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让你省钱的14道家常菜,百吃不厌

  很多人都会为每天的一日三餐做什么菜犯愁,上一天班,下班回到家已经很累了,所以菜肴既要简单快手,又要兼顾营养,还要经济实惠,食材价格还不能太贵,你还在为下班回家做什么菜犯愁,推荐让你省钱的14道家常菜,百吃不厌,适合冬季吃,几块钱炒一盘,实惠的下饭菜好吃还便宜,味道不输餐馆的味道,下面分享下做法:
  【油泼干豆腐】
  所需材料:干豆腐400克、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、水淀粉适量、
  做法步骤:
  1.准备好所需材料,香菜洗净,干豆腐最好选用东北产的干豆腐,劲道,不易碎。
  2.把干豆腐切成韭菜叶宽的条。
  3.葱切葱丝,姜和大蒜切末,香菜切小段,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不要。
  4.锅内加入水烧开,下入干豆腐条焯水,水开后煮1-2分钟,将干豆腐捞出,沥水待用。干豆腐焯水可以去除豆腥味。
  5.锅内加入少许油烧热,下入姜末和蒜末爆香。
  6.下入干豆腐,淋入一碗水,再加入生抽,鸡精,盐,烧开,淋入适量的水淀粉勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,关火。
  7.将干豆腐倒入到深一些的盘子内,将葱丝放在干豆腐上,再把干辣椒段,放在葱丝上,盘子里撒上香菜段。
  8.锅内加入油烧热,将油加热至冒烟,将热油浇在辣椒和葱丝上即可,一道色香味俱全的菜肴就做好了。
  【西红柿炒鸡蛋】
  材料:鸡蛋3个、西红柿3个、葱1段、油盐适量、白糖1汤匙、
  做法:
  1.准备好所需材料,西红柿洗净,将西红柿底部切十字花刀
  2.将西红柿放在大碗内,用开水浇在西红柿上,这样很容易将西红柿的皮扒掉
  3.将西红柿去皮,切成橘子瓣大小的块,这样才能炒出比较多的汁水
  4.鸡蛋磕入碗内,打鸡蛋的时候我们要注意方法, 打鸡蛋时,要用力多打一会,要逐渐加快速度,筷子尖要每一下都刮到碗底,要让筷子尽可能多地浸在鸡蛋里,打到鸡蛋液表面有大量泡沫,这才能算鸡蛋打好了
  5.锅加油烧热,油要比平时炒菜用的油多一些,倒鸡蛋前,把油锅摇一摇,让油敷满锅底,这样就不会让鸡蛋粘在锅壁上了,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液凝固,在翻炒成块,不要炒的时间太 长,刚一凝固即可.这样炒熟的鸡蛋里外都是一样嫩,盛出待用
  6.锅内如果还剩油,就下入葱花炒香,如果没剩油,在添加少许油烧热,下入西红柿翻炒,将西红柿翻炒出汤汁,一定要把西红柿的汁水炒出来这样味道才好
  7.下入炒好鸡蛋块、白糖、盐快速翻炒均匀,盛出装盘即可
  【酸辣土豆丝】
  材料:土豆2个、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、花椒十几粒、干辣椒8个、米醋1汤匙、
  做法:
  1.将土豆洗净,削去外皮,再把土豆先切成薄厚均匀的大薄片,再切成粗细均匀的丝
  2.把土豆丝放在大碗内,加入清水,把土豆丝投洗2遍,洗去土豆丝表面的淀粉,水变清就可以了,这样土豆丝炒制时不会粘锅,颜色也不会氧化发黑,这一步是炒土豆丝的小窍门,不能少的,捞出沥净水分
  3.大蒜切末,葱切葱丝,干辣椒顺长对半切开,辣椒籽不用
  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不用,下入葱丝和辣椒段爆香
