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端午的粽子咋吃才健康?

  端午节,又称为五五节,因为端午节是在农历的五月五日,它和春节、清明节、中秋节并称中国四大传统节日。端午节吃粽子是我国由来已久的习俗,但专家提示,粽子怎么吃才健康也是有很多讲究的。
  本期专家介绍:亚东,吉林省中医药科学院第一临床医院脾胃病科副主任,主任医师,吉林省重点专科带头人,从事脾胃病方面临床、科研、教学工作30余年。擅长运用中药内服法、中药外治法治疗胃炎、胃溃疡、腹泻、便秘等脾胃系统疾病。
  粽子具有食疗价值
  亚东:端午的粽子不仅口感细腻,更是一味药膳,李时珍在其所著的《本草纲目》中称:粽叶具有清热止血、解毒消肿等功效。北方的粽子大多用芦苇叶,南方多用竹叶或荷叶,这些叶子都有很好的药用功能。如:苇叶可以清热生津、除烦止渴;竹叶可以清热除烦、利尿排毒;荷叶能清热利湿、和胃宁神。制作粽子的主要原料为糯米,糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经,具有益肺气、补中益气、健脾养胃、止虚汗的功效。配料中的大枣补中益气,栗子补气健脾,芡实补肾健脾,薏米利水消肿,莲子清心、醒脾,也都有滋养五脏的保健功效。从气候特征上讲,端午节时我国大部分地区天气日渐炎热,身体表面血流量增加,肠胃功能则逐渐下降,人容易苦夏消瘦。而粽子具有清热解暑、益气生津、养血安神的功效,食粽能于清淡中平补,在平补中清化,是食补、食疗的绝妙处方。
  面对如此可口又具食疗功效的粽子,食用的时候该注意什么呢?
  亚东:
  1.提醒各位糖友要慎食粽子。粽子中常有含糖量很高的红枣、豆沙等,吃时通常还要加糖拌和,如果不加节制,就会引起患者血糖和尿糖迅速上升,加重病情,甚至出现昏迷、中毒。建议糖友只在中午吃,并且少吃,早上和晚上您可以给家人剥好,同样其乐融融。
  2.老人和儿童也不宜过食粽子。粽子多用糯米制成,粘性大,老人和儿童过量进食极易造成消化不良,以及由此产生胃酸过多、腹胀、腹痛、腹泻等症状。还有吃食粽子的时候,要小心谨慎,细嚼慢咽,以免误食枣核,引起不必要的麻烦。
  3.中老年人和体弱者适合吃粗粮粽子,每次宜少吃一点,选小粽子,里面含有粗粮薯类配料的,不加油不加肉的最好。尤其患有冠心病、高血脂、胆囊炎、胆囊结石及胰腺炎患者宜少量食用素粽子。
  4.粽子属于主食。如果吃了粽子,就要减少米饭、馒头、面包等其他主食的量,避免一日当中能量过剩,引起肥胖。
  最后祝大家健康生活,端午安康!
  作者:吉林日报全媒体记者 李开宇

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