李荣浩晒中秋家宴,没有海鲜大餐,只有4道家常菜,太接地气了
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虽然中秋节已经过完,但是,对于很多人来说,最感兴趣的事莫过于看朋友圈里好友们晒出的中秋家宴。也有的人看到别人的家宴做得不如自家的丰盛,便开始指指点点、评头论足;看到那些豪华的海鲜大餐、饕餮盛宴,内心便又开始不平衡了起来,总感觉像失去了什么一样失魂落魄。
其实,大可不必如此,只有美味又接地气的家宴,才是我们过日子应该有的模样。不只是我们普通人,哪怕一些出名的明星歌手亦是如此。李荣浩是我国著名的歌手、音乐制作人,今年的中秋节,李荣浩就专门回到家中与家人一起过节,并晒出了李妈妈专门做的中秋家宴。李荣浩晒中秋家宴,没有海鲜大餐,只有4道家常菜,太接地气了:一、鲜辣椒炒鸡块
近些年,不知从何时起,在全国各个城市的大街小巷,雨后春笋般冒出了很多家炒鸡店。主打菜品便是一大盆酱香浓郁的炒鸡块,再搭配几道小凉菜,这样的饭店大多规模都不太大,但是家家生意爆满。也有很多人喜欢在家制作这道菜,李妈妈就给家人做了一大盘鲜辣椒炒鸡块。以一年之内的黑爪鸡为主要食材,剁成大小合适的鸡肉块,便于炒熟。热水焯煮是去除鸡肉块腥味最强有力的方法,切记鸡肉块必须凉水下入才行。
大号炒锅内倒入一手勺植物油,下入八角、桂皮、姜片、蒜块、葱花、鲜花椒或干花椒,特别爱吃辣也可以放入几个干红辣椒。淋入适量酱油,炒香后下入鸡肉块,烹入料酒去腥,把鸡肉块翻炒成酱红色。倒入没过鸡肉的开水,调入盐、胡椒粉、冰糖、老抽,全程中大火把鸡块炒至肉质软烂。撒入鲜青辣椒片,调入味精,翻炒断生后适量水淀粉勾芡,盛盘后撒香菜小段点缀。二、大虾
李妈妈做的这道大虾特别新派,刚看的时候,还以为是改良版的"油焖大虾";但是,仔细一瞅又不像。因为这盘大虾所用到的大虾量特别大,里面还有较多的柠檬片,汤汁也红亮鲜活,越看越不像油焖大虾。也有的朋友说是泰式柠檬凉拌虾,感觉这个应该比较靠谱。朋友们,这道大虾菜品,你认为是道什么菜呢?欢迎在留言区积极评论。三、清蒸鲈鱼
人们不管是在家制作家宴,还是到外面饭店吃饭,最不可或缺的菜品便是鱼菜,清蒸鲈鱼是一款比较受欢迎的鱼菜。李妈妈也做了这道清蒸鲈鱼,一看就特别诱人味蕾,这也是一道制作方法比较简单的菜品。要想把鲈鱼的腥味彻底去除干净,黑膜、鱼鳃、鱼牙等部位一定要清除干净,为了保持外形完美,只需从鲈鱼后背肉厚的地方,纵行长滑一刀便可,要深达鲈鱼脊骨才行。水开后鲈鱼上锅,全程大火蒸七八分钟便可,一把精细的葱姜丝,一定要用适量热植物油激出香味,最后淋入适量蒸鱼豉油便可。四、家常黄豆瓣粉条炒肉丝
如果前面3道菜用简约来表达,那最后这道黄豆瓣粉条炒肉丝只能用家常来描述。温油下入肉丝,煸炒变白后下入葱姜蒜,爆锅增香。淋入酱油炒至酱香浓郁,烹入料酒,下入黄豆瓣、泡好的粉条,倒入适量开水。调入盐、白糖、味精、老抽酱油,炒至汤汁变浓,撒入一小把香菜小段点缀便可。
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