  5.下入土豆丝大火翻炒,淋入1汤匙米醋,将土豆丝翻炒至断生
  6.加入盐,米醋1汤匙,快速翻炒均匀,下入蒜末,翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
  【酸辣白菜】
  材料:白菜1/2棵、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、花椒20粒、干辣椒10个、生抽1汤匙、米醋1汤匙、
  做法:
  1.将白菜投洗干净,切去叶部不用,留下白菜帮,白菜叶可以做汤,或者做别的菜用
  2.将白菜梆竖着对半切开,将刀斜45度的角度,将白菜片成片
  3.其余白菜梆都依样片好,干辣椒切去蒂部,去籽不用,再对半切开,姜切末,大蒜切片
  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒炸至微焦,将花椒捞出不要
  5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香
  6.下入白菜片大火翻炒2-3分钟,炒至白菜片稍变软
  7.淋入酱油,盐,米醋,盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可
  【手撕包菜】
  材料:包菜 1/2颗 /植物油 3汤匙 盐 2克 大蒜 4瓣 花椒 20粒 干辣椒 10个 生抽酱油 1汤匙 鸡精 1茶匙 醋 少许
  做法:
  1.将包菜用手撕成大小均匀的块,较厚的部位用刀片一下
  2.放在水中投洗干净,捞出沥干净水(这个很主要一定要沥净水,否则下锅炒制时变成炖了)
  3.干辣椒切去尾部,去籽,顺长切成段,大蒜切片
  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸至微焦,将花椒捞出不用
  5.下入蒜片,干辣椒小火炒香(注意不要把干辣椒炸糊了)
  6.下入包菜大火翻炒至颜色变深绿,呈半透明状,至断生即可
  7.下入盐,鸡精,生抽,几滴醋大火快速翻炒均匀,盛出装盘即可
  【黄豆芽炒韭菜】
  所需材料:黄豆芽500克、韭菜1把、干辣椒4-5个、油盐适量、花椒适量、姜1片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、料酒半汤匙、
  做法步骤:
  1.准备好所需材料,把黄豆芽挑去豆皮,投洗干净,韭菜摘洗干净。买黄豆芽时,不要选择太长的黄豆芽,因为豆子发芽后,豆子中的游离氨基酸和还原性维生素C开始随着豆芽的成长开始慢慢增多。但是豆子在成长过程中,会不断地消耗营养,并使自身的植酸酶活性不断升高,不断地水解植酸,除了植酸含量的下降,还有豆子中的蛋白质也转化成维生素等成分供自己生长。因此,豆芽长得越长,营养物质损失就越多。
  2.把韭菜切成段,葱切葱花、大蒜切片,干辣椒切段。
  3.锅加水烧开,下入黄豆芽焯水,将黄豆芽焯水至断生,将黄豆芽捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分待用,黄豆芽焯水可以缩短炒制时间,还可以去掉黄豆芽的豆腥味。
  4.锅加油烧热,下入花椒小火炸制,将花椒小火炸制微焦,将花椒捞出不要。
  5.下入姜末,蒜片,干辣椒段爆香。
  6.下入黄豆芽大火翻炒均匀,淋入生抽和料酒翻炒均匀。
  7.下入韭菜,再加入盐,大火翻炒均匀,把韭菜炒制稍变软,关火,盛出装盘即可。
  【白菜炒粉条】
  所需材料:白菜半棵、粉条1把、油盐适量、葱1段,姜1片、大蒜2瓣、花椒10几粒、干辣椒7-8个、酱油2汤匙、米醋几滴、
