冬至的老济南甜沫

　　今天冬至，如果没阳，你已经进入十六强了，到腊八不阳就进入八强了，小年再不阳，就顺利进入四强，年三十还是阴的，恭喜你，进入了总决赛。
　　计划中午包饺子，好久没吃油条甜沫了，早起做吧。济水之南，甜沫不甜，甜沫其实不甜，它是一种咸粥。老师儿，来碗甜沫，这是一句济南人听起来熟悉又亲切的话语。
　　甜沫作为早餐出现在街边巷口，讲述着这个城市没有棱角的往事，处处透露着济南人的圆润与惬意。忙碌的早晨，端起一碗甜沫的时，让人卸下了紧迫感，时间仿佛也被拉长了。
　　精彩不仅如此，油条炸糕鸡蛋包，爽口的小咸菜，赋予胃口早起的丰盛，渲染一整天的缤纷生活。在吃的搭配上，就像差异的人生，人人都不同。但是，只有在甜沫面前，人人才相同。
　　爆锅的葱姜，略带焦香，熬制甜沫的水必须用得讲究，离不开济南的泉水。加开水入锅沸腾，托起一层夹杂葱姜末的油漂，看着就让人满足。将小米面与玉米面冷水调匀后加入，小米面细腻柔和，玉米面粗壮有力。
　　为了口味丰富，将泡好的花生、发好的粉条、南山的豆腐皮一起加入，转小火翻滚。出锅前，撒上一把菠菜叶，加盐胡椒粉调味，在勺子的搅动中，一锅甜沫便蒸腾出生活的滋味。
　　一只大瓷碗，端的踏实，勺子幸福的歌声在碗中荡漾。入口的甜沫，暖了一个个淳朴又善良的心，快乐不难寻找，一碗甜沫便是一天幸福的开始。
　　喝甜沫不能急，这是经验。碗中的甜沫看似没有热气，热量实则被表面的一层米糊闷住，最保险的方式是顺着碗边稀溜溜地往嘴里送，虽入口量少，味道却散得充匀。欲速则不达，掌握喝甜沫的途径，也是体会人生的方式。
　　与其说济南造就了甜沫，不如说甜沫滋养了济南。甜沫简单，却透着淳朴，生活平淡，却意味深长。漫漫人生路，不管曲折与否，留下陪伴最多的，无关精彩与乏味，只是这些最简单的味道。所以，当你茫然失措，孤独无趣之时，不管身处陋室还是安居广厦，不妨从喝一碗传统的甜沫开始。
　　本来想是要炸油条，哪成想机器揉面揉大了，面起了筋，只得改炸篦子了，醒了一夜的面总算是没浪费。篦子跟烧炉子的铁架子确实是一个名，不过是能吃的那种。方法很简单，用擀面杖把面团擀成有一定厚度的饼，中间来两刀，放油锅里两面一炸就成了。
　　老百姓的俗话讲：好饭不怕晚，好事要多磨。 面对三年的疫情，真的是岁月蹉跎。人生苦短，好的坏的，苦的甜的，尝了个够。冬至大如年，人间好团圆。珍惜家人朋友，珍惜每一天，开心健康比什么都重要。一碗甜沫，从最平凡的食材，经过沸腾翻滚调味，不断的升华，成为精彩可口的美食，像极了我们的人生。