糖友说：有时候吃了面条，餐后血糖相安无事，但有时候吃了面条，餐后血糖上升得很快，担心血糖升高，都不敢吃面条了。这是为何呢？
　　因为不同的面条，升高血糖的能力不同。使用面粉的种类、面条的筋道程度、面条的糊化、是否加入蔬菜等都会影响面条的升糖指数。
　　要想吃面条后血糖不升高，就随小编来看看吧选择高筋面条
　　饮食中影响血糖升高的主要成分是碳水化合物。面条主要含蛋白质和淀粉，这两种成分的不同决定了面条对血糖的影响。面条的蛋白质比例与含量越高，淀粉的比例和含量越低，对血糖的影响越小。因此，在吃面条时，要选择蛋白质含量更高的面条。
　　高筋面条：高筋面粉做的面条，蛋白质含量通常在11以上，韧性和弹性很好，口感筋道，消化速度慢，血糖上升慢，升糖指数为27。
　　中筋面条：普通面粉做的面条，蛋白质含量在8。5左右，韧性和弹性差，消化速度相对较快，血糖上升快，升糖指数为55。
　　低筋面条：低筋面粉做的手工面条，蛋白质含量低于8。5，升糖指数为81。6。
　　糖友们买面条时，记得先看营养成分，看看面条的蛋白质和碳水化合物含量，选择蛋白质含量高、碳水化合物含量低的高筋面条。自制健康面条
　　自己制作面条时，可以用鸡蛋和面，这样不仅可以提高面条的蛋白质含量，蛋清的蛋白质还能增加面条的筋力，蛋黄的卵磷脂能让面条口感滑爽，也能起到减少黏连的效果。
　　同时，在自制面条时，用少量的凉水和面，现和现用，这种面比较耐煮，口感劲道，有嚼劲，消化慢，血糖指数低，影响血糖就少。面条最好煮两次
　　煮面条时，先把面条加热到半熟，然后捞出来放冷水中，冷透之后，继续放在锅里煮，就不容易煮烂了，口感也比较筋道。吃了之后，消化速度会比较慢，对于控制餐后血糖上升比较有益。现煮现吃
　　面条煮好后应该及时吃掉，放置时间过长会成糊状，俗话说就是面糊了，会加速面条的消化吸收，使血糖升高。给面条加点料
　　给面条多加点料，如加个鸡蛋，加点瘦肉，搭配一些新鲜蔬菜。吃面条前先吃点蔬菜或蛋白类食物，可以延缓碳水化合物吸收，不但能帮助控制餐后血糖，还能延长饱腹感，同时丰富整顿餐的营养均衡。最好吃干面
　　吃面条时尽量选择干挑面，如果吃汤面最好别喝汤，以免面条在胃中变成糊状，加快消化吸收。

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