猪肉是很多家庭餐桌上的必备食物，相对于其他的肉类来说，猪肉的价格不仅实惠，而且口感也更佳。 但有人认为猪肉属于红肉的一种，能够产生致癌物质，中国癌症之所以高发就是因为猪肉造成的。但事实真的如此吗？ 一、中国癌症高发的祸根是因为爱吃猪肉吗？ 在世界卫生组织当中，红肉被划分为二类致癌物质，所谓的红肉就是肉的颜色呈现出红色，我们生活当中常吃的猪肉就属于红肉的一种。既然世界卫生组织已经给出了相应的答案，认为红肉就是致癌物质，因此就会有人认为：中国癌症之所以会如此高发就是因为中国人爱吃猪肉导致的。 但事实却并非如此，虽然说红肉能够引起癌症产生，但并不是导致癌症的唯一因素。导致癌症的原因有很多，如：长期不规律饮食习惯以及遗传因素的影响，包括外在环境因素，这些都会导致癌症的产生。想要避免癌症的发生，就需要坚持锻炼，保持良好的饮食习惯以及作息习惯，定期进行检查等。 猪肉当中含有人体所需的能量以及优质蛋白，对维持人体代谢平衡有着至关重要作用，如果一口猪肉都不吃的话，不仅起不到良好的养生效果，而且还会导致营养不均衡的情况出现。在食用猪肉的时候也需要控制猪肉的摄入量，不要一次性吃太多。 二、猪的这三个部位建议别碰。 1、猪肝。 肝脏是人体的排毒器官，对于猪来说也是如此，猪肝在猪的正常代谢过程当中担任着排毒解毒的工作。所以在猪肝当中通常都会留存较多的有毒物质，而且还可能会存在一定的寄生虫。如果在食用猪肝的时候，烹饪方式出现问题的话，就会引起食物中毒的情况严重的还会危害到身体健康。而且猪肝当中的胆固醇含量也很高，不适合中老年人食用。 2、槽头肉。 槽头肉就是猪脖子附近的肉，这种肉要比猪身上其他部位的肉颜色更深，血淋淋的像是有淤血一样。因此这种肉也被称之为＂血脖肉＂。因为猪脖子附近分布着腮腺淋巴结以及下颌淋巴结，这种肉当中含有大量的细菌，病毒以及微生物等有害物质，对于人体来说也是有益无害。 3、猪小腰。 猪小腰也就是猪的肾上腺部位，它位于猪肾的内侧缘前方。在这个部位还有大量的病原微生物以及猪内分泌激素等多种有害物质，如果误食的话就会对人体健康造成一定影响。在短时间内就会出现头晕头痛，四肢发麻，血压上升等症状。如果高血压或者是心脏病患者使用之后，也会增大心梗以及中风的发作几率。 中国作为猪肉的最大消耗国，每年都会有7亿多头猪流向市场，家家户户基本上都会吃猪肉，而每年的癌症患者人数也仅仅只有几十万人，所以吃猪肉并不是中国癌症高发的祸根。也仅仅只是流言而已，不需要太过担心。