为啥欧美人喝冰水，胃没事，国人常喝热水却胃病高发？

　　天天就知道多喝热水，要你有什么用？
　　小王这两天痛经得厉害，甚至站也站不稳，只能躺在床上捂着小腹。而小王的男朋友却只是告诫小王，让你平时经常喝冰水，你痛经就是因为这个，多喝热水才是好的。
　　小王十分生气自己的男朋友只会说风凉话，不过也只能暗戳戳地发誓自己再也不喝冰水了。
　　多喝热水这句话，生活中经常会听到，而且很多人其实都有这个习惯，认为喝热水可以养胃，预防肠胃疾病。不过根据流行病学的数据显示，我国胃癌的发病率逐年上升，2020年，我国胃癌人数更是高达48万，因胃癌死亡的人数为37万〔1〕。
　　而欧美人经常喝冰水，肠胃却要比我国国人要健康些，这是为何？患病与经常喝冰水、热水之间有没有关联？为何我国胃癌人数却逐年上升？
　　患病与经常喝冷、热水有关吗？
　　一些人有过喝冰水就会拉肚子的情况，因此认为喝冰水对身体不好，尤其对于处在生理期的女性来讲，更应该避免喝冰水，那么事实真是如此吗？
　　其实，胃内的温度变化在0。3C内，虽然喝冰水时，会让胃内的温度在短时间内下降，但是一般几分钟后，温度就会恢复正常。而一些人之所以喝冰水会拉肚子，是因为肠道平滑肌对冰水比较敏感，导致喝水的时候会出现肠道痉挛。
　　另外喝冰水导致的拉肚子，不一定与水温过低有关，水的质量也是一大因素，需要综合考量。
　　而外国人常见习惯喝冰水，胃病却很少，一是因为饮食习惯的原因，他们的身体比较适应这种方式，而且他们对于饮用水的要求度很高，即使是水龙头流出的水，直接喝也不会有什么问题。
　　相对于我国居民的习惯来看，经常喝热水，胃病人数也没有降低的趋势。我国胃癌人数逐年上升，可能是这几个原因导致的：
　　《柳叶刀》中曾有一项关于癌症生存率的研究，数据显示，2018年，我国胃癌的生存率为35，并且只有510的患者属于早期胃癌〔2〕。一方面可能是因为患者并没有做胃镜的意识，不注重癌症早筛；其二，也是很多人都会有的习惯，比如当出现一些胃部小毛病时，一些人觉得无关紧要，导致身体情况一拖再拖。
　　其次，胃癌人数增多，大多也与饮食密不可分。由于我国的饮食习惯，很多人都喜欢高盐高热类饮食，并且一些腌制食品、熏制食物也是一些人的心头之爱，其中的亚硝酸盐含量较高，长期过量的食用会造成胃病〔2〕。
　　另外幽门螺旋杆菌是导致胃癌的重要因素，而感染幽门螺旋杆菌与平时的一些习惯有关，比如餐具清洁不到位、一筷多用、给孩子喂食时喜欢口口相传、喜欢用手直接抓取食品等。
　　多种习惯叠加到一起，最终导致罹患胃癌的风险升高。
　　因此，生活中需要严格地重视个人卫生，饭前饭后勤洗手、使用公筷、饮食健康等都可以在一定程度上降低胃病的风险。并且，一定要重视体检，临床建议，年龄40岁以上，尤其是胃癌高危人群，可以每年做一次胃镜检查，可以有效地预防以及发现癌症，及时采取治疗。
　　所以并不是简单地喝不喝热水所影响的，并且国外的饮食习惯与国内大有不同，这也是导致患病人数存在差异的原因。
　　那冰水是不是可以肆无忌惮地喝了？虽然对于冰水，大多数人是可以耐受的，即使是一些健康的小朋友，吃一点冷食也没有问题。但是，生活中这三类人群，最好少喝冰水，以免给身体造成不适。这三类人群，生活中尽量少喝冰水
　　虽说冷水、热水本质上不会有太大的区别，但是这类人群，还是要多加注意：
