河南一男子25年前埋地下20瓶茅台酒,等女儿出嫁当嫁妆,却悔不当初
隔壁老张是河南人,也是一个十足的"女儿奴",自打女儿出生后,老张捧在手心怕摔了,含在嘴里怕化了。街坊四邻看老张这么喜欢自己的女儿,就说将来女儿结婚可咋办啊!
听到邻居这样说,老张虽然嘴上说自己的闺女不嫁人,但是心里已经暗暗盘算起给自己的女儿准备上好的"女儿红"了。老张准备藏酒那年,茅台酒正好推出了33度的酒,于是老张便买来20瓶埋在了自家的院子里,这一埋就是25年。
终于,老张的女儿过两天就要出嫁了,于是老张就拿着锄头去挖20年前的酒。没想到,老张挖出酒后十分不悦,因为这20瓶酒几乎都剩下半瓶了,而且打开酒之后没有酒味,还很酸。
于是老张赶紧找来一个行家,想看看这是什么情况,等行家赶到后仔细查看后直呼可惜。随后行家向老张解释了三点原因,我们也一起来看看吧。
第一点:酒的度数太低
都说白酒越储存越香,但是只有高浓度白酒才是这样。50 以下的白酒若是长期存放的话,会发生水解反应,因此酒味越来越淡,口感也会越来越酸。
高浓度白酒会在储存的过程中不断发生反应,酒精含量越高的话,就会发生酯化反应,酒水就会越来越香醇,这也是大家都喜欢储存高浓度白酒的原因。
第二点:密封得不好
老张存酒失败的原因之一就是因为没有做好密封,因此所有的白酒都发生了跑酒。想要存酒的话可以用生料胶带或者是保鲜膜包裹住瓶口,因为长期的放置肯定会发生挥发。
第三点:放置的环境不对
其实老张在放置的环境上也是不对的,酒水储藏条件最好是避光、通风、干燥的地方,而老张则是直接将酒水埋在了土里。这样一来酒标都污损得看不出来了,连收藏价值都没有了。
有不少人都认为,只要是藏酒,就要把酒埋进土里,其实这样的想法不是很对。将酒埋进土里很容易造成瓶身的污损,还有可能污染酒体。而且在藏酒的时候,最好不要轻易地挪动位置。
听到这里的老张十分懊恼,为什么自己在藏酒的时候为什么没有多打听一下,这样一来费钱是小事,存了这么多年还是浪费了。行家在这时给老张推荐了一款酒, 口碑和销量都不错,在外地不好买到,所以经常有酒友,托贵州本地的朋友代买。
这款酒就是遵仁台,酿制全程采用古法的 大曲坤沙工艺, 新酿出来的酒十分 辛辣刺激, 还需要经过 至少5年的陈放, 不仅能充分挥发酒体中有害物质,同时呈香物质也有了更长的反应时间。还要在其中加入了窖藏数年的老酒进行勾调, 才得此一瓶优级的酱香酒。
遵仁台 的酒香十分的突出,开瓶酱香味瞬间爆开,浓郁好闻喝起来酱香袭人,醇厚而又不失甘爽。经过5年陈放的酒质,老酒风味凸显,入口后段的时候能尝出老酒的醇厚口感,但很快又能感受到明显的回甘,酒体很协调。
好了,今天的分享就到这里,大家有什么想说的,可以在评论区留言讨论。
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