夏天湿气大，这3种素菜再贵都要常吃，顺应季节，健康少生病！时间果的飞快，转眼就到了6月，樱花飞舞，柳絮飘扬，牡丹吐蕊，百谷茁长，这正是万物灵动的大好时光，夏季时节，大部分地区多阴雨天气，空气湿度比较大，身体较差的人会产生食欲不振和关节酸疼等毛病，这个时候顺应季节合理饮食就变得非常重要。
　　营养师大乔建议大家，不要再像以前那样吃大鱼大肉了，不妨多吃些新鲜蔬菜，夏季有3种素菜再贵也要常吃，大家一定都还不知道吧，第一种就是韭菜了，想必大家都很熟悉吧，韭菜在民间也被称为是壮阳草，一年四季都常有，但是谷雨之后的韭菜会更鲜嫩，含有丰富粗纤维和维生素，可以促进肠胃蠕动和健胃益脾。
　　第二种就是莴笋了，莴笋里含有大量的植物纤维，对睡眠有很多的帮助作用，夏天炎热容易心烦意乱，而莴笋就能恰到好处的静心宁神。
　　第三种就是香椿了，雨后椿芽生木体，经常食用香椿可以增强免疫力，最贵也要常吃。下面小编教给大家的就是韭菜炒莴笋的做法，简单易学，口感脆爽，营养又美味，感兴趣的朋友，快来看看小编是怎么做的吧！
　　韭菜炒莴笋
　　配料：
　　莴笋1颗、韭菜1把、干辣椒5个
　　烹饪步骤：
　　1。准备所需食材，将莴笋削去外皮和粗筋，清洗干净后先切成3厘米左右长度的粗段，改刀切成半勺再切成细条，而韭菜也择洗干净切成小段，干辣椒稍微切碎；
　　2。莴笋丝里加入适量盐和糖，抓取均匀，腌制10分钟左右，挤干杀出的水份备用；
　　3。起锅，倒入适量食用油，加热至5成热时放入干辣椒，小火煸炒出香辣味
　　4。接着倒入莴笋丝，大火爆炒均匀，调入小半勺食盐和少许醋，继续爆炒1分钟左右；
　　5。最后倒入韭菜段，调入少许鸡粉，翻炒至韭菜变深；
　　6。7分熟左右即可装盘出锅，让韭菜的余温加热至全熟，避免炒过颜色发黄；
　　烹饪小贴士：
　　韭菜的营养价值
　　1、韭菜的含水量高达85，热量较低，是铁、钾和维生素A的上等来源，也是维生素C的一般来源。一直有菜中之荤的美称。
　　2、韭菜很有丰富的维生素类。一束韭菜的胡萝卜素刚好是一天所需的能量，不过维生素C则为一天所需摄取量的三分之一，维生素E含量也是三分之一。
　　3、韭菜中含有较多的粗纤维。
　　4、韭菜的独特辛香味是其所含的硫化物形成的，这些硫化物有一定的杀菌消炎作用，有助于人体提高自身免疫力，还能帮助人体吸收维生素B1及维生素A。

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