瓶身有10781才是纯粮酒？酿酒师带这3个记号的都是纯酿

　　你是不是也听过这样的言论？只要酒的标准号是＂10781＂的酒都是纯粮酒，其实这种说法并不准确。
　　这种标准号的前提，需要是GB（国家标准）或者GB/T（推荐性国家标准）开头的才具有参考意义，而DB和DQ则是代表的地标和企标，参考性不稳定。
　　另外以＂10781＂开头的标准号并非代表全部的纯粮酒，而是代表这3个香型的白酒：
　　而别的香型白酒，产品标注号是不一样的，另外大家要注意这两个标准号，都是含有食用酒精的酒，遇到要避开。
　　除了看标准号分辨一款酒纯粮与否，还可以看这3个潜藏的＂记号＂。这个3个记号可不是瞎说的，这些都是四川的酿酒师王师傅分享给我的，王师傅酿酒已经有40年了，对酒的了解非常深，他时常说：＂少喝酒，喝好酒＂，大家共勉。
　　这3个记号分别是：
　　记号1：原料＂无杂＂
　　纯粮酒的原料表里只有水+粮食，没有别的物质，若是原料表里出现了香精、添加剂的物质，那么这款酒不要选。
　　记号2：酒有＂等级＂
　　纯粮酒都是有等级划分的，主要有优级、一级的等级划分，这个无需赘述听名字就知道，自然是优级要好。
　　而酒精酒是没有等级一说的，所以若是一款酒没有标注等级，那么这酒也要小心了。
　　记号3：标注＂固态酿制＂
　　有一部分白酒的瓶身上会标注＂纯粮固态酿制＂，若是酒瓶上标注了这几个字的，无需怀疑都是纯粮酿。（注：并非是每款酒上标注的）
　　这种固态酿制还有标志，像红星绵8的这个酒上就有这个。
　　当然学会了这3点也并非就＂万事大吉＂了，要知道纯粮酒可不等于好酒，想要喝好酒还得靠自己平时去多积累、多对比，当然也可以像我一样直接问行家。
　　王师傅他自己最爱的口粮酒，就是这两款，虽然不是特别出名，但是酒质确实不错，并且这种酒也有不出名的好，那就是没什么＂溢价＂，名牌酒只宣传上每年都会花费上亿钱，＂羊毛出在羊身上＂。
　　木台厚道酒
　　此酒是一款纯粮酱香型白酒，产地在贵州茅台镇，还是国家级品酒师冯小宁亲自带队酿制。
　　冯小宁师从茅台老厂长李兴发（酱酒之父），在茅台厂待了近30年，对酱酒了解得比较透，也因此被当地人尊称为＂茅台八仙之一＂。
　　这款酒的酿制方式也是按照茅台厂的标准，采用大曲坤沙工艺酿制，期间需要经过9次蒸煮、8次发酵，工艺颇为繁复。
　　但是这种工艺酿出的酒也更好，远比碎沙、翻沙的酒要好很多。很多喝过酒友都说，陈感比较强，后来了解到这款酒在酿好后还会再储存5年以上，才能流入市场。
　　酒体微微泛黄，较为油亮，酒线在酒杯里非常清晰，挂杯也持久，呈泪珠状。酒香醇正，酒感舒适，返香持久。
　　因为酒质好，这款酒在当地还有＂小茅台＂之称，这款酒有酒友喝过吗？
　　玉蝉大曲
　　四川的酒单粮酿制的不多，最出名做得也最好的当属泸州老窖，第二个做得好的就是玉蝉酒了。
　　单粮酿制的酒对＂老窖＂的要求比较高，窖池越老，酒也就更馥郁馨香，很多酒友不知道，玉蝉大曲厂内是有400年老窖的。
　　但是这酒颇为低调，也和上一款一样，只在本地火爆，出了本地却是名声不显。
　　此酒却是值得一品，香气馥郁，酒体干净，口感绵甜舒爽。
　　除了文中提到的这3点＂辨酒＂窍门，你还知道哪些？