特殊时期,建议要多喝这汤,营养全面,增强抵抗力,安稳度过冬天
进入冬天之后,各地疫情政策开始陆续放开,疫情形势出现明显的转变,老人和孩子最容易感染,我们不仅仅要注意防寒保暖,还要注意适当进补,平常要多喝各种滋补的鲜汤,增强身体免疫力。疫情期间,人们的身体特别虚弱,气色会非常差,经常容易手脚冰凉,不妨要多给家里人多喝这汤——莲藕墨鱼骨头汤,这汤广东人经常喝,做法也不难,为身体补充营养,对身体有好处。很多人还不知道这款莲藕墨鱼骨头汤的制作技巧,赶快学起来吧。特殊时期,建议要多喝这汤,营养全面,增强抵抗力,安稳度过冬天。
【莲藕墨鱼骨头汤的正确做法】
食材明细:选购500克洪湖粉藕(洪湖的莲藕个头粗壮,中间通气孔小,淀粉含量丰富,炒食甜脆,煲汤易粉),选购一小把红皮花生,挑选几个蜜枣,挑选干墨鱼150克左右,选购300克优质猪骨(或者选用排骨,都能用来煲汤),生姜一大块,冷水适量,温水少许,陈皮5克,少许食盐,一小勺胡椒粉,适量料酒,其他调味品。
正确制作步骤:
第一:选购好干墨鱼,花生,莲藕和猪骨,先把干墨鱼放在容器里,加上一大勺食用碱,加上温水浸泡一会儿,将墨鱼泡发至变软,撕掉一层黑色的薄膜,反复清洗几遍,
第二:先把花生米放在容器里,加上少许清水浸泡,捞出控干掉水分,陈皮温水泡发,生姜切成若干片状。
第三:莲藕去掉藕节洗净,去掉莲藕的外皮,切成若干块状,蜜枣洗净去核,香葱切成小葱花,备用。
第四:将猪骨剁成一些块,猪骨用冷水冲洗干净,锅中放入猪骨块,加上一些葱段和姜片,加上冷水没过食材,调入两勺料酒去腥,用温水冲洗干净,准备好一些食材,开始制作这款莲藕墨鱼骨头汤吧。
第五:将猪骨头放入汤锅,依次放入莲藕,蜜枣,花生米,陈皮,墨鱼块和姜片,加上1500毫升冷水,盖上锅盖大火一个小时。
第六:中途要撇去浮沫,小火继续炖30分钟,出锅前调入食盐调味,加上半勺鸡精,半勺白胡椒粉,用勺子搅动一会儿,撒上一些葱花,关火出锅,这道莲藕墨鱼骨头汤就制作完成了。
莲藕墨鱼骨头汤是一款特别进补的汤品,汤汁喝起来暖和和,能够给人体提供能量,调理气血,润肺去燥,增强身体抵抗力,早食早受益。
你们有没有喝过这款莲藕墨鱼骨头汤吗?(上述配图都出自网络)
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