秋天饮食,下饭素菜必不可少,开胃下饭比肉还香,三碗米饭不够吃
大家好,这里是邱哥说美食,进入秋天后,天气有所转凉,但是燥热仍旧未曾离开,白天天气闷热异常,晚上也热情似火,燥热难耐。这种天气情况下,我们每个人的胃口都会受到影响,所以,我推荐朋友们这段时间,可以多安排一些下饭美食,尤其是下饭素菜,经济实惠,开胃下饭,可以很好地改善自己的食欲,达到滋补营养,增强身体免疫力的功效。接下来,我推荐八道适合现在安排的下饭素菜美食,喜欢的朋友,跟着我一起来学习吧。
蒜香茄子
一.蒜香茄子
食材准备:
茄子,蒜末,小米辣,葱花。
做法流程:
1.茄子清洗干净,切成小条,加入适量食盐,抓拌均匀,腌制10分钟,再冲洗干净,挤干水分,然后加入适量淀粉,抓拌均匀备用。
2.调制酱汁,蒜末加入小米辣,倒入适量食盐,生抽,蚝油和清水,搅拌均匀备用。
3.起锅烧油,油热下茄子翻炒,炒至茄子变软变色,再倒入调好的酱汁,焖煮3分钟,再大火收汁,撒上葱花即可出锅,开胃下饭,老少皆宜。
蒜香茄子
二.茭白炒毛豆
食材准备:
茭白,毛豆,蒜末,红椒丝。
做法流程:
1.毛豆清洗干净,然后起锅烧水,水开后下锅焯煮2分钟,焯熟后捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油,油热下蒜末爆香,然后倒入毛豆翻炒,炒出香味后,再倒入茭白和红椒丝一起翻炒。
3.加入适量食盐,生抽,蚝油和白糖翻炒入味,再淋入适量清水,焖煮2分钟,再大火收汁即可出锅,营养美味,健康好吃。
茭白炒毛豆
三.香煎豆腐
食材准备:
豆腐,鸡蛋,葱蒜末,葱花。
做法流程:
1.调制酱汁,取碗加葱蒜末,再倒入适量食盐,生抽,蚝油和白糖,加入适量淀粉水,搅拌均匀备用。
2.鸡蛋打入碗中,用筷子搅拌均匀,然后把豆腐切小方块,均匀裹上淀粉,再粘上鸡蛋液。
3.接着热锅烧油,油热下鸡蛋油煎,煎至两面金黄,倒入调好的酱汁,焖煮收汁,再撒上葱花即可出锅,嫩滑入味,比肉还香。
香煎豆腐
四.手撕杏鲍菇
食材准备:
杏鲍菇,辣椒丝,胡萝卜丝,蒜末,葱末。
做法流程:
1.杏鲍菇清洗干净,撕成小条备用,然后把辣椒和胡萝卜切丝,葱蒜末准备。
2.起锅烧油,油热下葱蒜末爆香,然后下杏鲍菇翻炒,加入适量食盐,生抽,蚝油和白糖调味,翻炒至变软。
3.再倒入青椒和胡萝卜丝,继续大火翻炒,翻炒两分钟左右,炒至辣椒和胡萝卜丝断生,即可出锅,清香美味,下饭好吃。
手撕杏鲍菇
五.手撕包菜
食材准备:
包菜,蒜末,干辣椒,葱段。
做法流程:
1.包菜撕成小块,清洗干净,然后把蒜末,干辣椒,葱段准备好。
2.起锅烧油,油热下蒜末和干辣椒爆香,然后倒入包菜翻炒,加入适量食盐,生抽,陈醋调味。
3.翻炒至包菜变软,再倒入葱段一起翻炒,加入少量鸡精,继续翻炒收汁,即可出锅,酸香美味,老少皆宜。
手撕包菜
六.青椒炒豆泡
食材准备:
豆泡,青椒,香菜,蒜末。
做法流程:
1.豆泡一分为二切好备用,然后把青椒和香菜这些食材也准备好。
2起锅烧油,油热下蒜末爆香,然后放入豆泡翻炒几下,再倒入青椒和香菜一起翻炒,炒出香味。
3.再加入适量食盐,生抽,白糖和蚝油,翻炒均匀,然后倒入适量淀粉水勾芡,大火翻炒收汁,即可出锅,香辣开胃,下饭好吃。
青椒炒豆泡
七.红烧豆腐
食材准备:
豆腐,葱蒜末,葱花。
做法流程:
1.水豆腐切成小块,冷水下锅焯水,焯水后,捞出沥干水分备用。
2.起锅烧油,油热下葱蒜末爆香,再加入一勺豆瓣酱炒出红油,然后倒入适量清水,煮开后倒入水豆腐焖煮。
3.加入适量食盐,生抽,蚝油提鲜调味,焖煮3分钟,再倒入水淀粉勾芡,即可收汁出锅,开胃健脾,好吃不贵。
红烧豆腐
八.红烧冬瓜
食材准备:
冬瓜,蒜末,葱花。
做法流程:
1.冬瓜去皮,清洗干净,切成薄片,然后把蒜末这些配菜准备好。
2.起锅烧油,油热下蒜末爆香,然后倒入冬瓜大火翻炒,加入适量食盐,生抽,蚝油调味,翻炒均匀。
3.再淋入适量清水,焖煮3分钟,再开大火收汁,撒上葱花即可出锅,下饭开胃,比肉还香。
红烧冬瓜
以上推荐的八道下饭素菜美食,道道开胃下饭,营养好吃,比肉还香,让人百吃不腻。喜欢的朋友,收藏起来自己做,肯定个个夸你是大厨。更多美食分享,关注邱哥说美食,每天更新分享各种美食家常菜。
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