买草鱼，选大肚子还是小肚子，差别挺大，学会再买不吃亏

　　买草鱼，选＂大肚子＂还是＂小肚子＂，差别挺大，学会再买不吃亏。哈喽，大家好。我是大厨江一舟，今天又到了和大家分享美食的时刻了，你准备好了吗？
　　＂西塞山前白鹭飞，桃花流水鳜鱼肥。＂，天冷后正是吃鱼肉的季节，甭管有钱没钱，在这个寒冷的冬天，可别忘了给家人多安排几顿鱼肉吃。
　　尤其是我们日常生活中最常见的草鱼，它里面含有丰富的不饱和脂肪酸、氨基酸和DHA等营养元素，对于过了50岁的中老年朋友来说，可别忘了多吃一些鱼肉哦。
　　天冷后正是鱼肉大量上市的季节，那么大家在挑选草鱼时，知道如何正确地挑选吗？虽然鱼肉的价格并不高，七元一斤，那么应该挑选大肚子还是小肚子呢？很多朋友傻傻搞不明白，今天我就把挑选鱼肉的正确做法分享给大家。话不多说，接下来就和大家直接分享干货啦。
　　同样是草鱼，大肚子和小肚子的差别？
　　No.1外观不同
　　草鱼是我们日常生活中最常见的淡水鱼啦，一般草鱼大多都是人工养殖的。草鱼越大就代表它的肉质越多，而鱼肉吃的就是它的鲜嫩口感。
　　所以大家在挑选草鱼时，尽量买小肚子的鱼肉。大肚子的草鱼大多数投喂了很多鱼食，而这些鱼大多是用饲料做成的，不仅重量比较大，而且这种鱼肉的鲜嫩度也比较差。吃起来特别的发柴，对于喜欢吃烤鱼的朋友来说一定要记得挑选小肚子的鱼肉。
　　No·2烹饪方式不同
　　同样是草鱼，大肚子的草鱼适合做红烧或者是火锅鱼沸腾鱼吃。因为这种鱼肉的肉质比较多，虽然鲜嫩度比较差，对于喜欢吃鱼肉的朋友来说，可以选这种大肚子鱼。
　　一条草鱼的长度大约在30厘米左右，一条正儿八经的草鱼重量也就在四五斤左右。这就是我们所说的大肚子草鱼啦。小肚子的草鱼重量一般都在二三斤左右。大家也可以根据这个重量挑选自己适合的草鱼。
　　小肚子的草鱼肉质比较鲜嫩，生长周期比较短。这种草鱼适合做清蒸的。因为草鱼肉多刺少，所以大多数北方人喜欢吃草鱼。尤其是家里有老人和小孩的，多吃草鱼更安全哦。
　　推荐菜谱：酸菜鱼
　　1.首先准备一条四斤的草鱼，然后去掉鱼鳞和内脏。放在清水中，给它冲洗干净。把表面的黑膜和脏东西给它清洗出来。然后用刀把鱼肉给它片下来。把鱼肉片成薄片。
　　2.这个鱼骨头我们可以拿来炖汤喝，也可以做红烧鱼或者是瓦块鱼吃。鱼肉片下来后，在里面加入葱、姜、料酒、精盐、胡椒粉。用手抓拌均匀，给它腌制五分钟。
　　3.酸菜一小把放在清水中给它剁碎放入碗中。炒锅烧热放入食用油，油热后把准备好的葱姜蒜、干辣椒段放进去炒一下，然后再放入准备好的酸菜。用大火翻炒30秒。在里面加入足量的清水，盖上盖子大火烧开。
　　4.水烧开后往里面加入精盐、胡椒粉调味，然后再把准备好的鱼肉给它放入锅内。用中火给它煮沸30秒。30秒后把鱼肉和酸菜直接捞出。多余的汤汁也倒进去。然后在上面摆上花椒和蒜片以及干辣椒段。
　　5.炒锅洗净放入宽油，把油温烧至五成热。直接把它倒在蒜片干辣椒最上面激发出香味就可以出锅吃啦。喜欢吃香菜的朋友也可以在上面摆点香菜哦。
　　好啦，以上就是关于草鱼的正确分享了。你还知道草鱼有哪些好吃的做法吗？欢迎评论区分享给我们。喜欢本文章记得收藏加转发。咱们下期见。