　　本身胃肠道不好的人群，比如患有肠易激综合征、肠胃消化功能不好、或者有胃肠疾病的人群，冰水会给肠胃带来不良的影响。当其温度低于体温时，就会刺激胃部血管出现短暂性的收缩以及肠道痉挛，不仅会导致胃疼，还会对肠胃中消化液的分泌以及肠胃蠕动产生影响，导致腹泻等胃肠病。
　　其次，有偏头痛史的人群应少喝或者不喝。经常会有一些人吃着吃着冰激凌就突然性的头疼，尤其是太阳穴的部位，虽然持续时间并不长，但十分不适，其实这是因为大脑的血管以及神经受到了刺激。
　　当一些冷的东西进入口腔时，会对口腔黏膜造成很大的刺激，因此就会导致头部以及面部血管收缩，导致神经中枢受到影响，引发头痛。
　　而有偏头痛史的人，喝冰水更加容易受到刺激，诱发偏头痛的发作。因此，这类人群也应避免饮用冰水。
　　而且，运动过后也不宜喝冰水，很多人觉得运动过后喝瓶冰水十分过瘾，但是也需要讲究方式。当身体经过剧烈运动后，血管其实是处于扩张的状态，而冰水则会引起血管收缩，当猛地一下喝瓶冰水，可能会给肠胃造成不适。
　　并且，如果喝得过快，还可能会导致头痛。
　　不过一些人不喜欢喝冰水，更喜欢喝热水，认为热水养胃，这种说法是正确的吗？多喝热水可以养胃，是真的吗？
　　根本上来讲，多喝热水可以养胃并不准确。当摄入过冷的水或食物导致的胃部痉挛，可以适当地喝热水来缓解。对于这种缓解方式，喝粥的效果是一样的。
　　另外，热水也并不是温度越高就越好，过烫的水反而会损伤食管黏膜以及消化道黏膜等，增加罹患食管癌的可能，同理，过烫的食物也并不是很好。
　　食管癌的发生与饮食方面的关系十分密切，比如食物过烫、进食过快等。数据显示，2020年，我国食管癌患者达32万，因食管癌死亡的人数为30万〔1〕。
　　世卫国际癌症研究机构已经将温度过高的热饮列为2A类致癌物，并且也有研究证明，65C以上的热饮可能会增加患食管癌或者喉癌的风险。
　　而且食管癌病还具备遗传性质，如果家族史中有患病史，就要提早做筛查，加以预防。
　　因此，多喝热水本身并没有特别神奇的功效，不可过分夸大，想要养好自己的胃，日常生活中保持饮食清淡以及营养均衡，才能更好的预防疾病。
　　另外，根据《中国居民膳食指南》的建议，成人每天的饮水量需在15001700ml之间，可以有效地促进血液循环，加快新陈代谢，对肠胃也有一定的好处。延伸阅读：痛经或许并不是爱喝冰水导致的
　　月经的本质是子宫内膜周期性进行脱落，在此期间，身体会分泌激素促使子宫收缩，加快子宫内膜的脱落。当分泌的激素过多时，子宫收缩程度就会加剧，导致周围的血管以及神经受到压迫，从而导致痛经。
　　其实这种情况，不管喝什么水都不会影响激素的分泌，所以并不代表是因为喝冰水导致子宫收缩，也并不会导致痛经，不可混淆概念。总结
　　总而言之，对于大多数人来说，喝什么水并没有特别的要求，日常生活根据自己的喜好饮水就可以了。但也要注意保持健康的饮水量以及饮水习惯，促进身体新陈代谢。饮食方面也应多加注意，这样才能真正保护自己的肠胃。
　　参考资料：
　　〔1〕国家癌症中心发布：2022年全国癌症报告，来源：医学界，20220320
　　〔2〕为何中国胃癌的存活率如此之低？原因值得每个人深思，来源：胃肠病，20211103
　　〔3〕食管癌的发病原因、症状、检查和预防，来源：胃肠病，20210710
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