一项发表在《神经学》期刊上的研究， 以900多名成年人为对象进行的研究发现，含有黄酮成分的食品不仅对心血管和肝、肾（肾）健康有好处，而且对加强大脑也有好处。
　　黄酮是一种抗氧化物质，可以减少炎症，防止脑等细胞损伤，消除体内有害的活性氧。属于比较知名的类黄酮（flavonoid）系统。富含黄酮醇的食物包括草莓、苹果、梨、橙子等水果、西红柿和甘蓝、西兰花、菠菜等绿叶蔬菜、豆类等谷物和橄榄油、茶和葡萄酒。
　　研究小组收集了961名没有痴呆症的成年人（平均年龄81岁）的数据。参加者平均历时7年，每年接受关于饮食的问卷调查，并接受认知、记忆力测试。研究小组比较了每天摄取约15毫克（相当于1杯绿叶蔬菜）的黄酮醇组和每天只摄取约5毫克的黄酮醇组。结果显示，那些吃足够绿叶蔬菜（黄酮醇）的人相比之下，认知功能下降的速度慢约32%。
　　研究人员强调，仅靠黄酮醇无法阻止精神老化，应该充分摄取多种水果和蔬菜，积极进行身体活动和认知训练，学习和挑战新事物的生活，努力睡个好觉和缓解压力。 而 为身体储备黄酮醇最好的办法就是摄取富含该成分的食物。
　　研究组表示，虽然已经查明了黄酮醇与认知功能下降速度的延迟之间存在关联，但无法证明直接因果关系。＂人们对所吃食物的记忆的不完善是研究的局限性。＂

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