老话说立冬吃4宝,来年无病扰,指的是哪4宝?该怎么吃?
"秋风吹尽旧庭柯,黄叶丹枫客里过 ",明天便是立冬了,是二十四节气中第19个节气,立冬的到来意味着冬天已经悄然来临。
作为一个重要的节气,立冬也流传下来很多民风习俗,比如祭祀、酿黄酒、扫疥等等,但是最为重要的一件事就是"补冬"了,民间也流传着"立冬补冬,补嘴空 "的说法。
所谓"补嘴空",就是要吃一些营养丰富的食物,而既营养又能解馋的食物莫过于肉食了,它们都富含丰富的蛋白质、维生素、矿物质等等,可以提高身体抵抗力,提供能量,让身体更加健康,这样才能应对寒冬。
冬季把身体养好了,来年才能健健康康,身体无大病扰。那么吃什么肉才很好吃呢?怎么吃呢?下面就为大家分享"立冬4宝"。一、吃鱼肉
钟南山院士也曾经推荐大家多吃鱼,因为鱼肉确实很营养,高蛋白低脂肪,其中丰富的维生素和矿物质,是身体的良好来源。
推荐食谱【红烧黑鱼】
主要食材:黑鱼、大蒜、小葱、小米椒
1、黑鱼比较黏,也比较滑,咱们先用热水给它烫一下,然后把黑鱼清洗干净,尤其是肚子里的黑膜,以及贴骨血,如果洗不干净的话,鱼肉吃起来就有一股腥味。
2、清洗干净之后,我们把鱼肉擦干水分,然后放到案板上,然后用厨房剪刀,把鱼鳍都给它剪掉,接着把鱼头切下来,然后从鱼尾的地方切一刀,然后顺着鱼骨把鱼肉给它片下来,接着再把鱼骨也给它片下。
3、鱼肉全部处理好之后,给它切成3厘米左右的小块,全部切好后,放入碗中,倒入清水,把鱼肉继续再清洗几遍,把血水洗干净,洗净后加入少许盐和料酒,给它抓拌均匀,腌制上10分钟。
4、腌好的鱼肉放入一些淀粉,给它抓拌均匀,加入淀粉之后,鱼肉在烹饪的时候,不容易散开,让鱼肉有一些底味。
5、锅里烧油,油温6成热下入鱼肉,中火慢炸,先不要着急翻动,要不然会粘锅,等到鱼肉定型之后,我们用筷子轻轻地翻动一下,继续保持中火慢炸,一直炸到鱼肉表皮微微金黄就可以了。
6、锅里倒油,先爆香蒜末,然后放一勺豆瓣酱炒出红油,接着下入鱼肉轻轻翻动几下,加入适量啤酒,然后放草菇生抽、蚝油、盐、白糖、海鲜酱搅拌均匀,盖上锅盖中小火炖15分钟。
7、时间到了后,咱们大火收一下汁,从底部轻轻推动,不要来回翻拌,要不然鱼肉容易散,汁水不要收得太干净,撒上葱花和小米椒,美味既成。二、吃羊肉
秋冬季节要说最受欢迎的肉类,应该就是羊肉了,羊肉性温,有补虚驱寒的作用,天冷的时候喝上一碗羊肉汤,吃上一些羊肉,无疑是驱寒的最佳美味。
推荐食谱【羊肉汤】
主要食材:羊肉、羊骨、羊油、
1,将所有食材放入清水中浸泡,目的就是把血水浸泡出来,减少羊肉的膻味,时间上最好在3个小时,中途需要换水,只有把血水泡干净,膻味菜会小。
2、泡好的羊肉、羊骨需要焯水,冷水下锅,保持大火将水煮开,这个过程不要盖锅盖,让膻味可以散发出来。煮出血沫之后,用勺子将它打掉,然后继续再煮3分钟,捞出用温水冲洗干净。
3、煮出血沫之后撇掉,然后大火继续煮,直到汤色开始发白关火捞出,然后用温水冲洗干净、
4、提前烧适量的热水,将洗净的羊肉、羊骨、羊油放进去,然后加花椒、白芷就可以了,这2样香料,可以去腥增香,非常适合羊肉 ,其他的调料都不需要放。如果对于汤色没有过度要求,可以加一些小茴香。因为小茴香放进去,汤的颜色会变绿,影响白汤。
5、想要羊肉没有膻味,炖汤时不要把锅盖盖得太紧一定要保持中大火,让羊肉在汤里翻滚。羊肉汤想要奶白,其实说得简单点,就是水乳交融水包油的结果,如果油少了,汤肯定不会奶白 。有人可能担心加羊油会膻,其实新鲜的羊油并不膻,不过我们不能用板油,要有"腰窝油"。
6、差不多1个小时左右,羊汤会变得奶白,羊肉也熟了,羊肉捞出切片放入碗底,然后盛入羊汤,撒葱花香菜,放盐胡椒粉即可。三、吃鸭肉
老话说"秋高鸭肥",鸭子是水生动物,为了应对寒冬,此时的鸭子活动量已经大大减少,所以这个时候的鸭子肥嫩,口感鲜美。另外鸭肉性凉,有清热降噪的作用。
推荐食谱【茶树菇老鸭汤】
主要食材:鸭子、香菇、茶树菇、生姜、红枣
1、首先准备一些干香菇、茶树菇,放入碗中,用清水抓洗干净,茶树菇除了营养丰富之外,口感比较鲜美,煲汤最合适,洗干净后倒入温水泡发30分钟。
