元旦将至，准备回娘家吃饭，菜单6菜2汤，家常又温暖

　　2023年的钟声即将敲醒，马上就要迎来元旦了，接着就是春节，中国传统的大节，这真是让大家开心的事情。给所有人拨开雾霾，新生活新火力在前方等着我们。
　　母亲很高兴，今天和我视频说元旦一定要回娘家来，大家都聚在一起迎接新年。对于喜欢下厨的我还自备了菜单，有6菜2汤，本着家庭吃饭实惠为主的原则，老人就是怕我们多花钱，所以对于我准备的菜还是很满意的。一起看看吧。
　　第一道：【蜜汁红烧肉】
　　准备的材料：五花肉400克，6月香蜜汁红烧调味料1包，另外就是料酒少许、盐少许，还有姜蒜和大料。
　　具体做法：把五花肉切小块，大概麻将块大小即可。也可以冷水下锅焯烫或者直接炒都可以。
　　烧热锅少许油，把五花肉倒入翻炒片刻，然后加入葱姜蒜和大料，继续翻炒，让五花肉都炒至上色。
　　接着，加入我做这道菜的独门秘方，就是加入1包的蜜汁红烧调味料，然后水没过材料即可，烧开转小火煮50-60分钟。
　　怕太腻了，可以在最后起锅之前加入黄瓜、土豆之类都可以的，然后继续煮片刻，根据个人口味放点胡椒粉、盐，最后几滴香醋解腻增香就成了。
　　第二道：【沙茶牛排】
　　准备材料：牛排5斤
　　香料：党参一片，川穹2小块，陈皮一块，香叶2片，甘草片2片，八角3个，黄芪少许，芡实10多粒，姜2片。另外就是沙茶酱3大勺。
　　具体步骤：首先牛排切大块，放入冷水锅中，加入葱姜料酒，烧开捞出来冲洗干净。
　　第二步：锅里面倒入油，把香料都放入小火煸炒片刻，接着加入沙茶酱继续炒出香味。
　　第三步：把牛排也放入翻炒，让牛排都能裹上料汁。接着全部转入砂锅里面。
　　第四步：加入热水，切记不要用凉水，要开水，水量要没过材料再多一些，然后倒入酱油、加入少许糖、胡椒粉，大火烧开。转小火继续煮上80分钟，非常的软烂入味，最后根据个人口味放点盐和鸡精调味即可。
　　第三道：【西芹炒鱿鱼】
　　材料：鱿鱼4-5只，西芹适量 另外蒜片和姜片少许。
　　鱿鱼要买新鲜的，外皮很容易剥离，然后将内脏去掉清洗干净。西芹用面粉盐和水浸泡5分钟后清洗，接着斜刀切片。
　　接着，把鱿鱼也切成粗圈，另外烧开水放点盐和油，先把西芹放入焯烫片刻捞出来。接着放点料酒和姜片，把鱿鱼圈也放入焯烫片刻也马上捞出来。鱿鱼不要焯烫太久否则会影响口感的。
　　热锅倒入油爆香蒜片和姜片，接着把西芹和鱿鱼同时放入，烹入少许料酒，加入虾油和酱油、胡椒粉，大火翻炒均匀就可以了。
　　第四道：【泡椒炒猪肝】
　　猪肝营养补贴，大家平日不妨多吃一些，增强体质提高自己的免疫力，错不了。
　　准备材料：猪肝250克，材料和洋葱各适量，黄瓜半根，泡椒1勺，另外姜蒜少许。
　　第一步：猪肝一定要切薄片，然后抓一些面粉和盐巴拌下，多冲洗几遍，这样可以更好去血水。接着加入姜丝、蚝油、料酒、酱油和1小勺生粉腌制。
　　第二步：洋葱和彩椒分别切小块，蒜切片，另外黄瓜也切薄片
　　第三步：锅烧热，然后倒入油，这个油可以稍微多一些，把腌制入味的猪肝倒入翻炒变色。
　　第四步：接着保持中火加入泡椒、黄瓜片、洋葱、少许的白酒、酱油、糖一起翻炒入味，最后起锅之前加入几滴的香醋可以去腥增香，放入彩椒翻炒均匀就成了。
　　第五道：【火焰螺】
　　准备的材料：白螺 配料：蒜瓣3个，蚝油生抽少许，糖和胡椒粉少许，另外还有就是粗盐一包，花椒少许。
　　做法：将白螺用面粉和少许的盐加一些水浸泡10分钟，这样表面杂质就很容易用刷子刷洗干净了。
　　锅里面一次性加入足够的水，放入姜片料酒和香葱段，烧开后把洗干净的白螺放入，煮开后继续再煮上5分钟，然后捞出来用凉水冲洗后，将螺肉从壳中旋转取出来，接着将杂质去掉，再次冲洗干净备用。
　　炒锅中加入一小块的黄油和少许的油，放入洋葱末和蒜末煸炒出香味。接着加入少许的水，同时把蚝油生抽糖胡椒粉也一起加入，并且将白螺倒入，大火翻炒均匀，让螺肉都能裹上酱汁，接着全部重新装回到螺壳里面。
　　最后这一步不能省，洗干净的锅直接倒入粗盐和少许的花椒，炒到微微有点黄，然后直接倒入盘上铺开。把白螺一粒粒都铺在炒热的粗盐上，同时在盐上淋上适量的高度白酒，接着点燃，如此好看好吃的火焰螺就做好了。
　　第六道：【胡瓜蒸海鲈鱼】
　　鲈鱼富含蛋白质、维生素A、B族维生素、钙、镁、锌、硒等营养元素。可以补肝肾益脾胃、化痰止咳之效，对肝肾不足的人有很好的补益作用。
　　做法：首先要先腌制鱼，鱼比较大，为了缩短蒸的时间，我们要在鱼身2面各划2-3刀，然后撒盐胡椒粉料酒，放点葱姜抹匀腌制去腥入味。胡瓜去皮切薄片。
　　把胡瓜片铺在盘子上，把腌制好的鱼摆上去。同时放点姜丝，淋1勺左右的六月鲜轻盐12克特级原汁酱油。
　　水烧开了再放入鱼蒸，大火8分钟左右，起锅之前淋点烧热的油，撒上葱花，再淋少许的酱油就好了。
　　第七道：【猴头菇炖排骨】
　　脾胃虚弱的尤其胃不好，不妨平日可以经常试试这道汤，可以养护你的胃。
　　猴头菇要提前浸泡洗干净掰小块，和焯烫好的排骨一起放入高压锅，陈皮和姜片少许辅助，适量的水，上汽后转小火压20分钟就可以了。
　　第八道：【山药姬松茸炖排骨】
　　福建人餐桌上一定不能少了就是汤了，尤其最近是养好身体增加营养的阶段，所以一锅好汤可以让一家人吃得开心又健康，是再好不过了。
　　材料有山药、姬松茸、胡萝卜，另外就是软排了。软排提前焯烫，然后和其他食材一起放入电高压锅，同时放少许姜片和陈皮，水要一次性加足了，吃之前在加入盐巴调味。
　　好了，今天的文章分享到这里，我是舞之灵小食堂，一位热爱做饭土生土长的福州人，也是美食领域原创作者，每天为家人准备一日三餐就是我最开心的时 刻，也愿意分享出来和大家一起交流学习。欢迎大家继续关注我，另外，此图文作品系舞之灵小食堂原创，严禁其他自媒体搬运及盗图，违者必究。