孩子小的时候,总操心孩子挑食,营养吸收不好,生病,孩子长大上学了,又担心孩子学习不认真,成绩不好,妈妈对孩子总有操不完的心。 俗话说:药补不如食补,家里有孩子,建议多吃这4种"高锌"食物,孩子学习好,身体棒。 锌是人体所需要的微量元素之一,锌被称为"脑力之源 "、"智力之源 ",它不仅可以促进大脑发育,还能增强食欲,而缺锌会导致孩子食欲不振,挑食,身体抵抗力下降。 建议多给孩子吃这4种"高锌"食物: 一、牛肉 牛肉是 含脂肪最低的食物 ,富含人体所需要的 多种营养元素 :蛋白质,血质铁、锌、维生素等,常吃牛肉可以 增强身体免疫力。 推荐食谱:小炒牛肉 【食材】 牛肉、淀粉、老抽、生抽、蚝油、烧烤料、蒜末、小米椒 【做法】 1.牛肉清洗干净,横纹切薄片,放入碗中,加生抽、蚝油、淀粉、少许老抽、烧烤料抓拌均匀,然后倒入食用油,抓匀腌制30分钟,油可以封住牛肉,不让水分流失; 2.锅烧热倒入食用油,开小火炒香蒜末,倒入小米椒,开大火,倒入牛肉,快速翻炒1分钟,出锅前加少许盐,翻炒均匀即可。 二、核桃 老话说:以形补形,核桃的果仁长得就像人的大脑,而核桃中富含的磷脂和DHA 是大脑重要的营养需求,能促进大脑发育 ,提高大脑的记忆力。 推荐食谱:核桃花生露 【食材】 核桃仁、花生、大米、牛奶、红枣、冰糖 【做法】 1.红枣去核,把所有的食材清洗干净,倒入破壁机中,加500ml清水,按豆浆模式打30分钟; 2.打好后再倒入牛奶,按果汁模式打2分钟就可以,每天早晨给孩子来一杯,喝完身上暖,精神足。 三、猪肝 猪肝含丰富的蛋白质、铁质和维生素A,平均100克猪肝含有500微克维生素A,维生素A可以 改善眼疲劳 ,帮助产生泪液, 缓解眼睛干涩 ,在一定程度上保护视力,尤其适合读书的孩子,而铁元素有 补血、养血 的作用,孩子气血足,精气足。 推荐食谱:彩椒炒猪肝 【食材】 猪肝、洋葱、彩椒、淀粉、料酒、生抽、盐、姜丝、面粉、蚝油、胡椒粉 【做法】 1.买来的猪肝剪去白色的筋,切成薄片,加面粉和清水抓洗,然后冲洗两遍; 2.处理干净的猪肝放入碗中,加盐、姜丝、2勺料酒,抓拌均匀,腌制20分钟; 3.锅里水烧开,猪肝放入捞勺里,把猪肝放进去,焯至变浅粉色拿出来,沥干水分; 4.彩椒、洋葱切块,蒜切片; 5.锅里热油,放蒜、洋葱炒出香味,再倒入彩椒炒至断生; 6.倒入猪肝,加盐、生抽、蚝油、几滴老抽、胡椒粉,开大火快速翻炒均匀,最后淋上一点水淀粉即可。 四、口蘑 口蘑每100克中含锌高达9毫克,还有丰富的膳食纤维,能促进大脑发育,增强孩子的食欲,还能预防便秘。 推荐食谱:芦笋炒口蘑 【食材】 口蘑、芦笋、蒜片、颗粒状的黑胡椒、盐 【做法】 1.芦笋切段,口蘑切片; 2.锅里倒水烧开,放入芦笋焯水1分钟; 3.热锅冷油,下入蒜片,炒出香味,倒入口蘑炒软,然后倒入芦笋翻炒片刻,加少许盐翻炒片刻,加入黑胡椒翻炒均匀即可。