永远吃不够的10道下饭菜，好吃下饭，每周来一顿真是幸福满满

　　大家好，欢迎大家来到我的美食自媒体，我是美食领域创作者锦绣V山东：＂专注美食，让生活更有味。＂今天为大家带来了几道家常美食的做法，这几道美食也是深受大家的喜欢，而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材，做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。香辣鸡
　　食材：整鸡一只、花椒和干辣椒(1：4)，葱，熟芝麻，盐，味精，料酒，食用油，姜，蒜，白糖
　　做法：
　　1、将鸡切成小块放盐和料酒拌匀后放入8层热的油锅中炸至外表变干成深黄色后捞起待用
　　2、干辣椒和葱切成3厘米长的段，姜蒜切片
　　3、锅里烧油至7层热，倒入姜蒜炒出香味后倒入干辣椒和花椒，翻炒至气味开始呛鼻
　　4、油变黄后倒入炸好的鸡块，炒至鸡块均匀地分布在辣椒中后撒入葱段，味精，白糖，熟芝麻，炒匀后起锅即可豆角土豆 焖 排骨
　　食材：土豆 、排骨 、豆角 、干辣椒 、冰糖 、小葱 、生姜 、蒜瓣 、八角 、料酒 、生抽 、老抽 、蚝油 、食盐
　　做法：
　　（1）土豆洗净去皮切块，排骨洗净切块，豆角洗净切段，干辣椒切段，小葱剥皮切葱花，生姜去皮切片，蒜瓣剥皮切末备用。
　　（2） 焯水 ：切好的排骨，冷水下入锅中，加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻，捞出来过一遍凉水，沥干水分，盛入盘中备用。
　　（3）锅中倒入适量的油，油热后，下入冰糖小火翻炒至融化，再下入排骨翻炒片刻。
　　（4）再下入葱姜蒜末、干辣椒、八角爆香，加入适量的料酒、生抽、老抽、蚝油。
　　（5）盖上锅盖，大火炖开，再加入土豆和豆角，盖上锅盖，继续炖煮35分钟。
　　（6）炖至汤汁浓稠，排骨软烂脱骨，大火收汁，关火出锅，盛入盘中即可，简单易做，营养美味，老少皆宜，老少皆宜！农家小炒肉
　　食材：带皮五花肉400克、青红椒各1个、豆豉1匙、葱3根、姜3片、蒜4瓣、料酒1匙、生抽1匙、植物油1匙、香油1小匙、鸡精少许、白胡椒粉少许。
　　做法：
　　1、准备所需材料。
　　2、五花肉洗净后切成薄片。
　　3、加生抽、少许植物油、白胡椒粉拌匀腌15分钟。
　　4、青红椒洗净后去蒂切成条。
　　5、炒锅里倒少许植物油，油温7成热时放入姜、蒜爆香。
　　6、放入五花肉。
　　7、反复煸炒至出油，并且肉变金黄色后盛出五花肉备用。
　　8、原锅留底油，放入葱花炒香，再放入青红椒翻炒一会，再加豆豉翻炒至入味。
　　9、倒入煸炒好的五花肉，加生抽、少许醋大火快速翻炒两分钟，最后加少许鸡精调味，再淋少许香油即可。烧烩三鲜
　　食材：水发海参3个、水发鱿鱼1块、鹌鹑蛋10个、鸡蛋2个、姜1块、葱1段
　　做法：
　　1、鸡蛋摊饼切块备用。
　　2、海参鱿鱼都切段焯水后沥干备用，鸽子蛋煮熟剥好洗净备用，葱切段，姜切丝。
　　3、锅里放油，炒香葱段姜丝。
　　4、放入海参鱿鱼鹌鹑蛋爆炒一下均匀受热。
　　5、放入白糖一茶匙，生抽一汤匙，番茄酱半汤匙，盐一茶匙，翻炒均匀。
　　6、兑半碗高汤，大火烧开，小火焖烧三到五分钟。
　　7、大火收汁，半茶匙淀粉兑一汤匙水，勾芡即可。葱姜辣炒蛤蜊
　　材料：蛤蜊400g，葱姜少许、干辣椒少许、二锅头5ml、自制味素2g、自制辣椒红油4g、盐4g、油4g
