绥宁有条巫水河
【留住乡愁】
作者:胡彬彬(中南大学中国村落文化研究中心主任)
位于雪峰山和八十里大南山之间的绥宁,地理位置有点偏。这里树多,马尾松、杉、楠木、香槐、黄檀遍布山野,曾被联合国教科文组织誉为"一块没有被污染的神奇绿洲"。
浅滩上的牛群吴灿摄/光明图片
山上的树木长得好,山下的水源就丰盈。绥宁的母亲河巫水河就是如此,自城步县东的巫山西南麓发源,北流四十多公里入绥宁县境,绕一个"V"字,继续向北汇入沅水。隶属湖南邵阳的绥宁县城就修建在这"V"字形的两侧。站在县城的任何一条街道上,放眼望去,都是郁郁葱葱的绿,四季皆是。
巫水河有一条流经长铺子苗族乡的小支流,名叫哨溪,尤为清澈。河中砂石大小不一、颜色各异,裸露出来的部分高高低低、错落有致。水从中间流过,宽的地方像一面镜子,窄的地方像一条丝带。鹿角苔、三角莫丝、绿金钱在水底肆意生长,绿得如同一块块翡翠。坐在水边的石头上,只见河中野生的鲫鱼、鳑鲏鱼、麦穗鱼自在潜游,不禁想起柳宗元《小石潭记》中的名句:"潭中鱼可百许头,皆若空游无所依。"再听闻山林中喜鹊、画眉、黄鹂、鹩哥等野鸟此起彼伏的鸣叫,真可谓"秋水清无底,萧然静客心"。
好山养好水,好水出好鱼。在如此优质的水源中生长的鱼,自然滋味鲜美。巫水两岸的村民想打牙祭了,常捕几条上来做成佳肴。春夏时节,雨水丰沛,各种鱼儿成群结队在水草中钻来钻去。捕鱼人就用竹制的箢箕或撮箕,守在水口处一捞,自然有鱼入盆。稻田蓄水的时候,手掌大的鲫鱼顺流而入,这时可以用圆柱形状的竹罩将鱼罩住,再用手抓上来。此外,罾适合在水面宽阔的地方捞鱼,网也是捞鱼的好工具。
秋季是当地的禁渔期,村民恪守着"不能涸泽而渔"的规矩,即使再馋嘴也不下水。不过,这时在当地仍能吃到巫水鱼。原来,在开禁期间,村民将巫水河中的鱼打捞上来,去掉内脏后洗净、腌制、晾干,再用松针慢慢熏烤。这种特殊的熏制手法制成的干鱼,既保留了新鲜河鱼的肉质,又带有淡淡的松香,烹制时加点辣椒、豆豉,吃起来胃口大开,回味无穷。在物质匮乏的年代,这种干鱼可是家中难得的珍馐。即使今天,它也不失为一道充满乡愁味道的下饭菜。
在巫水河拐弯处的岸边,有一处只有十几户人家的小村落,名叫"牛恋塘"。从山上俯瞰,村庄所在的山坡恰似一头俯身于群山绿水之间的水牛。
"牛恋塘"这个地名源自一个传说:从前,有一头大水牛住在村后的大山里,总会按时来到巫水河的一个水潭中洗澡,然后返回山中。见到水牛的这一年,村子就会风调雨顺。村民们认为这头水牛是神灵的化身,能护佑村子,便把村名起为"牛恋塘"。可是后来,有一名猎人贪心,想捕获这头水牛养在家中,于是用猎枪打伤了它。受伤的水牛跑进山里,再也没有回来。此后,失去水牛庇佑的巫水河常常发洪水。据村中老人讲,有一年夏天,上游的山洪暴发,把沿河两岸的房子都冲垮了。其实,我们完全可以换个角度来理解这个故事:水牛不正是大自然的化身吗?如果人们总是像猎人那样贪婪无度地索取,终将受到大自然的惩罚。
牛恋着塘。人呢,就恋着这条河。于是,便有了这美丽的传说,有了如今这水清岸绿、源远流长的巫水河。
《光明日报》( 2022年11月19日09版)
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