农村的酒席，在很多人的记忆里都是热闹非凡的，可能有的人去并不是为了吃席，而是为了凑热闹。一般只要在农村出生的，别管后来在哪里工作，像这种办酒席，都会选择在老家农村办，虽然没有城市那般洋气，但是农村那种扎在人心里的乡情是抹不掉的。
　　对于农村人来说，这种东西是传承，是老祖先留下来的只属于当地的民俗文化，虽然它也有很多你不喜欢的一面，但是人们更多的只想看到它带来的积极影响。就好比一勺子下去，盛起来的不是热气腾腾的美食，而是当地人的文化根子。
　　在湛江，毕竟靠近海，所以很多人都会将海鲜作为饭桌上的常客，吃的方法也是各式各样。这不，前几天，听同事小周说起，他去湛江参加舅舅的婚礼，听小周描述，酒席的菜品，还有整个环节的氛围，真的是很气派的。
　　让小周惊讶的主要就是这次的菜品，小周从小在城里长大，但是他却同样觉得：很气派。具体是什么豪横菜品，一起去看看吧。
　　清蒸花蟹
　　在当地很多酒楼饭店，都将蟹作为招牌。蟹在蒸以前，一定会用针先破坏掉蟹的神经，这样的话，蒸出来的蟹才是完整的，而且要注意，放进蒸笼的时候一定是背部向下，这样才会保证里面的蟹黄营养不会流失。20分钟后用姜来提提鲜，但是这个需要用去了皮的姜在切成细细的粉末才可以，最后在调上浙江红醋，别提有多鲜美了。
　　湛江白切鸡
　　鸡在选的时候一定要用只下过一次蛋的母鸡，也是湛江本地的细骨农家鸡，煮的时候一定要先拎起脖子让其慢慢的均匀受热，这样才能达到脆皮的效果。等到出锅后，再用冰水将鸡身上淋湿，再放入沸水中煮个4分钟，焖25分钟，就可以吃了，肉质爽口，肥而不腻。湛江鸡之所以如此好吃，主要是湛江人在烹饪上花了太多心思，工艺独特，才有了宴席上这一番美味。
　　清蒸石斑鱼
　　这道菜在湛江赫赫有名，清蒸是比较上乘的烹饪方法，也是最考验厨师技术的，在烹饪里，有种说法叫蒸多一分则老，蒸少一分则鲜。清蒸石斑鱼一般选用的是两斤以下的鱼，它的肉会更鲜嫩。拿到鱼第一件事肯定是要去腥，接着腌制入味，随后改刀，比如柳叶花刀，一字花刀等，最后蒸的时候要将鱼和盘子用东西架起来，这样使得空气流通，加快石斑鱼的成熟时间。浇上热油之后就可以吃了，味道非常鲜美，别提多好吃了。
　　除了这些，在宴席上还有很多很多的佳肴，比如白灼海虾、蒜蓉蒸鲍鱼、河唇鱼头汤、安铺鸡饭、吴川八宝饭等，能看的出来，这次宴席确实是气派啊。 。
　　另外小周也注意到，这次婚宴用酒，也是大有来头，叫国康·康10，这款酒小周尝了一口，确实挺可以，就开始上网搜，原来是来自贵州茅台镇的，说起贵州，那名酒多的很，这款酒能冲出围城，属实不容易，当然这还得从它的品质说起。
　　它的原料是贵州特有的红缨子糯高粱，颗粒很大，饱满的很，营养价值很高，用来酿酒再好不过了。虽然很多地方都有高粱，但是能被选用酿酒的，还得是精选的。
　　其次，工艺是传统古法＂12987＂的酿造工艺，从制曲，下沙，投料到蒸煮，发酵等步步为营，每一步都经过严格的技术把关，所以才有喝到我们嘴里酱香味浓厚的美酒。
　　最后，再来细细看它的外包装，大红色的瓶身，烫金的字体，整个把大气恢弘展现的淋漓尽致，还有瓶盖上面的传统的元素等等，用在婚宴上最适合不过了。
　　说着说着，大家就喝了很多杯了，也没有上头，口感醇美又顺滑，喝了还想再喝。最后在大家的欢声笑语中，在美酒佳肴的作伴下，都举起酒杯真心地恭祝一对新人长长久久，白头偕老。
　　好了，今天的文章就到这里了，大家觉得这次的婚宴气派吗？欢迎在评论区里留言讨论。

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