大理攻略古城里这些小馆子，藏着大理的人间烟火气

　　好在君 blah blah
　　你来到大理 是来寻找什么？
　　除了能看得到苍山的人民路
　　除了能拍照喂海鸥的洱海廊道
　　除了双廊神秘的艺术家宅邸
　　除了阳光下悠闲的街边咖啡店
　　还有人间烟火气
　　还有久违了的人与人之间的温度
　　那是我们摆脱了所有外在标签之后
　　被＂看见＂的存在感
　　而这些
　　都好好藏在街巷之间的小食店里
　　作者：边边
　　一个对世界充满好奇的人，曾旅居非洲和印度，专注于环球旅行资讯及故事分享。
　　汪曾祺在《人间有味》里说：厚重的人生，与生活的好奇，世间万物的悲喜之心，轻描淡写地藏在一茶一盏，一饭一蔬中。
　　而我们偏爱那些充满人间烟火气，藏于大街小巷之中的小馆子。因为实惠好吃，因为温暖而迷人，这些小馆子需要经过时间和味道的沉淀，积累多年的口碑，才得以稳定它们在人们心中的地位。 桌子与桌子之间的距离，时常让人想要随时加入隔壁桌的讨论。
　　我们选出了藏在大理古城的几家冬日里温暖人心的小馆子，想要推荐给你。
　　小刚烧烤地址：大理古城叶榆路192号（古月超市正对面）
　　营业时间：17:00-24:00（24点后只能打包带走）
　　这家开了十七年的烧烤店并没那么好找，但只要是老大理基本都知道，地图上导航即到， 然而却没有招牌 ，只在开启的一扇深黄色的门上贴着一张A4纸，上面写着店名：小刚烧烤以及营业时间。
　　小刚家的烧烤种类齐全，价格实惠，最重要的是好吃。 串串上早已抹好了小刚家的秘制酱汁，你只负责挑选，烧烤这件事儿就交给老板娘了。
　　她是个可爱又佛系的人，开心至极时还会唱起歌儿来。对了，美团是找不到这家的外卖的，老板说： ＂外卖是给那些又懒又不愿意动的人，我们不给他们送＂。  不过想来烧烤的魅力不就在于把大家聚在一起， 有肉有酒，热热闹闹再唠唠家常吗？
　　曹记云县土鸡米线地址：大理古城玉洱路128号
　　营业时间：8:00-23:00
　　有那么一阵，＂土鸡米线＂如雨后春笋开满许多城市的大街小巷。其实这是从云南流行过去的，而最正宗的土鸡米线当属临沧的云县。
　　先把细软光滑的米线烫好，然后淋上鸡汤——新鲜的鸡汤就是土鸡米线的灵魂，一碗米线端在手中热腾腾的，再撒上你喜欢的佐料 ：腌菜、酸菜、蒜汁、小米辣、葱花、醋、酱油、韭菜。细韭菜轻轻飘浮在鸡汤上，搅拌几下，又带入了几分鲜。
　　每次吃我还会搭配一个煎鸡蛋，并不是煎鸡蛋有多么好吃，可能是为了完成我那固执的仪式感。
　　随意石板烧地址：大理古城叶榆路52号
　　营业时间：16:00后开始营业
　　来大理以后发现石板烧遍地都是，因为近在身边，太容易吃到反而更加挑剔。听大理本地朋友的推荐来这家试吃。想起每次骑车路过这里，都能闻到一股弥漫在空气中的香气。这次终于有机会品尝啦。
　　石板烧和炭火烧烤的区别就在于石板不像炭火那么＂猛＂，能够锁住食材的水份和养分，吃起来层次丰富，而炭火烧烤相对较干且少汁。将油烧得几分热，然后加入食材，天然石板将食材一把拥揽入怀，发出＂呲啦＂一声，然后则是慢慢地煎烤和等待。
　　除了肉以外，必点的就是包浆豆腐和花 心土豆了。这两样都是云南特色，城里很难吃到的。 观察包浆豆腐的外皮一点点变黄膨胀是非常有趣的事情，而花心土豆的软绵香甜则能瞬间治愈人心。
　　正宗开远米线烧豆腐地址：大理古城平等路116号
　　营业时间：8:30-22:00
　　这家除了米线还有烤红薯、包浆豆腐、土豆、鸡蛋、臭豆腐 。食客们最期待的当属来自红河州开远县的包浆豆腐和红薯了。不大的店面只有一个桌子，桌上也只一个烤炉，因此也只能坐下八九个人，如果去得较晚，我是一定要提前联系老板确定是否还有座位以及包浆豆腐的。
　　干碟自不必说，油碟则是这家的亮点，  蘸水中放上蒜油，每次我会叮嘱老板多加点炸蒜。包浆豆腐的浆慢慢往外鼓起，那才是包浆豆腐的灵魂。老板算术一套，他会根据食材价格不同而放入1-2颗玉米粒用于计数。
　　虽然大家三三两两地同来，与同桌其他人之间并不认识，坐下吃上一会儿，觉得投缘就会不由自主地跟身边的食客聊上几句。
　　大理的生活是自然而然放慢下来的，人与人之间的关系也更近了一些。大理
　　挖色菜香园地址：大理古城北214国道西50米（导航店名即可）
　　营业时间：8:30-20:30
　　挖色是洱海边的一个小渔村的名字。这家店开在古城附近，主营挖色菜，虽然店面环境一般，却是大理人十分喜爱的一家餐厅。
　　双椒鱼（本地称＂蒸鱼＂）是这里的特色， 一条整鱼切好段平铺在盘子中，盖上密密麻麻的双椒，没有想象中那么辣，却辣到好处，旁边放上米粉，吃多少蘸多少，  有点西北大盘鸡配拉条子的意思。老奶洋芋和青菜汤也十分出色。虽然没到过挖色，但挖色菜却让我对这个地方充满了好奇。
　　小杨鸡脚地址：大理古城南门菜市场，进入大门后右手边第一家店
　　营业时间：15:00开始营业，一般18:00就卖完了
　　小杨鸡脚并不是一家餐厅，而是在南门菜市场的一个小摊儿，下午3点开张，一般不到三个小时就卖完了，每次路过这里都会看到有人排队。
　　鸡脚中有丰富的胶原蛋白和维生素，营养又美味，云南特色的香辣味道令人回味无穷。这家有柠檬醋泡鸡脚、梅子醋泡鸡脚、胡辣子花椒鸡脚，还有蒜香鸡脚等。 满满的一盆鸡脚汁上飘着一层小米辣，不只有傣味的做法，还有白族本地的做法。一吸二咬三剔骨，满满的都是胶原蛋白，不过千万别让辣汁滴到身上。
　　写在最后：
　　在不断地打探和试吃过程中，我了解到大理许多好吃的小馆子已经不开了，有的可能在地图和美食App上根本找不到，我们珍惜这些走街串巷找到的宝藏，更希望大家能把它们扩散出去。
　　人间美好，但纵使生活再富足，幸福有时还是落在细微处，落在一碗碗食物给都市人带来的日日夜夜的慰藉中。
　　你有什么喜欢吃的小馆子吗？后台发给我，说不定下一次会写出来哦。
　　＊文中图片由作者边边拍摄。
　　声 明
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