冬瓜切成片,放锅里蒸一蒸,这样做太香了,出锅连汤汁都不剩
三餐美味,四季幸福,大家好! 冬瓜是个非常清淡的蔬菜,平常人们多用它来做汤喝,但是它也具有降血脂、降血压和利尿等功效,而且富含多种维生素和矿物质。今天,我要教大家一个冬瓜的独特的做法,这样做出的冬瓜鲜香入味,连吃一周都不腻,不相信就一起来看看吧!
【肉沫冬瓜片】
【基本材料】冬瓜,淀粉,蚝油,大蒜,小米椒,食用油,生抽,食盐,蚝油,老抽
【基本步骤】
1.首先,准备一块新鲜的冬瓜,先用清水将冬瓜表面清洗一遍,然后晾干水。接着,把冬瓜放在案板上,先用菜刀将冬瓜皮削掉,再再把冬瓜切成四瓣,把它们的冬瓜瓤给切掉。最后,把每一瓣冬瓜都切成片。切的时候要每一片都有外皮,切好之后,将冬瓜片摆放在盘子里待用。
2.取出家里的蒸锅,给里面倒进去适量的清水,刚上笼屉后将装着冬瓜片的盘子放进去,然后,盖上锅盖,开大火烧水蒸冬瓜。冬瓜片蒸10分钟就够了,等时间到了,就关掉火,用蒸笼夹将盘子取出来,把冬瓜片放在一边待用。
3.准备一个空碗,先给里面倒进去适量的清水,再舀进去一勺子淀粉,用筷子进行搅拌,要把淀粉搅溶化在水中。然后,再给淀粉水中加入一些蚝油,再次给搅拌均匀。淀粉水料碗就准备好了。
4.取出家里的大蒜,掰下来几瓣,都掰成单瓣的,再将大蒜的外皮全部剥掉。然后,把去皮的大蒜放在案板上,用菜刀挨个地切成薄片。切完之后,将蒜片放在盘子里,待用。
5.取出几个小米椒,先放进清水中,将表面清洗干净,然后取出来控干水。接着,把小米椒放在案板上,用菜刀将辣椒蒂全部切掉,再把剩下的部分切成细细的辣椒圈。切好后,将小米椒放进盘子里待用。
6.准备一块猪肉,要用清水将表面清洗干净,然后用厨房纸巾将猪肉擦干。接着,把猪肉放在案板上,先用刀切它成片,再切条,最后切成小块的。接下来,就是反复的剁,直到将猪肉剁成肉沫。剁好以后,将肉沫放进盘子里待用。
7.给炒锅里倒进去适量的食用油,开大火加热。等油温升高了,将肉沫倒进热油中,用铲子进行翻炒,直到将肉沫炒变色。然后,把蒜片和小米椒一起放进锅里,继续翻炒,要将配菜炒出香味来。
8.等炒香了,可以开始调味了。先给里面加入适量的食盐,再倒进去一些生抽,还要加入蚝油提味,然后,用锅铲子将它们翻炒均匀。炒匀后,给锅里倒进去淀粉水,进行勾芡,再给锅里加入一点老抽,继续用铲子翻炒,要炒至汤汁浓稠,并且上色了,就可以关火了。
9.将炒好的汤汁浇在蒸好的冬瓜片上,一盘美味的肉沫冬瓜片就做好了!这样做出的冬瓜片,吃起来很鲜香味美,开胃下饭,有肉有菜,营养丰富。感兴趣的朋友赶紧试试吧!
【爱心小贴士】
1.将冬瓜的瓜瓤切掉之后,把外皮的部分朝下放,切成条,这样就能每一片都有皮有肉了。
2. 蒸冬瓜片的时候,是冷水上锅蒸,时间是10分钟,要记住呀。
今天的肉沫冬瓜片就分享到这里了,每天我都会为大家分享一道家常美食,感谢大家来观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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