大家好,我是舒晨,每天在这里分享各种家常美食,今天给大家爽口开胃的"腌萝卜"。 腌萝卜是一道风味小菜,腌萝卜要想好吃也要有诀窍的,选萝卜和料汁很重要。选择长相好看的萝卜,圆柱形比较均匀的白萝卜,当然青萝卜也可以。萝卜的处理也很重要,不要去皮这样口感才正宗。当然料汁也很重要,今天分享的是白萝卜的腌制方法。脆甜爽口,开胃解油腻,步骤很详细,让我们看一下具体的制作方法吧。 【腌萝卜】 材料:白萝卜 辅料:小米辣 调料: 食盐 生抽 白糖 白醋 1. 白萝卜洗净,切去两端,然后纵向一分为二 2. 再把白萝卜切成薄片,大概3毫米左右 3. 切好放入一个平底的盆中,加入3勺白糖,用手抓拌均匀,腌制20分钟 4. 在一个小碗中加入50克白醋,加入3勺生抽, 5. 加入适量食盐,用勺子搅拌均匀 6. 小米辣洗净去蒂,斜刀切成小段,生姜一块切成姜丝 7. 腌制好的萝卜控干水分放到大碗中 8. 加入小米辣和姜丝,再倒入料汁 9. 用抓拌均匀,装盘享用 温馨提示: 1、 白萝卜切去两端不去皮,从中间切开,切成薄片 2、 然后放在盆中,加入3勺白糖,用手抓拌均匀腌制20分钟 3、 在小碗中加入白醋,生抽,食盐,搅拌均匀 4、 小米辣,生姜切成姜丝,和腌制后控干水分的萝卜 5、 在汤汁浸泡1小时口感更佳 腌萝卜按照上述步骤制作,萝卜清脆爽口,酸甜开胃,很受欢迎的餐前小菜,大鱼大肉吃了,来到开胃解腻的小菜,腌萝卜是首选,做法简单,看一遍就能成功。早晚配着稀饭也不错,中午做解腻的小菜更佳。收藏起来,在家可以尝试做一下,希望您能够喜欢。