2、准备一些鸭肉洗净后剁成小块,剁好的鸭肉咱们冷水下锅,加入葱姜八角去腥,大火煮开后,继续煮上2分钟。,时间到了后咱们把鸭肉捞出来,盛入碗里后,加入热水再次冲洗干净。
3、泡好的菌菇连同水一起倒入砂锅里,再倒入鸭肉,加入适量的热水,放几片姜和红枣,大火煮开,转小火煲90分钟。
4、时间到了后加入少许盐调味就可以了四、吃扇贝肉
扇贝是很常见的海鲜之一,它的营养价值很高,除了蛋白质高之外,钙元素、铁元素、锌元素也很丰富,尤其是青少年,多吃扇贝,不仅长得快,脑子更聪明。
推荐食谱【香炒扇贝肉】
主要食材:扇贝肉、青红椒、大蒜、小葱、生姜、大蒜
1、首先准备青红椒洗净后切成圈备用。
2、水中加姜片、葱段、料酒去腥,然后倒入扇贝肉,大火烧开,水沸腾后就可以捞出来了,时间不宜过久,这一步主要是为了去腥。
3、锅中油热倒入葱姜辣椒,大火炒出香味,接着倒入扇贝肉,翻炒十几秒。
4、开始调味,加生抽、少许酱油、蚝油、白糖,大火把调料翻炒出香味来。
5、最后放一把小葱,翻炒个7、8下就可以出锅。这样做法的扇贝肉简单又好吃,香辣鲜嫩,配米饭每次都能吃3碗
用最简单的 食材做出最美的佳肴,为家人做一顿爱的美食,我是妈咪早早,每天都会您带来一道家常美食。如果喜欢我的话就点个赞,转发关注下哦!
读一本书就像一次冒险一本书像是车票,带你去一些地方,也许是爱丽丝梦游仙境吧或者是夏洛克福尔摩斯的案子那就简单下来你真的好好游览了书里的世界吗?如果真的要进入哪里别忘了,一定要带一杯热巧克力。那样当你疲
北岳恒山可折天下脊雄秀景色殊从浑源县城南行数里,一座雄山拔地而起,莽莽苍苍,横亘塞上,这便是被誉为人天北柱绝塞名山的北岳恒山主峰天峰岭。唐代著名诗人贾岛这样描写恒山天地有五岳,恒岳居其北。岩峦叠万重,诡怪浩难
冬虫夏草治疗慢性肾衰的机理是什么?冬虫夏草是一种名贵的中药材,冬天其根部在土壤里像虫子一样冬眠,春天发芽,夏天生长出来像草一样,故称为冬虫夏草。冬虫夏草用于慢性肾衰竭(简称CRF)的作用机理可归纳为以下几方面(1)
中国第一批买新能源的车主,现在过得还好么?知嘹汽车张轩墨6月14日,在中国这十年系列主题新闻发布会上,工业部和信息化部副部长辛国斌表示,十年来,我国新能源产业发展从小到大从弱到强,已经成为引领全球汽车产业转型升级的重要力量
心跳快慢对寿命还有影响?老年冠心病患者心率保持在多少最合适?近些年来,我国冠心病患者人数逐年上升,其发病率也呈逐年增高的趋势。很多冠心病患者最在意的就是心脏部位的不舒服,而一些患者比较敏感,心脏只要有稍微不适,就会迅速赶往医院。医生,我跟人
三伏天灸正当时,冬病夏治强身健体!科普指导深圳市中医院治未病中心贴药时间每次贴药的时间不超过12小时,以皮肤发痒或灼热的感觉及个人耐受程度作为观察指标,以皮肤潮红为度,避免灼伤。儿童因皮肤娇嫩以不宜超过0。5小时。
三伏天将至,不管有钱没钱,要常吃3宝,防暑护阳安稳过伏天热在三伏,7月16日就入伏了!三伏,是初伏中伏和末伏的统称,今年的三伏长达40天。三伏天,酷热高温,是这个夏季最热的日子,出汗增多,损耗的阳气也比较多,所以三伏天也是养阳的好时节,
日常吃肉吃鱼都有讲究!不注意这几点,不仅浪费,还可能适得其反肉是餐桌中的重要角色,不能不吃。其中富含蛋白质和脂质,能为人体提供重要的基础营养,同时肉类也是维生素B12钙质镁等营养素和矿物质的重要来源正确吃肉,能帮助预防营养不良,减缓大脑衰老
生病时如何正确忌口?中医怎样认识发物?来源广东省卫生健康委员会人在生病的时候经常会听医生说要忌口不要吃发物。但到底为什么要忌口?忌口要忌什么?什么是发物?今天广州中医药大学第一附属医院治未病科常少琼医师给大家详细讲讲。
高血压患者请注意三类降压药可致失眠来源大河健康报睡眠质量不高,是高血压的原因,也是高血压的结果。与血压正常的人相比,高血压患者的失眠率更高。睡不好觉,不但精神状态差,还会使交感神经兴奋心率加快,导致血压升高。导致失
这几种疾病可能都是你一口口吃出来的身体的健康与饮食习惯息息相关,肠癌肝癌胃癌食管癌口腔癌,这些听起来就令人害怕的癌症,可能是一口口吃出来的,那么我们该如何从饮食入手保持我们的身体健康呢?01hr吃出来的肠癌肠癌的发