还在为今天吃什么发愁？快来试试这四菜一汤吧

　　大家好，今天璃鲤美食小站为你带来的是重庆的家常菜〔666〕，重庆菜，也称渝菜，是川菜的一种，属四川菜下河帮菜系，是以巴渝地区菜品为主，渝菜以味型鲜明，主次有序为特色，又以麻、辣、鲜、嫩、烫为重点。
　　回锅肉
　　食材：五花肉
　　配料：青椒蒜苗洋葱葱姜蒜料酒油老干妈生抽耗油老抽白糖鸡精
　　做法：
　　1。配菜洋葱，青椒，蒜苗，蒜沫切好备用
　　2。五花肉冷水下锅，加两勺料酒，姜片，葱，花椒煮20分钟捞出晾凉后切薄片备用
　　3。锅里放油，倒入肉片煎出两面金黄盛出备用
　　4。锅里留油爆香葱蒜，倒入肉片翻炒，放适量老干妈、生抽、耗油、老抽、白糖、鸡精少许，翻炒均匀
　　4。倒入洋葱青椒翻炒几下，在放入蒜苗翻炒至断生即可出锅。
　　水煮鱼
　　食材：鱼片
　　配料：豆芽豆皮香菜料酒淀粉胡椒粉蛋清食用油葱姜蒜豆瓣酱火锅底料生抽
　　耗油砂糖盐香菜干辣椒
　　做法：
　　1。鱼片加料酒、淀粉、胡椒粉、蛋清和食用油抓匀腌30分钟
　　2。葱姜蒜花椒爆香加一勺豆瓣酱和火锅底料翻炒出红油
　　3。加入适量清水、生抽、蚝油、砂糖、盐和胡椒粉煮5分钟
　　4。放入豆皮和豆芽煮熟捞出放入碗底，汤底再次煮沸放入鱼片煮至浮起装盘
　　5。铺上葱花蒜末香菜干辣椒，淋上热油即可
　　水煮牛肉
　　食料：牛里脊肉生菜青蒜
　　配料：姜丝香葱末蒜片干红椒花椒豆瓣酱油盐料酒味精淀粉原汤
　　做法：
　　1。将牛肉切成薄片，用酱油、料酒调味，加淀粉拌匀，装入碗中备用；将生菜洗净，放在大碗底部；将青蒜洗净，切段备用
　　2。锅中下油烧热，下干辣椒、花椒炸至棕红色，捞出剁细；锅内留底油，下青蒜炒至断生，盛出装盘；再将豆瓣下入锅中，炒出红色，加汤稍煮，捞去豆瓣渣
　　3。将青蒜再放入汤锅中，加酱油、味精、料酒、盐、姜、蒜片烧透入味，捞入放有生菜的碗内
　　4。将肉片倒入微开的原汤汁锅中，用筷子轻轻拨散，刚熟就倒在装配料的碗中，撒上干辣椒末、花椒末、香葱末随即淋上热油即可。
　　鱼香肉丝
　　食材：猪肉
　　配料：尖椒木耳胡萝卜盐生抽料酒淀粉醋耗油白糖淀粉葱蒜豆瓣酱
　　做法：
　　1。木耳，胡萝卜，青椒切丝，猪肉切丝加盐、生抽、料酒、淀粉抓匀腌制10分钟
　　2。调鱼香汁：两勺生抽，两勺醋，一勺蚝油，一勺白糖，一勺淀粉，加半碗水
　　3。锅中倒油，放入肉丝滑熟盛出来，葱蒜炒香加入一勺豆瓣酱，炒出红油
　　4。倒入尖椒，胡萝卜，木耳炒至断生，放入肉丝，最后放入鱼香汁炒匀出锅。
　　养生鸡汤
　　食材：鸡
　　配料：红枣枸杞菌菇盐生姜料酒
　　做法：
　　1。鸡洗净切块，放入锅内焯水，加生姜、料酒去腥
　　2。煮开后撇去浮沫洗净，和红枣和自己喜欢的菌菇一起放入炖锅内
　　3。炖好再放枸杞和盐。
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