近几年，有很多声音提出，生吃大蒜可以抑菌、抗癌，不止能预防新冠，还能杀灭幽门螺旋杆菌，甚至能对胃癌起到预防的作用。那么真相是否如此呢？
　　不能。
　　幽门螺旋杆菌能够造成胃黏膜损伤，长期作用下会增加胃癌的风险，是我国胃癌患者最常见的病因。尽管有部分研究表明，大蒜中含有的大蒜素，在一些实验中能够杀灭幽门螺旋杆菌，降低其对胃黏膜造成的持续损伤。
　　但大蒜中大蒜素的含量并不高，而且需要在其被切碎后释放出的酶分解后才可形成，若是想达到杀菌作用的剂量，需要服用非常大量的大蒜，而其本身又有着非常强的刺激性，若是服用过多的蒜，将会对胃肠道造成更大的破坏和影响。
　　其次，大蒜素本身也并不稳定，在高于80 的高温条件下，大蒜素会被分解破坏。即便吃大量放＂蒜蓉＂的食物，也很难起到杀菌的作用。
　　以下这些人群不宜使用过多大蒜：
　　1、眼病患者
　　《养生论》中说＂荤辛害目＂。蒜味辛，而且有清窍的功效，眼病最怕辛辣，因此患有眼疾的患者，如青光眼、白内障等患者更要注意少吃蒜。
　　2、有胃肠疾病的患者
　　大蒜会使胃酸的分泌增加，若是有胃溃疡、十二指肠溃疡等的人来说，很容易加重溃疡。
　　3、肝病患者
　　《本草纲目》中说蒜＂食伤肝损眼＂。
　　蒜性热，能助火，味辛，刺激性强。从中医角度来说，过量食用大蒜，可能会导致肝功能障碍的发生。
　　4、脾虚腹泻者
　　如有非细菌性肠炎，腹泻时再吃大蒜，强烈的刺激使肠黏膜充血，水肿加重，促进渗出，导致病情恶化。腹泻患者。生吃大蒜对抑制胃肠道的细菌。细菌性肠炎时有帮助作用，但是腹泻发生时不宜吃大蒜，此时吃了会引起肠道刺激，加重肠壁的充血水肿，从而加重腹泻。

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