　　做法：1.蛤蜊洗净，用淡盐水静养2小时吐沙待用
　　2.姜切丝，葱白葱青分开切段，整干辣椒洗净待用
　　3.坐锅烧水，下生姜、二锅头，将蛤蜊煮至开口捞出，沥水待用
　　4.开口的蛤蜊用清水漂洗3遍，洗净沙
　　5.坐锅起油，下姜丝、葱白爆香
　　6.下干辣椒、辣椒红油炒香
　　7.下蛤蜊，转大火，喷二锅头翻炒30秒，下自制味素、盐，翻炒2分钟
　　8.下葱青，关火，翻炒均匀，出锅即可蛋包豆腐丁
　　食材：鸡蛋；豆腐；火腿；香葱；料酒；油；盐；水淀粉
　　做法
　　1.豆腐洗净，把表层的老皮去掉，可使豆腐口感更嫩
　　2.切豆腐时可反着切，防止豆腐粘在刀上。（右手拿刀，从左往右切；左手拿刀，从右往左切）
　　3.豆腐切均匀小丁
　　4.锅中放水，加少量盐、料酒，烧开
　　5.下豆腐焯一下，时间不可太长，可去除豆腥味
　　6.另起一锅，倒入适量油，放入豆腐翻炒，加适量盐调味，加适量水淀粉勾芡（可保持豆腐细嫩的口感），翻炒几下，即可盛出备用
　　7.鸡蛋打散成蛋液，可加适量水，使鸡蛋炒出来更嫩
　　8.蛋液中加入处理好的豆腐，充分拌匀，豆腐用鸡蛋包裹均匀
　　9.香葱切末、火腿切丁
　　10.锅中放油烧热，倒入豆腐鸡蛋液翻炒，加少许料酒可除去蛋腥味
　　11.再翻炒过程中，要推着炒，避免将豆腐炒碎
　　12.等豆腐快出锅时，可加入少量火腿丁翻炒，中和味道，关火出锅盛盘，撒少许香葱，调节颜色，看起来更加有食欲虾仁玉米炒蛋
　　食材：虾仁150克、鸡蛋100克、鸡蛋清50克、青豆50克、盐3克、淀粉（玉米）4克、胡椒粉3克、香油5克
　　做法
　　1.虾仁洗净，拭干，拌入鸡蛋清2大匙，盐1/4茶匙，淀粉半茶匙，腌10分钟
　　2.青豆仁先氽烫过，去除生味，捞出立刻冲冷水至凉，再沥干
　　3.将高汤5碗，盐半茶匙，水淀粉3大匙，胡椒粉、麻油烧开，先放入青豆仁，煮滚后改小火，再放入虾仁煮熟
　　4.鸡蛋直接打入汤内，用筷子在蛋黄上戳一个洞让蛋黄流出，一煮滚即关火盛入食用西蓝花腐羹
　　材料：西蓝花、内酯豆腐，鸡蛋，生抽，盐。水淀粉
　　1、把西蓝花用盐水泡一下，然后用撕成一小块一小块的，用盐水煮开。
　　2、豆腐切小块之后倒进锅里，加点生抽，水淀粉勾芡一下。
　　3、加点蛋液，搅匀出锅，再加几滴香油味道更好。西红柿烧茄子
　　食材：茄子1个，西红柿1个，青椒1个，糖3克，蒜瓣3个，料酒5克，生抽15克，料酒5克，鸡精少量，香油、盐、水淀粉适量。
　　做法:
　　1、将所有的食材清洗干净，切子切成滚刀块，西红柿切小块。
　　2、炒锅烧热，放油，油热后，放入切好的茄子块翻炒，炒至茄子皮发皱，变软微黄时。
　　3、放入葱姜蒜炒香，再放入西红柿翻炒。
　　4、加入料酒、生抽、糖和适量的盐翻炒均匀
　　5、放入适量的清水烹制，烧至汤汁块干时放入青椒翻炒均匀。
　　6、淋入适量的水淀粉勾芡，再加入少许鸡精淋入香油翻炒均匀即可关火。清蒸丝瓜虾仁
　　材料：活虾200g、丝瓜半根左右、葱蒜适量；
　　做法
　　1.丝瓜去皮，横向切成小段，铺于碟子中。
　　2.鲜虾洗净、剥去外壳、虾头，蒜瓣切蓉，适量铺在丝瓜段上。
　　3.将植物油、酱油、盐适量调匀，浇在虾仁上。最后可以加上点葱段装饰。
　　4.隔水蒸5~6分钟即可。
　　小贴士：注意清蒸时间，过长容易把虾仁蒸老。
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