后鸡丁细嫩爽滑，黄瓜丁脆爽利口，胡萝卜丁微微回甘，花生米香脆， 几番滋味结合，非常喜人，回味无穷。
　　入口微麻微辣，但是不刺激，细细一品， 酸辣中带着回甘，香辣中又透着一丝温润， 是一道非常值得品尝的佳肴。
　　第四道菜：麻婆豆腐
　　麻婆豆腐是一道非常经典的川菜，主要由豆腐、牛肉沫制作而成。
　　成菜后的麻婆豆腐，既有豆瓣的酱香，也有辣椒和各种调味料的辛香， 集麻辣鲜香，烫嫩爽滑为一体。
　　做好的豆腐 细腻滑嫩，牛肉沫加杂其间，丰富了层次和口感， 蒜苗的蒜香也在其中凸显出来，实属是拌饭佳品，舀上一勺能吃下一大碗米饭。
　　第五道菜：辣子鸡
　　辣子鸡光看名字都有一股 辛辣爽麻 之气扑面而来，辣子鸡一般用鸡块，加上花椒和几种辣椒，还有花生米等炒制而成。
　　辣子鸡成品 红润油亮，辣椒的鲜香完全融入了鸡肉之中。 复炸过两次的鸡肉， 外表酥香，内里软嫩， 再加上麻椒的衬托，花生米的香脆，更是让这道辣子鸡香上加香。
　　第六道菜：香辣虾
　　香辣虾是一道 肉质紧致，麻辣鲜爽，汁浓味美 的鲜虾菜，鲜虾本身的鲜甜，被麻辣口的酱汁一衬托，更是 麻辣中带着香甜，炒制的麻辣虾，虾肉紧实，肉质非常Q弹，炸过的虾壳又酥又香，虾肉也更加鲜甜。
　　再加上喜欢的配菜，更是荤素结合，营养健康，老板都要夸你会吃。
　　第七道菜：鱼香肉丝
　　鱼香肉丝是一道滋味丰富的菜品，葱蒜香浓郁， 集鲜、辣、咸、甜、酸为一体， 独特的调味赋予了它独特的风采。
　　泡辣椒的酸辣加上糖醋的调味，让 肉丝酸甜中带着鲜辣，肉丝柔嫩爽滑，还带有鱼香，色泽红润，木耳丝和胡萝卜丝清甜爽口，更是解腻。
　　第八道菜：回锅肉
　　回锅肉也是一道非常经典的川菜，在菜馆点上这么一道回锅肉，老板都要夸你是行家。而之所以叫回锅肉，是因为肉要煮制过再回锅炒制。
　　煮好的肉去除了一些油腻，再加上红油豆瓣酱和蒜苗炒制。 大片吃肉时，瘦肉精道，肥肉滑弹， 却丝毫不腻，加上蒜苗的炒制和红油豆瓣酱的调味，蒜香味和酱香味十分浓郁， 菜品鲜亮红润， 非常诱人。
　　点了这8道菜，包准让老板以为你是本地行家，如果想知道更多美食知识，可以点个关注，咱们以后接着说！