大厨教你香辣鱼块的做法,步骤详细,香辣过瘾美味下酒又下饭
- •香辣鱼块 •
大家好! 我是欣欣,每天用简单的食材,教你做可口的饭菜。 今天给大家分享的是 香辣鱼块, 美食是生活美好的魔法料理,愿你不被时间和社会束缚,幸福地填饱肚子,美味能够最大程度的治愈一个人,新的一天从美食开始。欢迎来到每日动手做美食。鱼肉的处理可以不拘小节,大块吃的才畅爽,怕挑刺麻烦的可以选用刺少的鲈鱼,记住先腌后煎再爆炒的步骤就能轻松做了,这里是微麻微辣的口味,喜欢重口一点的朋友可以适当再多加一点辣椒和花椒。
『 所需要的食材 』 腌料 草鱼(一条约1.5斤)料酒(10克)盐巴(3克)胡椒粉(1克) 淀粉(10克)爆炒 干辣椒(30克)花椒粒(20克) 泡椒酱(10克)姜(少许)蒜末(少许)陈皮(5克)白糖(5克)胡椒粉(1克)料酒(5克)生抽(10克)盐巴(3克)花生碎(少许)
准备好上面所需要的食材之后,我们就可以开始正式制作啦~
『 制作步骤』
第一步:
处理干净切好的草鱼块中加入料酒、盐、胡椒粉和淀粉抓拌均匀腌制15分钟。
第二步:
干辣椒和花椒粒混合放入碗中,加入持平的清水浸泡。
第三步:
起锅热多一点食用油,油热后将腌制后的草鱼煎至两面金黄变色后夹出备用。
(油量不用太多,能够和鱼块齐平即可。)
第四步:
锅内再加少许食用油烧热,加入泡椒酱炒开。
第五步:
腌制半小时。
第六步:
放入煎好的鱼块,再加入料酒、生抽和一碗清水煮开。
第七步:
锅内放陈皮,白糖,胡椒粉,盖盖中大火烧8分钟。
第八步:
撒入少许食盐炒匀出锅,最后撒上少许白芝麻和花生碎即可。
第九步:
麻麻辣辣的鱼块和冰爽的啤酒才是这个夏天的正确打开方式,晚上就安排起来吧~
小贴士:
*微辣口味,喜辣可多加干椒段,陈皮提味没有可不加。
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