经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝？听听医生怎么说，这3点得记牢

　　今年52岁的陈叔叔，拿着自己的体检报告回到家，一把扔在了老伴李阿姨面前：＂都是你每天让我吃水煮蛋，才吃出来了脂肪肝！＂
　　脂肪肝是吃水煮蛋导致的？李阿姨只知道鸡蛋是廉价而又营养丰富的食物，和陈叔叔每天早上都会吃两个水煮蛋，但从来不知道这东西会引起脂肪肝。
　　为了寻找答案，两个人来到医院，想让医生给看看肝脏，顺便问问水煮蛋到底会不会伤肝。
　　在分析了陈叔叔的体检报告后，医生告诉他，脂肪肝的发生和体内胆固醇、甘油三酯过高、运动量少都有关系。一个人每天一个鸡蛋是不会造成胆固醇过高的，陈叔叔的脂肪肝需要通过饮食、运动、作息习惯的改变进行调理。
　　现在陈叔叔终于明白了，养肝护肝需要对身体进行综合管理，把责任都推到鸡蛋身上是不对的。
　　一、身体出现这些症状，说明肝脏在报警
　　肝脏是人体当中不容易生病、病后不好治疗的器官，日常生活中不管是饮食、药物、生活方式不当，都可能会对肝脏造成伤害。倘若肝脏有病，身体各项机能都会受到影响，因此今早发现肝脏异常并及时介入治疗，才能将伤害降到最低。
　　面部、眼部出现发黄现象，可能是肝脏代谢机能下降的表现。
　　关于身体皮肤发黄，很多人觉得是只有肝炎才会出现的症状，其实当人的血液当中胆红素浓度升高的时候，也会出现皮肤发黄、黄疸的症状。
　　胆红素高往往表示肝脏内有结石、堵塞或者炎症，肝脏无法将代谢废物及时排出体外，阻挡胆汁正常排泄，使身体发黄。
　　消化不良、不想吃饭，不一定是肠胃问题，可能与肝脏功能低下有关。
　　当身体出现食物不消化、呕吐、腹泻等病症时，大家往往会以为是消化系统出现异常，考虑肠胃方面的疾病。但在临床上，肝脏有病对消化系统也有很大影响。
　　当肝脏功能下降到一定程度，会使胆汁分泌减少，我们知道胆汁对人体消化功能具有促进作用，它分泌的少了，消化系统动能不足，就容易出现食物不容易消化，饮食后腹胀、腹泻等症状。
　　所以，肠胃里面出现的问题，根源不一定就是它本身，消化系统疾病要考虑肝脏问题，及时检查治疗，以免出现严重后果。
　　皮肤出现蜘蛛痣，要警惕肝脏疾病。
　　蜘蛛痣是一种毛细血管扩张症，它的发生和人的身体内雌激素过多、雄激素过少有关系，肝功能出现问题时，有些患者会在身上长出蜘蛛痣。
　　肝脏受到损害时，它的分解和代谢能力出现下降，体内雌激素增多，影响患者身体的内循环环境，在面部、颈部、胸部、肩部以及胳膊上生出蜘蛛痣。
　　但不是所有的蜘蛛痣都与肝脏问题有关，要针对自身情况进行分析，找出病因再对症治疗。此处蜘蛛痣只作为症状表现之一，不是必要性症状。
　　除此之外，下肢浮肿、肝区疼痛、口臭等也可能与肝病有关，需要引起重视。
　　二、经常吃水煮蛋，是养肝还是伤肝？
　　肝病的治疗需要经历比较长的时间，而且复发性比较强，所以平时要学着养肝护肝，避免其发病。怎样才算养肝？怎样又算伤肝？吃水煮蛋到底能养肝还是伤肝？这些问题，都需要从肝脏的功能来分析。
　　肝脏是具有解毒作用的器官。食物进入人体以后，从肠胃当中吸收的物质进入肝脏，肝脏要把对身体有害的物质转化为无毒的排泄出去，像酒精、药物等都属于这一类。
　　鸡蛋含有丰富的卵磷脂、固醇类、蛋黄素以及钙铁磷等营养成分，能够减轻肝损伤，修复受损的肝脏细胞，对肝脏具有保护作用。
　　肝脏还是具有合成功能的器官。人们摄入的碳水化合物、蛋白质、脂肪等物质，被肠胃消化吸收后进入肝脏，肝脏要对这些物质进行合成，才能转化为人体能够接收的营养物质和能量。
　　肝脏能够合成凝血因子和白蛋白。凝血因子具有凝血止血的作用，对于维护身体内的血液平衡有重要意义，肝硬化病人容易出血并造成血小板减少，就是凝血因子分泌过少导致的。
　　白蛋白是一种营养蛋白质，它能够调节血管内外组织液当中水的平衡，还有利于伤口的愈合，是人体不可缺少的重要物质。鸡蛋含有较多优质蛋白，是白蛋白合成的重要原料。
　　肝脏可以制造并储存血液，并清除血液中的细菌，使身体处于更健康的环境之中。
　　肝脏吸收的营养物质当中，含有铁、叶酸以及维生素B12等成分，这些都是血液合成不可缺少的物质，不过它只能提供这些而不直接参与造血。
　　另外肝脏还能储存一部分血液，当身体出现失血时，肝脏就会动用储存的血液进行补充，以维持血液容量的平衡。不过肝脏的存血在使用后需要及时进行补充，倘若补充不及时，可能会出现贫血现象。
　　水煮蛋对于肝脏起到的主要是营养作用，它所含的物质大部分都能进入肝脏并参与它的功能活动中，因此属于护肝食品。
