木耳是血管清道夫，能降血脂？木耳是黑木耳的泛称，具有益气润肺、滋肾养胃、补血养颜、活血止血的功效。有降低血粘、软化血管、防止心脑血管的发病。
　　研究证明每日食用l015克的泡发木耳，有降低血小板的聚集和降低血胆固醇的作用，有利于辅助治疗高血脂，动脉粥样硬化及心脑血管病。
　　木耳有脂质过氧化作用，中老年长期服用，防癌、抗癌、延缓衰老。
　　木耳铁含量较高，可防治缺铁性贫血。常吃养血美颜，容光焕发。
　　木耳含有维生素K，维持人体凝血因子的正常水平，有防止出血的功能。
　　木耳对胆结石、肾结石有化解作用，在高结石病地区，可以用来预防结石病的发生。
　　木耳含有可纤维素和植物膠原，其膠质能促进胃肠道蠕动，减少脂肪及胆固醇的吸收，利于有毒物质的排泄。故可以起到减肥、降脂、防止大肠癌的作用。并能把误食的谷壳、木屑、金属屑、头发、沙粒等排泄出来，所以多倡导理发、矿井、粉尘作业的职业常服用木耳。
　　在食用木耳时，一定要当天泡发当天食用。夏季泡发木耳一定不要过夜，发现木耳变软变粘切不要食用。不然因细菌滋生产生毒素引起中毒，出现恶心、呕吐、头晕、暖泻。严重者无可出现意识不清、惊厥、休克、多脏器衰竭死亡。

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