顺应大自然的变化，冬季进补饮茶来御寒背后的科学原理

　　立冬节气的中医心身养生法
　　＂立冬＂标志着开始进入寒冷的冬季，万物将要内收隐蔽、 以规避寒冷。 立冬时总的气候特征是阳气内潜，阴气盛极，草木凋零，蜇虫伏藏，万物的活动都趋向休养生息，渐进入冬眠的状态。
　　立冬正是进补的大好时机
　　中医养生学十分重视生命历程中的时间节律，认为我们的机体与万物类同，也具有＂ 春生、夏长、秋收、冬藏 ＂的周期节律。冬令是休养生息的时节，此时以逸待劳、养精蓄锐，可以为后面春季的活跃做好准备，所以强调＂冬季进补＂。民谚说的＂冬日进补，来春打虎＂就是此意。
　　不过，进补需要顺应自然。中医的季节养生原则是＂ 春夏养阳，秋冬养阴 ＂。冬季寒冷而干燥，在顾护阳气的同时，尤其要注意养阴，以滋补为主。根据中医养生学＂ 阴生阳长 ＂原理，冬季的养阴滋补，也蕴含有为后面春季的养阳、兴阳以及阴阳间的和谐与平衡的考量要点。
　　国画家赵夜白慢性疲劳综合征，冬季进补该饮什么茶？
　　下周，笔者将为北京一间酒店的员工，展开一系列心身培训课程。该酒店的高层问我， 立冬 之际，建议员工饮什么茶进补好呢? 为应对近期常见的员工职业倦怠状态（也称 ＂职业性心身疲劳 ＂，具体表现如缺乏动力，因秋燥而咽炎持续，情绪低落及失眠等）。需要强调的是， 职业性心身疲劳 以一种以慢性疲劳为主要症状特征的心身相关性亚健康状态。需要按照各人的体质，配合心理支援和茶疗调补的协同进行，加强运动健身健体抗疲劳，功效才会更好。 说到冬季进补，有很多种方法：
　　除了服中药滋补外，还有 食物补 、 茶疗补 、 精神补 （调养精神、疏解压力）、 运动补 （锻炼，强身健体）等方法可用。此外，＂ 春捂秋冻 ＂的保健原则运用得当，其实也可以算是很好的进补方法。
　　古人有＂ 药补不如食补 ＂之说，食补在冬季调养中尤为重要。 不过，中医的养生滋补非常讲求原则，除了＂ 因时制宜 ＂的原则之外，还须＂ 因人制宜 ＂。所以，若不明白自己的体质，不知该选何种补品，就应请有经验的中医师指导，也就是要根据每个人不同的体质特点考虑具体的调补方法，这样才能避免滥补或误补。
　　茶养心身图饮茶的科普知识：
　　茶可分为： 纯茶叶 （属山茶系植物）：再细分茶叶和花各半结合（花茶） 中医药材茶饮配方 ：中药以茶为药引，经典方＂川芎茶调散＂ 中医药材食疗配方 ：新会老陈皮 + 普洱茶等 以茶代药 （药食同源）：红豆薏米赤小豆茶、桑椹干黑枸杞茶、红枣枸杞桂圆茶、红糖姜茶、桂圆红枣玫瑰茶、人参八宝茶、罗汉果枇杷茶等。 以药入茶饮包装：  刺五加茶、茯苓百合酸枣仁茶、胖大海菊花茶等。 中国茶基本分为六大类: 按不同发酵程度及不同加工程序等，分别是①红茶（子种红茶、红碎茶、功夫红茶等）、②绿茶（如茉莉花茶、西湖龙井、洞庭碧罗春等）、③黄茶（君山银针、广东大叶青、霍山黄芽等）、④白茶（寿眉茶、白牡丹、白毫银针等）、⑤黑茶（泾阳茯砖茶、云南熟普洱茶、六堡茶等）和 ⑥青茶（台湾乌龙、闽北乌龙（大红袍）、安徽铁观音茶、武夷岩茶等）等。
　　立冬节气，对一般人最合适冲泡饮服红茶、黑茶（熟普洱）或煎煲30分钟中药＂刺五加＂平补身体。
　　① 红茶性温 ，冲泡后汤色红艳明亮，能使人精神振奋，对气虚、痰湿、血瘀、气郁体质者；故对于心情不佳、沮丧等，亦有显著改善其情绪低落的效果。
　　经现代研究证实，中药 ＂刺五加 ＂有助于改善 ＂职业性心身疲劳状态 ＂ ， 因其具有抗疲劳、抗衰老、安神、降血压等作用，可以增强人体体力、对调节人体神经系统功能也具有良好的作用[1]。* 但服中药不能喝酒、咖啡、喝浓茶、牛奶和碳酸饮料等。
　　刺五加的主要功效和临床应用是什么？
　　根据现代中医学理论证 ＂刺五加 ＂甘温，归脾、肺经，功能补脾气，益肺气，治脾肺气虚，体虚乏力，食欲不振，大便溏泻，短气懒言，可与黄芪、太子参、白术等同用。用于脾肺气虚，体虚乏力，食欲不振，肺肾两虚，久咳虚喘，肾虚腰膝酸痛，心脾不足，失眠多梦。脾肺气虚，体虚乏力和食欲不振[1]。
　　与刺五加功效类似的抗压力、抗疲劳补养类中药原料还有：红景天、人参、西洋参、党参、五味子等，可以在中医专家指导下选用。
　　② 绿茶： 性偏寒味甘，绿茶能使人精神振奋，增强思维和记忆能力，能消除疲劳，促进新陈代谢，并有维持心脏、血管、胃肠等正常机能的作用及可预防蛀牙。