　　三、水煮蛋吃法有讲究，医生：这三点要牢记
　　水煮蛋是鸡蛋的烹饪方法之中，保持营养物质最全的一种，它是生活当中最常见、廉价的营养品之一，每天都吃鸡蛋，不仅能给肝脏提供能量，对整个身体的健康也是有帮助的。不过水煮蛋的食用，也讲究方式方法，医生也就此给出建议。
　　鸡蛋多吃无益，正常人每日一个就能满足身体需求。
　　因为鸡蛋的普通和廉价，加上营养价值又高，有些人特别喜欢拿它当早餐，甚至每天能吃五六个鸡蛋。人体的吸收能力是有限的，当营养过剩的时候，它会不断地去消化，吸收不了的部分就储存在体内，给血液、肌肉以及各组织器官带来额外负担。
　　鸡蛋当中含有类固醇类物质，摄入过多容易引起胆固醇过高，这也是为什么社会上有＂胆固醇高的人不能吃鸡蛋＂的说法。正常情况下每天吃一个鸡蛋就能满足身体需求，最好不超过两个，避免给身体健康带来影响。
　　水煮鸡蛋的时候要掌握火候，太嫩太老都不好。
　　普通人都会煮鸡蛋，这本身是没有什么难度的，可有的人喜欢吃嫩嫩的溏心的鸡蛋，有的人则喜欢吃老一些的。
　　溏心鸡蛋中可能还有一些细菌没有被杀死，常吃的话对身体不好；如果煮得太老，鸡蛋中的蛋白质变硬，不仅不容易吸收，还不好消化，给肠胃带来负担。
　　服药期间不要吃水煮蛋，至少间隔两个小时。
　　水煮蛋含有比较高的蛋白质，而蛋白质不容易消化，会在肠胃中待比较长的时间。
　　药物当中往往会有一些容易分解的成分，它和鸡蛋中的物质相结合，会增加肠胃负担，刺激胃出现不愿意吃饭、便秘等现象。
　　根据食物的消化时间和药物的起效时间，两者入口时间最好间隔2小时以上，这样能降低对肠胃的刺激，也更有利于药物发挥作用。
　　另外吃鸡蛋的时候，最好和蔬菜一起食用，一来可以吸收更多营养，二来能够增加体内的纤维素，不至于因为鸡蛋消化不完全导致便秘。
　　四、养肝护肝，做好这些事
　　肝脏的健康，需要从各方面进行维护，并不是单靠每天一颗鸡蛋就够了。肝脏生病和食物、情绪、运动等关系密切，我们在日常生活当中就要从这些事情入手，对肝脏做好保护，避免其生病。
　　1.避免饮酒，是对肝脏最好的保护。
　　正如上文所说，肝脏生病，很大一部分原因是因为它在发挥解毒功能时，摄入的毒素对其造成伤害，引起肝脏肿大、炎症等疾病。
　　喝酒摄入的酒精，全部需要由肝脏来进行分解，因此酒精对身体的伤害，全都需要由肝脏来承受。＂酒精肝＂已经成为常见病，常喝酒的人多多少少都有肝病，因此日常生活中，尽量不要喝酒。
　　2.不要随便吃药，任何药物都对肝脏有伤害，服药一定要在医生指导下进行。
　　现在很多药物都可以通过网上、药店买到，像感冒、肠胃病、牙痛等小毛病，很多人都自行从药店买药服用。药物的使用和食物不一样，它有自己的适应症，不同的病症在药物的选择、剂量、搭配方面都不一样。
　　几乎所有的药物或者某些化学品，进入人体以后都要通过肝脏进行解毒，其中的毒素自然也会伤到肝脏，因此服药需要在医生的指导下进行，避免滥用药物对肝脏造成过多伤害。
　　3.饮食均衡、适度锻炼、保持心情舒畅。
　　饮食均衡，就是在保证身体获得充足营养的前提下，多吃清淡的蔬菜、水果、鱼虾等健康食物，少吃油炸、腌制、油脂高的食物，减少肝脏工作量。
　　适度锻炼，避免内脏脂肪过多，影响肝脏正常运转。随着社会生活水平的不断提高，人们的饮食也越来越丰富，体重升高，脂肪肝的发病率也越来越高了。脂肪肝会造成机体功能下降，对健康影响很大，而运动就能避免脂肪肝。
　　乐观、积极向上的心态，能够使肝脏在舒展的情况下工作。当人急躁、暴怒时，血液直冲大脑，肝脏会将自己储存的血液推出去。如果经常生气，肝脏的功能就容易受到影响。
　　文章结语：
　　肝脏的健康是很多人都比较关心的问题，尤其是酒精、药物、化学物质等都是日常生活当中经常接触的，而这些对于肝脏是有损伤的。水煮蛋作为物美价廉的营养品，是餐桌上最常见的，每天吃一颗鸡蛋，能够帮助修复受损的干细胞，补充各种营养素。
　　预防肝病，就要不喝酒、不滥用药、养成良好的生活习惯，只有这样，才能使肝脏功能强大，避免或者减少其发病。【1】王晓琳,谢青.非酒精性脂肪肝的继发因素及诊断[J].肝脏,2022,27(01)
　　【2】管佩霞,李志强,毛倩,王喆,刘玉洁,朱高培,石福艳,王素珍.基于关联规则的脂肪肝与5种慢性代谢性疾病的关联性分析[J].现代预防医学,2021
　　【3】段钟平.肝病营养问题再关注[J].实用肝脏病杂志,2014,17(05)
　　【4】带壳水煮蛋最营养煮沸时间不宜超10分钟[J].心血管病防治知识(科普版),2013(11)