为什么喝完酒容易宿醉？

　　上头，口渴，实际是宿醉现象（veisalgia），即酒后出现头痛、疲倦、晕眩、恶心、极度口渴，胃部不适等症状。多数爱喝酒的小伙伴，甚至长辈们喝起酒来是把好手，却也不明白什么是宿醉。为什么喝完酒会宿醉（头痛，口渴）？为什么有的酒喝完更容易宿醉？为什么有些人更容易宿醉？
　　1.为什么喝完酒会宿醉？
　　首先摄入酒精会造成身体 脱水 （dehydration），酒精进入血液后，导致大脑抑制后叶加压素（ADH）的生成，肾脏直接将水输入膀胱中，而没有重行吸收到体内，所以酒后大家老跑厕所。据估计一杯250毫升的红酒，能让人排出800到1000毫升的水分，同时一般大家痛饮时不会及时补充大量水分。身体脱水时，身体争取大脑的水分来弥补自身的水分损失。这导致大脑紧缩，进而牵动连接大脑和头盖骨的隔膜，产生疼痛。频繁排尿还会造成维持神经和肌肉机能所需的盐和钾的流失，当盐和钾不足时，会造成头痛，疲惫和恶心。
　　肝脏分解酒精时会产生有毒化合物 乙醛 （acetaldehyde），它的毒性估计是酒精的10到30倍，通常乙醛只会短时间伤害身体便被谷胱甘肽（glutathione）分解掉，但当大量酒精进入身体，肝脏里的谷胱甘肽会快速消耗，乙醛在体内累积，造成皮肤发红，恶心及呕吐。
　　酒精戒断 （hydrochloric acid）也是导致颤抖、冒汗和乏力这些宿醉症状的原因，即使是一个晚上的酒局，也会使大脑做出变化，产生二十四小时的戒断症状。时常你在前天晚上喝的伶仃大醉，中午起来痛不欲生，某个好哥们在边上怂恿说：＂中午再喝点就好了＂，这话不能完全没道理，喝完当时可能会好受些，不过宿醉症状会递延到第二天。
　　还有些其它原因造成宿醉现象，比如过度饮酒造成的 低血糖 ，会使身体无力。周围 高分贝 的饮酒环境，造成起床头痛。酒精会分解肝脏内的肝糖，导致隔天身体无力，疲乏等。
　　2.为什么有的酒喝完更容易宿醉？
　　楼主问的这个问题很有意思，不同品牌的白酒，或者啤酒，红酒，终究都是酒精构成的，为什么有的喝起来更上头？宿醉的根本原因是酒精，因此酒精度数高的酒更容易使人宿醉。除此之外，酒里含有不同的 同源物 （congener）是某些酒更容易上头的原因之一，（同源物包括：杂醇油，甲醇，丙酮，脂类，单宁等），研究证明威士忌和红酒比伏特加的同源物含量要高，所以喝威士忌要比同量的伏特加更容易宿醉。不同的白酒因酿造工艺，勾兑工艺不同，所包含的同源物含量也不同。实际上用优质食用酒精调和的白酒更不容易上头，所谓的食用酒精就是伏特加，优质的伏特加追求纯净口感，即同源物越少越好，调和出的白酒更加易饮，缺点是减少了白酒的风味特征，复杂度。那么市面上的白酒有的相对更上头，可能是勾调的酒精质量较差，所含杂醇油（异戊醇）较多，也有可能是追求风味特征的品质酒太＂真＂，所含同源物反而较高。
　　3.为什么有些人更容易宿醉？
　　这与每个人的 遗传基因，体型 ，和 年纪 有关。很大一部分东亚人拥有乙醇脱氢酶基因的一个变体，能够很快的将乙醇转换成乙醛，但其中相当一部分人的另一个基因也发生了变异，使乙醛转换成乙酸的效率很低，结果是乙醛在体内迅速堆积，这也是酒后红脸的原因，过多的乙醛更容易使人宿醉。我身边的胖子相对更能喝些，因为喝下等量的酒水，ta的血液酒精含量实际比体重小的人更少。调查表明40岁以上的人更少有宿醉症状。