为什么饭店炒的豆腐那么好吃?原来秘诀在这里,出锅鲜香又下饭
生活没有彩排,美食没有美颜。大家好,今天用豆腐给大家分享一道好吃的美食。豆腐,应该是全国各地各个地方都有的一种食材了吧!只是关于它的做法是不太一样的而已。什么麻辣豆腐,麻婆豆腐,臭豆腐……都是由豆腐制作而成的。
【酱汁豆腐】
准备食材: 豆腐,鸡蛋,葱姜,小米辣,番茄酱,生抽,胡椒粉,辣椒油,淀粉,食用油,葱叶
具体做法步骤如下:
1.今天我们要用豆腐给大家做一个特色小吃,好吃的脆皮酱汁豆腐。首先准备一点小葱,把小葱切成大小相等的葱花,再把小米辣全部切成碎丁。拿一点大蒜出来,把大蒜用刀拍碎,然后用刀切成蒜末。切好之后全部一起放进盘子里面即可。
2.拿出一块新鲜的豆腐出来,把豆腐切成大小相等的豆腐块,切好之后把豆腐块放入碗里面。另外拿个小碗出来,碗中打入两个鸡蛋进去,用筷子把鸡蛋搅散。把搅拌均匀的鸡蛋液倒入刚才切好的豆腐块里面,用筷子翻拌一下,让碗里面的每一个豆腐块都可以粘上一层鸡蛋液上去。
3.重新再拿出来一个小碗,再调制个料汁,小碗里面倒入适量的番茄酱,生抽,胡椒粉,辣椒油进去。最后再放点淀粉和清水进去,用筷子不停的搅拌,将碗中放入的调料搅拌融化,搅拌充分的融合在一起,搅拌好了之后放在一边待用即可。
4.拿出平底锅出来烧热,倒入食用油进去,把刚才粘有鸡蛋液的豆腐块放入锅里面去煎一下。把豆腐块整齐地摆放进去,将豆腐块的底面煎至金黄之后给它翻个面继续煎,把两面都煎至金黄就可以了。然后将其关火出锅放入盘子里面待用即可。
5.锅中留底油进去,放入刚才切好的姜蒜,小米辣进去翻炒,用铲子不停地翻炒,将锅里面的姜蒜爆炒出香味出来。接着倒入刚才调制好的料汁进去,继续用铲子不停地翻搅锅中的料汁,让你和姜蒜的香味融为一体即可。
6.翻搅均匀之后把刚才炸好的豆腐放入锅里面去翻搅一下,然后盖上盖子上去,开中小火把锅中的豆腐先焖煮5分钟的时间,让豆腐可以利用这5分钟的时间充分吸收锅中汤汁的美味,这样豆腐会比较入味一些,吃起来更加有味道。
7.5分钟的时间到了之后打开锅盖,再次翻炒一下,大火给它收个汁。然后再撒点葱花进去翻炒均匀就可以关火出锅了,一道美味的酱汁豆腐就做好了,吃起来鲜嫩多汁,香辣下饭,非常好吃。有喜欢吃的赶紧跟着做起来,一起来试试吧,真的是太多吃了,每次做得都不够吃。
【爱心小贴士】 1.豆腐里面倒入鸡蛋液之后一定要翻搅一下,让其可以全部粘上一层鸡蛋液上去;
2.酱汁豆腐记得最后来个大火收汁,这样味道更佳!
今天的美食就分享到这里了,每天为大家分享一道家常美食,感谢大家的观看,喜欢的朋友帮忙点赞、关注哦!明天再见,谢谢!
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