面条最解馋的吃法,加2个洋葱,这样做太香了,给肉都不换超过瘾
国以民为本,民以食为天,各位老饕大家好! 面条是北方人的主食之一,各个地方都有自己的特色面条,武汉热干面,兰州牛肉面,四川担担面等等,我们在自己家里也可以做出有特色的面条。今天就让我教大家做个好吃的洋葱拌面,一起来看看吧!
【洋葱拌面】
【基本材料】洋葱,西红柿,茄子,红椒,青椒,面条,黄豆酱,食盐,白糖,生抽,蚝油,淀粉
【基本步骤】
1. 准备一个西红柿,先用菜刀在西红柿的顶上打上花刀,也就是划出一个十字来,然后把它放在一个碗里,用开水从西红柿顶上给浇下去,直到水快淹没西红柿就停下。让西红柿在水中浸泡两分钟,这样容易去皮。
2.准备一根茄子,先放进清水中清洗干净,然后控完水后,用削皮器将茄子皮全部削掉。去完皮后,把茄子放在案板上,用菜刀将茄子的头和尾给切掉,然后把剩下的茄子先切成片,再切成条,最后切成碎丁。切好后的茄子碎丁装进碗里,倒进去适量的清水,加点食盐,浸泡5分钟。
3.取出紫洋葱一个,将洋葱皮剥掉,再把洋葱根切掉,然后将洋葱切成两半,放进清水中浸泡一会儿,这样可以将洋葱的辛辣味给去除一部分。泡好后,把洋葱捞出来控一下水,放在案板上用菜刀切成碎丁。切好的洋葱丁放进盘子里待用。
4.这时候西红柿也泡好了。把西红柿从水中取出来,现在可以很轻松的把西红柿皮给揭下来了。接着,把西红柿切成片,再切成条,最后切成碎丁。把切好的西红柿碎丁,和洋葱碎丁放在一起,待用。茄子这时候也泡好了,将碗中的水倒掉,茄子待用。
5.准备一个青椒和一个红椒,先放进清水中清洗干净,然后取出来控水。把两个辣椒放在案板上,用菜刀将它们都切成两半,把辣椒蒂和辣椒籽给去掉,然后把剩下的辣椒给切成碎丁。把切好的辣椒碎丁装进一个盘子里,待用。
6.取出家里的炒锅,倒进去适量的食用油,开火烧油。等锅中的油热起来了,把洋葱丁倒进锅里,用铲子进行翻炒,要炒出香味。接着,给锅中舀进去一勺子黄豆酱,用铲子将黄豆酱和洋葱翻炒均匀。接着,把西红柿倒进去,要翻炒出汤汁。
7. 等炒出西红柿汁了,把茄子倒进锅里,进行翻炒。1分钟后,给锅中加入适量的清水,再加入一些食盐和白糖,还要倒进去一些生抽,再倒进去一点蚝油,在大火下进行翻炒。最后,将辣椒丁给加进去,将它们给翻炒均匀。
8.炒匀后,给锅中倒进去调好的水淀粉,一边翻炒,一边在大火下熬,一直到汤汁变的浓稠了,就可以关火待用了。另外取出一个锅,在锅中加入是足量的清水,开大火烧水,等水烧开了,将面条下进去,用筷子搅动面条。等面条煮熟了,用筷子捞出来,放进凉水中,过一遍凉水。
9.将过了凉水的面条捞出来,装进碗里,然后,给面条中加入一些炒好的配菜,上面再撒一点香菜碎丁,美味的洋葱拌面就做好了!赶快端上桌和家人一起分享吧!这一碗面条吃起来,汤汁浓郁,解馋过瘾,感兴趣的朋友赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.茄子切好后,用食盐水进行浸泡,可以防止茄子氧化变黑。
2.按照我教的方法做出的配菜,不仅可以配面条吃,还可以配米饭吃呦!
今天的洋葱拌面就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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