  做法步骤:
  1.首先要把粉丝放在温水中浸泡,将粉条泡发至无硬心。粉条要充分泡发好,吸足水分,如果粉条没有充分泡发好,烧制时容易粘成一团。不要用热水泡发粉条,用热水泡发粉条容易碎。
  2.将白菜叶子剥下来,投洗干净,在把白菜切成条,白菜帮和白菜叶分开放,炒制时,先炒白菜帮,再炒白菜叶,这样就不会把白菜叶炒过火。
  3.葱切葱花,姜切丝,大蒜切片,干辣椒对半切开,辣椒籽不要。
  4.锅加水烧开,下入粉条焯水,将粉条焯水至变透明,将粉条捞出,放在冷水中投凉,捞出沥净水分。
  5.把粉条捞出沥净水分,放在盆内,加入1汤匙油,1汤匙酱油,拌匀,经过这一步骤,炒出的粉条,不会粘锅,也不会炒制时粘成一团。这是炒粉条的一个小窍门。
  6.锅加油烧热,下入花椒小火炒制,将花椒炒至微焦,将花椒捞出不要。
  7.下入葱花,姜丝,蒜片,干辣椒段爆香,不要把干辣椒炸糊了,干辣椒炸糊了,有苦味。
  8.下入白菜条菜帮的部位,大火炒制,将白菜帮炒制稍变软。下入白菜叶,淋入几滴米醋,大火翻炒,将菜叶炒至变蔫。下入粉条,再加入盐,1汤匙酱油,大火翻炒均匀,关火盛出装盘即可。
  【韭菜炒鸡蛋】
  材料:韭菜250克、鸡蛋3个、油盐适量、
  做法:
  1.首先要把韭菜择去老叶,投洗干净,控干水分,韭菜和鸡蛋本身的味道就很鲜美了,所以不需要添加过多的调料,只用油盐就可以了
  2.韭菜洗净后,先把韭菜梗的底部切去,因为韭菜的底部沾上了泥土,很难洗干净,把韭菜切成寸段,把韭菜梗和韭菜叶分开放,这一步很重要,这是一个炒韭菜的小窍门,韭菜炒之前,多做这一步,炒制韭菜时,先炒韭菜梗,再炒韭菜叶,这样炒出的韭菜不会炒过火,韭菜梗稍粗一些,如果韭菜梗和韭菜叶一起下锅炒,韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了,失去了韭菜的风味。
  3.把鸡蛋磕入碗内,用筷子将鸡蛋打散,抽打均匀
  4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,待蛋液稍凝固,再翻炒成鸡蛋块,鸡蛋块的大小按自己的喜好炒好,鸡蛋要炒的嫩一些,不要炒老了,把鸡蛋块盛出待用
  5.锅内再添加少许油烧热,下入韭菜梗翻炒,炒制颜色稍变深,这是炒韭菜的小窍门,先炒韭菜梗,后放韭菜叶再炒,这样,炒出的韭菜,叶和梗都同时炒熟了,就不会出现韭菜梗炒熟了,韭菜叶就炒过火了。
  6.下入韭菜叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。要大火快炒,盐后放,这样韭菜就不会炒出水了。
  【素炒三丝】
  材料:绿豆芽400克、干豆腐(豆皮)2张、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、鸡精1茶匙、
  做法:
  1.准备好所需材料,韭菜择去老叶,投洗干净,绿豆芽挑去豆皮,投洗干净。
  2.韭菜切成段,干豆腐切成细丝,姜切成丝,大蒜切片
  3.锅加水烧开,下入干豆腐焯水1分钟,捞出,放在冷水中过一下,捞出控净水分待用
  4.锅加油烧热,下入姜丝和蒜片爆香,再下入绿豆芽大火翻炒,将绿豆芽翻炒至断生
  5.下入焯好水的干豆腐丝,快速翻炒均匀
  6.下入韭菜,盐,少许鸡精,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
  【芹菜炒土豆丝】
  所需材料:土豆2个、芹菜1把、油盐适量、葱1段、大蒜2瓣、
  做法步骤:
  1.将芹菜叶摘去不用,芹菜叶子不要扔掉,摊鸡蛋饼也很好吃,营养和芹菜梗营养一样高,洗净,土豆去皮洗净
