泡木耳太久，致毒还伤肝肾？木耳怎么吃才健康？一文讲清

　　说起木耳，相信大家都不陌生，尤其是到了春夏时节，待雨后总是会长出不少野生木耳，这简直就是大自然最好的馈赠。
　　我们大多数人吃的木耳都是干的，需要泡发，但是有很多人不知道怎样正确的泡发木耳而犯了错，有人因此器官衰竭甚至丧命。
　　好端端的木耳怎么就引发了这么多惨剧呢？下面我们来看一下。
　　01hr泡木耳太久，致毒还伤肝肾？木耳怎么吃才健康？一文讲清
　　木耳本身是一种十分健康的食物，是没有毒的，有毒的是另外一种物质干木耳，在准备泡发或者泡发过程中容易污染一种叫作椰毒假单胞菌。
　　如果长时间保持这样的状态，就会导致这种细菌大量繁殖，一旦这种细菌繁殖就会引起严重的肝、肾、脑为主的中毒症状，甚至会威胁生命。
　　有人说只要通过高温肯定就能杀死细菌，就算木耳有这种米酵菌酸，在烹饪木耳的过程中就能被杀死，但是事实并非如此。
　　这是因为米酵菌酸这种毒性的活性很高，普通100度沸水都没有办法，杀死生活中的烹饪方式，海南减少这种毒素，因此才会导致人中毒。
　　02hr那么对于黑木耳我们应该怎么选择和处理呢
　　1、选择正确的选购渠道：干木耳之中并不存在米酵菌酸这种毒素，因此在选择木耳的时候，应该选择正规渠道购买干燥的黑木耳，一些泡发或是有湿气的木耳，是坚决不能购买的。
　　2、正确的泡发时间：一般情况下，干黑木耳上有很多褶皱，容易出现大量灰尘，在食用的时候，建议多次冲洗之后再泡发，泡发的时候建议选择使用温水，并且过一段时间就换一次水。
　　黑木耳泡发时间越长，出现的细菌就越多，24小时甚至会出现泡发，4小时泡发的时间就能产生54万倍的细菌，因此要尽量减少泡发的时间。
　　3、看木耳的泡发状态：泡发的木耳，我们的手摸上去都是滑溜溜的，但是如果木耳出现了发黏的情况，不管有没有异味或者是变质的现象，都要直接扔掉。
　　4、保证厨房的干净卫生：厨房卫生状况，以及泡发黑木耳容易是否干净，对于这种细菌病毒的产生还有一定的影响，在家中一定要注意搞好厨房的卫生与清洁，避免病从口入。
　　03hr木耳不能和什么一起吃
　　1、萝卜：萝卜性平微寒具有清热解毒，健胃消食，化痰止咳，顺气利便，生津止渴，补中益气的功效。萝卜与木耳同食，对某些特殊敏感性体质的人来说，容易引起过敏性皮炎，最好不要将这两种食物混合食用。
　　2、麦冬：麦冬具有强心，利尿抗菌的作用，主治热病伤津，心烦口渴，咽干等症状，黑木耳与麦冬同食，会导致胸闷，所以这两种食物不要一起吃。
　　3、野鸭：野鸭味甘性凉，木耳与野鸭同食，容易导致消化不良。
　　4、茶：黑木耳与茶相克，黑木耳中富含铁质与富含单宁酸的茶，同时会下降人体对铁的吸收。
　　5、田螺：木耳性味甘平，含有蛋白质，脂肪，维生素，矿物质元素之外，还有磷脂、甾醇、植物胶质等营养成分，这些类脂质及胶质，与田螺中的一些生物活性物质，引起不良反应，寒性的田螺，遇上木耳不利于消化，所以二者不适宜同食。