说起山西美食想必大家不免会想起＂平遥牛肉＂吧。
　　平遥牛肉，相传起源于汉代是中国国家地理标志产品嘉庆帝亲更是赐平遥牛肉为＂人间极品＂一道道已经传承百年制作工艺将味道紧紧的锁在牛肉里色泽红润
　　肉质鲜嫩，肥而不腻瘦而不柴，醇香可口据说昔日平遥牛肉出锅时，满城飘香。
　　冠云平遥牛肉这一美味食品历史悠久，清慈禧太后途经平遥享用时＂闻其香而提其神，品其味而解其困＂
　　食之后誉为皇宫贡品。著名歌唱家郭兰英一曲山西民歌《夸土产》＂平遥牛肉太谷饼------要问那里最有名，数来数去数俺平遥城＂，使平遥牛肉更加名扬祖国大江南北。
　　平遥牛肉集团是山西省家喻户晓的企业，主要产品冠云牌平遥牛肉是蜚声中外的历史名产。除畅销山西城乡，还曾远销内蒙、新加坡、菲律宾、印尼等地。甚至还有＂平遥牛肉博物馆＂欢迎大家来参观
　　我认为虽然冠云平遥牛肉质量已经是上等品质，但仿佛知名度还不是很高，相信只要我们山西旅游的知名度提上来，我们山西的特产必然随之提高。
　　最后，除了山西特产美食平遥牛肉以外，还有很多美食值得大家来探索。
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