  2.将土豆切成丝,放在清水中投洗两遍,洗去淀粉,这样炒制时,土豆丝就不会粘锅,捞出控净水
  3.将芹菜切去根部,斜刀切成段,芹菜斜刀切,更容易入味
  4.锅内加入水烧开,加入少许盐,下入芹菜段焯水,将芹菜焯水至颜色变深绿,将芹菜捞出
  5.放在冷水中投凉,捞出,控净水,芹菜焯水,加入少许盐,会使芹菜颜色更翠绿,放在冷水中投凉,可以保持芹菜的脆嫩
  6.锅加油烧热,下入葱花和干辣椒段爆香,下入土豆丝翻炒,将土豆丝翻炒至断生
  7.下入芹菜,盐,蒜片,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘
  【糖醋白菜】
  所需材料:大白菜半棵、油盐适量、葱1段、姜1片、大蒜1瓣、白糖半汤匙、香醋1汤匙、生抽1汤匙、淀粉半汤匙、
  做法步骤:
  1.把大白菜剥开洗净,沥净水分。
  2.将白菜片成片,白菜叶和白菜帮分开放,炒制时,先炒白菜帮再炒白菜叶,这样炒出的白菜的成熟度一致,不会把白菜叶炒过火,这是炒白菜的一个小窍门。
  3.取一小碗,加入半碗水,再加入香醋、生抽、白糖、盐、淀粉,搅匀,调成勾芡用的汁。
  4.锅加油烧热,下入葱花,姜末,蒜片爆香。
  5.下入白菜帮大火煸炒,将白菜帮炒至稍变软。
  6.下入白菜叶大火煸炒,将白菜叶炒至稍变软,淋入调好的汁勾芡,大火加热至汤汁变得粘稠,汤汁都包裹在白菜上,关火,盛出装盘即可。
  【家常木耳烧豆腐】
  所需材料:北豆腐1块、木耳适量、韭菜1把、油盐适量、姜2片、大蒜2瓣、生抽1汤匙、鸡精1茶匙、白糖1茶匙、水淀粉适量、
  做法步骤:
  1.准备好所需材料,木耳要提前泡发,将木耳泡发2-3小时,把木耳充份泡发好,韭菜摘洗干净,豆腐选用北豆腐,北豆腐比较硬,不容易碎,南豆腐嫩,容易碎。
  2.把豆腐切成1厘米厚的片,再对角切成两块,把豆腐切成三角块。
  3.把泡发好的木耳摘去根部,投洗干净,韭菜切成寸段。
  4.锅加油烧热,下入豆腐煎制,将豆腐两面煎制金黄,将豆腐盛出待用。
  5.下入姜末,蒜片爆香,再下入木耳翻炒均匀。
  6.下入煎好的豆腐,淋入生抽,加入半碗水,再加入盐,鸡精,少许白糖,烧开,煮2-3分钟,将豆腐烧制入味。
  7.下入韭菜翻炒均匀,淋入少许水淀粉勾薄芡,大火翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。
  【蒜苗炒鸡蛋】
  所需材料:鸡蛋3个、蒜苗1把、油盐适量、
  做法步骤:
  1.准备好所需材料,蒜苗摘去老叶,投洗干净,沥净水分。
  2.把蒜苗切成寸段,蒜梗和蒜叶分开放,炒制时,先炒蒜苗梗,再炒蒜苗叶,这样炒出的蒜苗的梗和叶成熟度一致,蒜苗叶不会炒过火。
  3.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀。
  4.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,加热至蛋液变得稍凝固,再把鸡蛋翻炒成块,盛出待用。
  5.锅内再添加少许油,下入蒜苗梗翻炒均匀。
  6.下入蒜苗叶和炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火翻炒均匀,把蒜苗叶炒至稍变软,关火,盛出装盘即可。
  【木耳炒鸡蛋】
  所需材料:黑木耳(干)1小把、鸡蛋3个、胡萝卜半根、油盐适量、大葱1棵、姜1片、
  做法步骤:
  1.干木耳需要提前泡发,把木耳放在温水中浸泡2-3小时,将木耳充分泡发好,泡好的黑木耳格外的漂亮,可以说是晶莹剔透,肉质肥美,再清理干净木耳的杂质,投洗干净,沥净水分,如果木耳是大朵的,再把木耳撕成小朵。