　　③黄茶： 性甘入脾经，具有补养气血、温补脾胃的作用，适用于阴虚体质兼有虚热上炎、口苦口臭、潮热、夜间汗出的人群。
　　④ 福建、云南白茶： 性平偏凉，养肺，适合双目干涩、口干口渴、皮肤较为油腻人群，陈放的白茶经过岁月的沉淀，更有祛邪扶正的功效，可适用于阴虚、湿热体质者。
　　⑤ 黑茶 ：适合食欲减退，四肢冰冷，腰膝酸软，精力减退者。熟茶则性温和合适老人通便，与红茶性更为合适中午提神，气虚、阳虚、痰湿、血瘀、气郁体质者均可使用。
　　⑥ 青茶， 又称乌龙茶，属于半发酵茶，其外形粗壮紧实，色泽青褐油润；有天然的花果香气；滋味醇厚，耐泡；叶底青色，有红边；品质有别于其他茶类。青茶为人们熟知的品种有：铁观音、大红袍、凤凰单枞、冻顶乌龙、武夷山肉桂、水仙等，每个品种都各具特色。
　　青茶 的叶色透明发亮，在喝茶的时候茶水清澈，还能看到绿绿的茶叶在水中沉浮。很多人就以为 青茶 是 绿茶 。但青茶和我们平常生活中的绿茶还是有很多区别的，具体 青茶和绿茶 有什么分别？
　　分别一：制作工艺不同。绿茶和乌龙茶是由同一种茶树所生产出来的。差别在于有没有经过发酵这个过程。青茶属于半发酵茶，而绿茶是不发酵茶。
　　分别二：味道口感不同。绿茶是中国产量比较多的一类茶叶。绿茶具有香高、味醇、形美、耐冲泡等特点。而青茶品尝后齿颊留香，回味甘鲜。因为青茶是半发酵茶，所以茶的涩味也比绿茶低。
　　分别三：功效作用不同。绿茶喝了清凉降火、清热解毒、还有美容的功效。而青茶具有提神醒脑、抗衰老、降低高血压等功效。常饮茶有助于对心身疾病之预防：《黄帝内经》有＂上医治未病，中医治欲病，下医治已病＂。饮茶要注意是根据自己的体质，选择适合自己饮用的茶类，并结合茶道精神里恬淡怡静的人生态度，从淡淡茶汤中品悟人生百味，有助于对心身疾病之预防[2]。
　　建议每天饮茶的时间：
　　早上： 饮花茶（茉莉花茶，桂花乌龙茶）等
　　中午 ：饮红茶
　　晚上 ：饮少量黑茶
　　立冬起居养生之要点:
　　立冬养生宜顺应自然界闭藏之规律，以敛阴护阳为根本。起居方面宜做到早睡晚起，着衣应注意防寒保暖，多到户外晒太阳，更能起到壮人阳气、温通经脉的作用。
　　国画家赵夜白立冬食物养生之要点：
　　应遵循秋冬养阴、养肾护阳之原则，宜多食牛肉或羊肉之养肾食物，以提高人体御寒能力。
　　肾阴虚者， 可多食海参、枸杞子、银耳等食物；
　　肾阳虚者 ，宜多食羊肉、韭菜、大蒜等。
　　立冬运动养生之要点：
　　立冬时运动应以静态运动为主，养阳气，使阳气潜藏，可选择 ＂太极拳＂、＂八段锦＂ 、＂ 十月节坐功 ＂等，不适宜太激烈的运动。运动强度以微微出汗为佳，不宜过度运动，避免大汗出而使阳气外泄。常打 太极拳 可改善神经系统功能，增强心脏功能，扩大肺活量，提高人的平衡能力，防止骨质疏松。 太极拳 通过意念和呼吸与动作配合，应对如神经衰弱、疲劳、失眠、高血压等有较好的防治作用。
　　此外，也可练＂ 十月节坐功 ＂以养生，具体做法是：每天清晨，双腿盘坐，头转向左方，两手由体侧提到胸前，手心朝上，两臂随后缓缓落下，头转向正前方，两手臂再重复上述动作。头转向右，动作相同，左右相反，左右各做 15 次，然后上下齿相叩，即叩齿 36 次，漱津几次，待津液满口分 3 次咽下，意想把津液送至丹田。如此漱津 3 次，一呼一吸为一息，如此 36 息而止。此方法可改善胸胁积滞、疲劳、腰痛不能俯仰、咽干、 头痛等症。
　　立冬精神养生之要点:
　　立冬后人体的新陈代谢处于相对缓慢的时期，故此时养生要注重＂藏＂，在精神调养上要做到＂……使志若伏若匿，若有私意，若以有得＂，力求其静，控制情志活动，保持精神情绪的安宁，含而不露，避免烦扰，使体内的阳气得以潜藏。
　　建议可以听听笔者演奏之古琴曲＂ 良宵引 ＂，经过笔者临床研究验证，有效帮助人能够静心和容易入睡[3]。良宵引
　　参考文献:
　　[1] 张育松. 刺五加及刺五加茶的保健功效与加工工艺 [J]. 亚热带农业研究，2009，5（1）：56-59
　　[2] 卫明. 中国茶疗法的回归[J]. 中国中西医结合杂志,2017,11 (37):1289-1290.
　　[3] 风美茵. 语言诱导与古琴音乐对原发性失眠症患者疗效的比较研究[D].中国中医科学院,2013.
　　【制作团队】
　　书画插图 : 国画家赵夜白
　　配音 ：刘国友
　　文案提供 : 风美茵