三伏天，建议大家宁可不吃肉，也要多吃这6样，消暑又营养

　　三伏天闷热毒辣让人的身体非常不适，尤其是中老年人，体质较差，再加上三伏天出汗多，新陈代谢加快，身体的酸碱很难得到平衡，身体经常疲惫乏力。
　　莲藕
　　莲藕也是典型的碱性蔬菜，虽然一年都能吃到莲藕，但它更适合夏天食用。莲藕营养丰富，用它来滋养身体不用担心上火，有缓解清热的功效。
　　荷塘小炒
　　准备食材
　　藕1节，胡萝卜半根，荷兰豆15个，干木耳5颗，蒜1瓣，盐适量。
　　做法
　　1：荷兰豆清洗干净，胡萝卜切菱形片，藕切片。
　　2：锅里烧水，加少许盐食用油，水开以后倒入荷兰豆，胡萝卜，藕，木耳，焯水30秒，捞出冲凉水。
　　3：起锅烧油，倒入蒜末爆香，倒入食材大火翻炒40秒。
　　4：加入适量盐，水淀粉勾芡，出锅装盘。
　　番茄
　　番茄是夏季的应季蔬菜，番茄虽然酸甜，但进入人体的代谢物是碱性的，夏天常吃有生津止渴、健胃消食的功效。
　　番茄焖排骨
　　材料：排骨500g，西红柿250g，蚝油1大勺，料酒1小勺，生抽1小勺，胡椒粉半勺，八角3枚，食用油适量，水适量
　　做法：
　　1.排骨切小段洗净备用；西红柿洗净，放入热水中滚一会儿，然后捞出去皮切块；
　　2.排骨洗净后用蚝油、胡椒粉、料酒、生粉均匀搅拌后腌制4小时左右；
　　3.锅中放适量的油，然后将腌制好的排骨放进锅中煎，煎至两面泛黄后捞出备用；
　　4.将一半量的番茄、煎好的排骨和八角放进汤锅中，加开水没过食材，然后把腌制排骨的汤汁一同倒入锅中，大火烧开后，小火慢炖1小时；
　　香菇
　　香菇在日常中很常见，口感鲜嫩，同时属于碱性食物。香菇是一种高蛋白、低脂肪的菌类食物，中老年人常吃些有补充营养、调节免疫的功效。
　　肉末香菇
　　1、准备食材：猪瘦肉、香菇、葱花、蒜末、小米椒、淀粉、食用油、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水
　　2、肉末香菇的做法：
　　（1）猪瘦肉洗净剁成末，香菇洗净切成片，小米椒洗净切成小段，葱蒜洗净切好备用。
　　（2）准备料汁：将淀粉、蚝油、生抽、老抽、砂糖、食盐、清水搅拌均匀备用。
　　（3）起锅烧水，烧开后加入香菇焯水1分钟左右捞出沥干备用。
　　（4）起锅烧油，起温后加入肉末翻炒至变色盛出备用。
　　（5）锅中留油，爆香蒜末、小米椒，加入香菇片翻炒至熟，最后加入肉末、料汁翻炒均匀煮至汤汁浓稠大火收汁撒上葱花即可。
　　包心菜
　　包心菜也就是圆白菜，它的维生素C和钙的含量很高，有利于人体代谢和儿童的成长发育。夏天经常食用可以去火、清心润肺。
　　手撕包菜
　　材料：卷心菜半棵，蒜4瓣，干辣椒4个，花椒10粒，生抽2勺，蚝油1勺，陈醋2勺，白糖1勺。
　　做法：
　　1、卷心菜手撕成片状。
　　2、蒜瓣切末，干辣椒掰断备用。
　　3、把生抽蚝油陈醋和白糖倒入碗中搅拌均匀备用。
　　4、热锅倒油，放入辣椒花椒蒜末炒出香味。
　　5、倒入卷心菜，大火快速翻炒。
　　6、待卷心菜软了，倒入调好的料汁，翻炒片刻即可出锅。
　　莲子
　　夏季最适宜养心，而莲子入心，能够很好地清心、静心、养心、莲子芯所含生物碱能够强心，缓解心律不齐。
　　莲子排骨汤
　　做法1、准备好所需食材，莲子我用的是新鲜莲子，如果是干莲子，要提前泡2小时。
　　2、苦瓜掏去籽后，切成稍微厚一点的圈。
　　3、排骨放入冷水锅煮开后，捞出浮沫。
　　4、完全没有浮沫的时候捞出，用热水清洗一下。
　　5、锅底铺上葱、姜片，然后放入排骨、没过排骨的水，水高出排骨2毫升，开小火慢炖40分钟。
　　6、汤发白，放入苦瓜和莲子，继续小火慢焖15分钟。
　　7、加入盐再炖3分钟，关火。
　　萝卜
　　民间把萝卜称为＂小人参＂，萝卜不仅营养价值高，更是预防上火的好手。大暑时期的气郁上火、生痰，萝卜有很好地清热消痰作用。
　　酸辣萝卜条
　　准备食材：
　　白萝ト一根、泡椒、白糖、盐、姜蒜、小米辣、香醋
　　1、首先把萝ト去皮切成条，小米辣切段，蒜切末，姜切丝备用。
　　2、萝ト中加半勺盐腌制一小时以上，倒出多余的水分，加入姜丝蒜末小米辣。
　　3、加一勺白糖，一勺香醋，一勺蚝油，加入泡椒和泡椒水，半勺盐，倒入适量凉白开，腌制一夜即可。