  2.将鸡蛋磕入碗内,用筷子搅打均匀,使蛋清和蛋黄融合在一起。大葱切滚刀块,姜切丝,胡萝卜去皮洗净,切成菱形块。
  3.锅加油烧热,淋入鸡蛋液,摊开,将鸡蛋液加热至稍凝固,再将鸡蛋翻炒成块,将鸡蛋块盛出待用。
  4.锅内再添加少许油,下入葱段,姜丝,爆香,爆出葱香味。
  5.下入胡萝卜片翻炒,将胡萝卜片炒至颜色变深,下入木耳一起煸炒1分钟左右。
  6.下入炒好的鸡蛋块,再加入盐,大火快速翻炒均匀,关火,盛出装盘即可。

输球并不可怕,可怕的是不能输掉士气,重振旗鼓下周三还有硬仗01,河南嵩山龙门吃到了本赛季的第二场失利,四连胜也由此终结,争夺冠军的道路越走越远,或许河南嵩山龙门就是一支平民球队的命,向来和冠军总是那么错进错出,同样的阵容能够30北京国安,哈文我永远都是李家的媳妇,丈夫去世4年后,依旧待公婆如父母不知从什么时候起,哈文习惯了每天发早。起初粉丝以为这只是互动,每天也乐于在哈文的微博下打卡。这样的日子一直持续了514天。直到2018年10月29日,哈文罕见的没有早,而是写下了永46岁马伊琍带女儿高调走机场!爱马身高赶超妈妈,穿健美裤真新潮娱乐圈中,夫妻俩离婚大多都是由妈妈带孩子,马伊俐就是如此,跟文章离婚之后,她一个人抚养两个女儿,并且把两个孩子都培养的非常优秀,近日就有记者拍到马伊俐带着大女儿文君竹跟小女儿哎呦喂带娃坐飞机怕影响别人,父母的举动有人称高素质,有人嘲讽文秘籍君暑假期间,家长带孩子出门,如何让孩子在公共交通上保持安静,是件需要费心的事。大点的孩子还好说,提前跟孩子讲好,道理孩子也能听进去。如果是几个月的宝宝,那就没办法了。不仅道理输球并不可怕,可怕的是不能输掉士气,重振旗鼓下周三还有硬仗01,河南嵩山龙门吃到了本赛季的第二场失利,四连胜也由此终结,争夺冠军的道路越走越远,或许河南嵩山龙门就是一支平民球队的命,向来和冠军总是那么错进错出,同样的阵容能够30北京国安,哈文我永远都是李家的媳妇,丈夫去世4年后,依旧待公婆如父母不知从什么时候起,哈文习惯了每天发早。起初粉丝以为这只是互动,每天也乐于在哈文的微博下打卡。这样的日子一直持续了514天。直到2018年10月29日,哈文罕见的没有早,而是写下了永46岁马伊琍带女儿高调走机场!爱马身高赶超妈妈,穿健美裤真新潮娱乐圈中,夫妻俩离婚大多都是由妈妈带孩子,马伊俐就是如此,跟文章离婚之后,她一个人抚养两个女儿,并且把两个孩子都培养的非常优秀,近日就有记者拍到马伊俐带着大女儿文君竹跟小女儿哎呦喂带娃坐飞机怕影响别人,父母的举动有人称高素质,有人嘲讽文秘籍君暑假期间,家长带孩子出门,如何让孩子在公共交通上保持安静,是件需要费心的事。大点的孩子还好说,提前跟孩子讲好,道理孩子也能听进去。如果是几个月的宝宝,那就没办法了。不仅道理怎样养育男孩?为人母已经九个月了,怀孕的时候就整天给自己很多设定,我要怎样养娃,我要怎样育娃,周遭的家庭案例也时刻警醒着我,我需要给他怎样的教育氛围,加之我自身的家庭成长环境,更加坚定我要养好娃长裙奶奶鞋才是中年女人该有的打扮,不显老不扮嫩,真优雅年龄增长到了中年的阶段,最怕的就是听到被人说显得老气,也最怕在穿搭上被人调侃成扮嫩,如何做到穿搭符合整体的年轻气质,不会刻意装嫩,但是又不会显老,做到真正的优雅呢?选对搭配的组合很怎样养育男孩?为人母已经九个月了,怀孕的时候就整天给自己很多设定,我要怎样养娃,我要怎样育娃,周遭的家庭案例也时刻警醒着我,我需要给他怎样的教育氛围,加之我自身的家庭成长环境,更加坚定我要养好娃
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