鸡蛋鸭蛋鹅蛋鹌鹑蛋,哪种更有营养?医生2种蛋尽量少吃
蛋的种类较多,而且烹饪方法很多,比如红烧鹌鹑蛋,炒鸡蛋,卤鸡蛋等,鸡蛋作为代表的蛋类,在餐桌有很重要的地位。
很多人喜欢蛋类的味道,也有些人迷恋蛋类的营养,蛋类这些年备受争议,因为很多人不知道怎样选择,因为不同的蛋类营养价值有所不同。
鸡蛋、鸭蛋、鹅蛋与鹌鹑蛋,哪种更有营养?
【鸡蛋】
鸡蛋是生活中最常见的蛋类,其中的营养成分也十分符合人体吸收规律,是最适合食用的蛋类。
鸡蛋的营养成分比较全面,蛋清中富含优质蛋白、核黄素、尼克酸、生物素和和钙、磷、铁等物质,而蛋黄中富含卵磷脂、维生素A、维生素D,且含有较多的铁、磷、硫、钙,非常符合人体的吸收,在价格方面也比较便宜,因此很多人喜欢吃鸡蛋。
【鸭蛋】
鸭蛋属于一种凉性的食物,可以滋阴、润燥、去火,特别是在咽喉疼痛的时候,可以适当的吃点鸭蛋,能得到有效的缓解,生活中吃到鸭蛋最多的莫过于是咸鸭蛋,味道美味,能够增强食欲,所以让人非常的喜爱。
鸭蛋的营养成分很全面,其中富含蛋白质以及碳水化合物,维生素以及多种营养成分,对身体健康有一定的好处,所以说鸭蛋的营养价值很高,可以在平时适当吃一点鸭蛋,对于保护心血管也有很好的作用,还能够帮助起到降火的效果,改善虚火旺盛的问题,减轻身体的负担。
【鹅蛋】
含硒和胆固醇最高的蛋类就是鹅,鹅蛋当中含有丰富的优质蛋白质,卵磷脂卵黄素抗氧化剂,成分B族维生素,胡萝卜素,核黄酸,氨基酸,维生素a,维生素E,等是人体组织器官和新陈代谢不可缺少的营养元素,100克全鹅蛋中,胆固醇含量达到704毫克,远远高于鸡蛋和鸭蛋,但成年人每人每天的胆固醇摄入量应控制在300毫克以内。
充足的补充鹅蛋,可以有效稀释血液中的黏稠度,和有氧含量的循环机制,使得体内补充充足的能量以及营养物质,能提高免疫力,鹅蛋性温,能大补五脏,身体虚弱者、肝炎或慢性肾炎患者都可以吃鹅蛋,同时也能增强身体对抗寒冷的能力。
【鹌鹑蛋】
鹌鹑蛋与以上三类蛋类相比,体积较小一些,虽然鹌鹑蛋个头不大,但是其中所含的营养物质却非常丰富,民间俗语所流传的一个鹌鹑蛋顶三个鸡蛋的说法,也直接表明了鹌鹑蛋的滋补价值。
饮食方面适量吃点鹌鹑蛋,可以让身体获得丰富的营养成分,对于维持健康状况也有益处,根据现代食品学成分提取实验得知:每100克鹌鹑蛋中所含有的微量元素高达23.9%、抗氧化物质高达9.8%,摄入人体之后有助于修复各器官自我修复能力,延缓个人的衰老速度。
哪类蛋不能吃?
散发臭味的鸡蛋: 鸡蛋发臭是因为细菌侵入且大量繁殖,鸡蛋变质,甚至因为内部臭味气体膨胀而裂开。
发霉蛋: 有的鸡蛋遭到雨淋或受潮,会把蛋壳表面的保护膜洗掉,使细菌侵入蛋内面发霉变质,致使蛋壳上有黑斑点并发霉,这种蛋也不宜选购食用。
对于哪种蛋类更有营养这种话题,健康学角度以及生物学没有找到完整的答案,根据个人的具体要求,食用蛋类的过程,会带来很多的好处。
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