奶酪市场供需两旺,奶酪博士启动智能化工厂
来源:广州日报客户端
中国奶酪零售渠道销售额达131亿元,年均复合增长率达34.9%……此前一组调研数据显示,我国奶酪市场正在不断扩容。与此同时,龙头们也在加码布局。
中国营养学会妇幼营养分会主任委员汪之顼教授表示,我国儿童奶制品营养的摄入量还很不足,需要全行业从营养品质角度,重视奶酪的研发、生产和供应,重视消费者指导,让奶酪早日融入日常饮食当中,保证每天300-500g的乳类摄入,助力提升大众营养水平。
据悉,奶酪作为新消费行业,要实现可持续发展有赖于技术与研发的创新推动。近日,奶酪行业新锐品牌奶酪博士在安徽滁州举办超级工厂启动暨品牌3.0升级发布仪式,宣布其智能化集约式创新奶酪工厂落成。在这方面,奶酪博士动作频频,伴随超级工厂启动,近期其还挂牌成立了奶酪营养研究所。
过去,中国市场出现了"奶酪棒"等诸多乳制品创新产品,但是在奶酪生产的核心设备、原辅料等方面,仍以进口为主。核心技术研发和奶酪品类的产品创新,是众多奶酪品牌发力的方向。奶酪博士创始人陈昱桦表示,超级工厂的落成将帮助企业从产品研发、技术创新、奶酪文化推广等各方面,助力大众吃上营养奶酪。
文/广州日报·新花城记者 涂端玉
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