做卤牛肉，我家有一个＂大道至简＂的方法，不需要一大堆的各种香料，也没有繁琐的步骤，做出来的牛肉味道却非常的香，颜色也好看，尤其是刚出锅的时候，香味四溢，整个屋子都是牛肉的鲜香味，趁热切一块丢嘴里，好吃到没朋友！比街上熟食店卖的还好吃的多。
　　牛肉本身肉质是比较紧实的，肌肉纤维也比较粗，适合长时间的焖煮，烹饪的难点就是如何让牛肉入味好吃，瘦肉不发柴，牛肉味浓郁，但不能有＂草腥味＂，也不能缩水的太严重，想把卤牛肉做的好吃还是有一点门道在里面的。
　　但家庭烹饪量比较小，有＂取巧＂的办法，只需要用葱、姜、花椒3样料去腥增香，用酱油来替代所有的调味料，效果奇佳，我家这种方式做卤牛肉多年，朋友来做客都是抢着吃。
　　家庭卤牛肉
　　所用食材：牛肉8斤，姜、葱、花椒适量，酱油500毫升
　　第一步：牛肉什么部位的都行，当然肥一些肋骨肉、牛腩等的吃起来更香，牛肉浸泡在清水中至少12个小时，中间可换2次水，浸泡到牛肉发白，捞出来悬挂1个小时晾干水分。
　　第二步：牛肉简单分割一下，把牛肉一层层地叠放在盆中，加入适量的姜片、葱段、花椒，尽量多一些，倒入一瓶生抽酱油，淹没牛肉，上面压上一个合适的东西，别让牛肉浮起来就行，家里用了多年的大青石是个宝，味道稳定不串味，用过就别乱换了。
　　第三步：在酱油中需要浸泡5个小时，时间可以调节牛肉的咸淡程度，不建议超过8个小时，否则太咸。
　　浸泡好的牛肉通体设置是酱红色，就可以下锅煮了。
　　第四步：牛肉连同所有的料和汤汁一同加入煮锅中，柴火锅据说会更香，再加适量的水淹没牛肉，煮牛肉耗时很短，水开后40分钟左右就可以了，筷子能扎进去就可以，直接食用，非常好吃。
　　——老井说——
　　煮牛肉的汤汁可千万别扔掉了，北方人爱吃面条，煮好的面条直接浇入几勺汤汁，切几片牛肉上去就是上好的牛肉面！比饭店卖得香多了。
　　酱油用比较好的生抽或者味极鲜，别舍不得，牛肉可比酱油贵多了，七八斤牛肉得三百元，酱油好的也就十几块，味道全靠好酱油吊着，一瓶酱油足够了。
　　牛肉清水浸泡时间可调，但最长别超过3天，否则牛肉吃起来太松散没嚼劲，注意要勤换水。
　　我是市井觅食记，与世界交手多年，依然光彩依旧，兴致盎然！每日更新美食菜谱和市井生活，关注我，享受舒适生活不迷路。

为什么袁泉总是留短发？看完她的长发造型后，我突然就明白了精致优雅的形体和整体气质，可以为中年女人平添更多的高雅大气，或许你的身材比例看起来不是很惊艳，但通过外在穿搭的优化，也能够打造优雅的外壳。穿衣时尚的介绍，我们已经分享了很多。今天的马拉松少了2公里还能叫马拉松吗？记2023天津东丽湖马拉松赛后感今天我参加了2023天津东丽湖马拉松比赛，虽然顺利完赛，但是整个过程跑的非常艰难，体验感非常差。甚至我不知道他能不能算是马拉松比赛，因为正常马拉松一般分为全称42。195公里和半程一支网红球队的危机时刻战胜国安的泾川文汇被传解散背后去年11月，在足协杯一场比赛中，来自甘肃小城的泾川文汇爆冷以7比5战胜中超豪门北京国安，一跃成为网红球队。当地曾热情欢迎球队凯旋，也宣布给予资金支持。据了解，2021年，北海极驰足官宣老鹰正式聘请奎因斯奈德担任球队主帅北京时间2月27日，老鹰官方今日正式宣布聘请前爵士主帅奎因斯奈德担任球队的新任主帅，根据球队政策，合同的具体细节不予公布。此前据著名记者Woj报道，老鹰与斯奈德签下的是一份为期五年利拉德这是我生涯首次在赛后接受药检北京时间2月27日，火箭客场挑战开拓者。全场战罢，开拓者以131114大胜火箭。此役，开拓者后卫达米恩利拉德出战39分钟，投篮38中22，三分22中13，罚球14罚全中，得到71分2月20日至2月26日一周体坛大事儿都在这儿京报体育记者赵晓松各位小伙伴们周一好！今天是2月的最后一个周一了，2023年马上就要过去16了，是不是时光飞逝的感觉？新的一周，气温继续上升，宝贵的春天咱们可得抓紧享受啊！好了，接意甲最新积分榜那不勒斯18分霸榜，国米爆冷排第二，米兰排第三北京时间2月27日，意甲联赛第24轮的比赛继续进行，在备受关注的几场比赛中，十人那不勒斯20完胜恩波利，国米01爆冷不敌克星博洛尼亚，米兰20力擒亚特兰大，目前在最新的积分榜上，那梅西获得2023年世界足球先生，c罗获得2023年沙漠地区足球先生今天凌晨，梅西带领巴黎在法甲国家德比大战中三球完胜马赛，梅西一射两传，姆巴佩两射一传，两人完美契合，只要姆巴佩愿意放下私心，他的位置和特点可以说和梅西没有半点冲突，梅西作为中场大核再见小波特！火箭勇士商讨4换1交易，斯通盯上顶级3D维金斯？NBA常规赛赛程已经过了大半，目前各支球队都仅剩下20多场比赛，本赛季季后赛的竞争空前激烈，多支球队为了争夺一个季后赛席位而拼尽全力。相比较起来，排名垫底的几支球队就要轻松许多，火湖人30分逆转独行侠！詹姆斯268，浓眉大号两双，东欧空砍4720北京时间2月27日凌晨430，NBA常规赛的较量正在如火如荼地进行之中，达拉斯独行侠坐镇主场，迎击洛杉矶湖人队，本轮常规赛的焦点之战正式打响。根据记者ArashMarkazi的报道张常宁下达最后决定，蔡斌郎平心情难平复，球迷建议严惩都知道张常宁是一个争议性很大的球员，更夸张一点来说，张常宁有那么一点败人品，但是球迷也是要嘴下留情，张常宁父亲前段时间忽然去世，主要的原因还是因为身体伤病，和张常宁不回归女排是没任