卵磷脂称为脑黄金,建议家长多给孩子吃5种食物,营养健康
秋季是进补的最佳时节,尤其是对于小孩子,营养补充好,不仅个子长得快,脑子也会越来越聪明。现在的小孩子学习繁重,除了正常学习之外,家长们还会报各种补习班,孩子往往会用脑过度。
家长们除了会给孩子买一些营养品之外,在饮食上也要合理搭配,建议家长,多吃5种"高卵磷脂"食物,堪称"脑黄金" ,孩子越吃越聪明,学习更上一层楼。1、核桃
推荐食谱【桃仁拌木耳】
主要食材:桃仁、木耳、蒜末、小米椒、香菜
1、木耳怎么快速泡发,今天教你一招,木耳里加入白糖、面粉、温水,盖上盖子快速摇晃3分钟,白糖可以加快木耳吸水,面粉可以清除杂质,木耳的泡发时间不能超过8小时,,时间太久就会产生有毒物质。
2、时间到了,也是见证奇迹的时刻,木耳已经全部泡好,这个方法是不是很快呢!
3、泡好的木耳再用清水冲洗几遍,这个泡出的木耳非常的干净。
4、锅里水开之后,下入木耳,焯水2分钟,焯好后捞入清水中,这样木耳口感更加脆爽。
5、沥干水分后倒入新鲜的桃仁,再放入蒜末、小米椒、香菜,淋入热油,然后加香醋、生抽、白糖、少许花椒油,鸡精,搅拌均匀即可。
6、最后撒上白芝麻,戴上手套用右手抓拌均匀即可,这样一道简单好吃的凉拌菜就做好了。2、鸡蛋
推荐食谱【可乐鸡蛋】
主要食材:鸡蛋 可乐 葱花 姜片
1,鸡蛋咱们冷水下锅,加一勺盐,适量的白醋,这样煮出的鸡蛋壳不容易碎,煮鸡蛋记住一个诀窍,"煮8焖6",这样鸡蛋又嫩又好吃。
2,小葱适量切成葱花备用,生姜切片备用。
3,煮好的鸡蛋放入清水中过凉,这样比较好剥皮,鸡蛋完全冷却之后,把鸡蛋皮剥下来,这个时候会发现,鸡蛋皮特别的好剥。
4,锅里倒入适量油,油热后放入鸡蛋,中小火慢煎,把鸡蛋都煎成虎皮状,一直煎到像这样就可以了,煎好后盛出备用。
5,锅里留点油,然后把葱姜炒香,炒香之后加入一罐可乐,倒入煎好的鸡蛋,加入生抽,蚝油,炒的时候用铲子把料汁往鸡蛋上浇一浇,这样上色更快。
6,一直煮到鸡蛋上色均匀,汤汁变得粘稠就可以出锅了,颜色很漂亮,看着很有食欲,装好盘之后,淋上一些料汁,撒上葱花就可以上桌了。3、猪肝
推荐食谱【凉拌猪肝】
主要食材:猪肝、葱姜、大蒜、小米椒、香菜
1、7块一斤的猪肝先冲洗干净,然后切成厚厚的薄片。厚度差不多0.3厘米左右即可,太厚不够嫩滑,太薄没有嚼头。
2、切好的猪肝放入大碗中,然后倒入一瓶82年的啤酒,这个是猪肝去腥的关键,把猪肝抓拌一下,浸泡上10分钟左右。
3、浸泡好的猪肝能看到已经析出了很多血水,然后倒入清水再反复清洗几遍,抓洗到水变得清澈就可以了。
4、沥干水分之后,然后加盐、胡椒粉、淀粉抓拌均匀,腌制10分钟,增加一些底味。
5、锅里水开放料酒、葱姜,然后一片片地放入猪肝,开大火焯,时间不要长,猪肝容易变老,猪肝只要一变色就可以捞出来了,然后再冲洗干净即可。
6、猪肝里放青红椒、蒜末,花椒、辣椒面,用热油泼一下激发出香味,加盐、白糖、鸡精、香醋,最后放点香菜,用右手抓拌均匀就可以了。4、大虾
推荐食谱【干锅虾】
主要食材:大虾 莲藕 土豆 菜花 芹菜 午餐肉 洋葱
1,大虾先把虾线去掉,然后再把虾须,虾脚也剪掉,全部处理好后用清水把虾清洗干净,加入料酒腌制15分钟。
2,清洗好的芹菜切段备用,洋葱切片备用,午餐肉切片备用,菜花清洗干净切小块,莲藕去皮切片备用,土豆去皮切片备用。
3,油热后放一根筷子,冒密集的泡泡时油温刚好,接着倒入大虾,中火慢炸,把虾炸干,炸出虾油来,差不多炸3分钟就可以了,炸好后捞出控油备用,接着依次倒入菜花,莲藕,土豆都炸一下,菜花炸1分钟即可,莲藕和土豆炸上3分钟就可以了,炸好捞出备用。
4,锅里留点油,然后下入葱蒜,干红辣椒炒出香味,加入一勺豆瓣酱,适量火锅底料炒出红油,倒入大虾,把虾肉和调料翻炒均匀。
5,接着下入午餐肉翻炒几秒钟,然后加入料酒和生抽炒出香味,下入炸好的蔬菜,翻炒10几秒钟,最后下入芹菜和洋葱翻炒到断生就可以出锅了,不要炒的时间过长,这样吃起来就不脆了。
6,出锅后撒上白芝麻,放上香菜就可以上桌了。5、牛奶
推荐食谱【牛奶布丁】
主要食材:鸡蛋 芒果 牛奶 奥利奥饼干
1,碗里打入两个鸡蛋,我们只需要蛋清,蛋黄可以留着炒着吃,接着在蛋清里面加入200毫升的纯牛奶,加入一勺白糖,将蛋清和牛奶完全搅拌均匀。
2,然后把牛奶混合液过滤一下,这一步很重要,也是做出的布丁细腻的关键点,如果是蒸鸡蛋的话,也需要过滤一下。
3,过滤后盖上保鲜膜,用牙签扎几个小眼,锅里水开后,大火蒸上8分钟左右即可。
4,趁蒸鸡蛋的时候,咱们切一个芒果,以芒果核为中心,从两边切下来,切好的芒果横竖切上几刀,然后将芒果翻过来,将芒果丁切下来。
5,这个时候鸡蛋也蒸好了,咱们把它取出来,拿掉保鲜膜,撒上奥利奥碎,放上切好的芒果丁,放上一片绿叶点缀一下就可以了。
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