月饼是我国中秋佳节的传统食品，很多人喜欢吃。但有很多老年人，尤其是糖尿病患者想吃而不敢吃，担心血糖升高。那么老年人应该如何健康吃月饼呢？
　　无糖月饼受青睐
　　健康吃月饼最重要的是去除普通月饼中过多的糖分，代糖品或甜味剂可以发挥作用。无糖食品是现代食品的一个发展方向，低热量的特点使它在现代生活中越来越受到人们的青睐，满足了人们对美食的需求。甜味剂如阿斯巴甜、阿力甜、木糖醇等，可以替代月饼中的蔗糖，既能维持蔗糖的甜度和美味，又能做到低热量。
　　然而这并不意味着老年人可以随意多吃无糖月饼。月饼制作中需要加入较多的动物油脂或者黄油、奶油等，并且进行高温烘烤。这种操作大大增加了月饼的热量和脂肪含量。月饼馅有什锦馅、五仁馅、双黄馅等，这些都属于富含油脂或胆固醇的食物，即使是水果馅月饼，其中的水果也为罐头产品，其原有的维生素经过加工已经消失殆尽。所以吃月饼不仅要考虑高糖，还要考虑高脂肪、高热量的问题。
　　科学食用有方法
　　有些老年糖尿病患者图一时口福，吃过多无糖月饼，结果使血糖急剧升高，病情加重，甚至诱发酮症酸中毒。科学食用无糖月饼的方法是计算无糖月饼中的热量和脂肪值。在食用月饼时可暂时减少部分主食摄入；在赏月时可以将月饼作为加餐进行品尝，建议每次只吃不超过35克，大约1/4个，这样不会造成食物热量摄入的严重超标。
　　提醒广大老年朋友，中秋之夜，除了要注意月饼会产生高热量以外，还应注意有些水果，如榴莲、荔枝等也会产生高热量。此外，赏月零食如花生、瓜子、核桃等都是高脂肪食品，这些生活中不起眼的＂小食物＂，也是导致血糖升高的＂帮凶＂。
　　患有胆囊炎、慢性胰腺炎的老年人，应尽量少吃高油脂的月饼，以减少诱发疾病的风险。希望广大老年朋友掌握科学知识，在维持健康的前提下享受美味，安度中秋。
　　END
　　文：北京协和医院临床营养科主任医师 陈伟

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