在欧美国家，人们普遍不接受动物内脏，对于鸡，他们只吃其肌肉部分。
　　但是在一些亚洲国家，鸡肝属于高档食品，比鸡肉贵很多。
　　鸡肝营养丰富，具有独特的滋补和保健功效。
　　鸡肝是铁的极好来源。100克鸡肝含铁12毫克，是最好的铁补充剂之一。
　　鸡肝中的维生素A含量远远超过奶、蛋、肉、鱼等食物。
　　100克鸡肝含有约10。5毫克维生素A。
　　定期补充一些维生素A可以增强和保护视力，预防眼部疾病，维持正常的视觉功能。
　　鸡肝还含有维生素B2，100克鸡肝中含有约1。2毫克维生素B2。定期补充一些维生素B2对碳水化合物、脂肪和蛋白质的正常代谢，减少脂肪堆积，避免血管硬化有重要作用。
　　此外，鸡肝还含有丰富的蛋白质、钙、磷、铁、钾、锌、硒等人体所需的营养物质。
　　所以鸡肝是很好的营养食品，但在食用时请注意避免过量食用，营养均衡更重要。

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