10道家常菜做法,非常适合咱们在家烹饪,简单省时,好吃不贵
大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 红烧肉
食材: 五花肉、白芝麻、小葱、生姜、香叶、生抽、料酒、老抽、冰糖
做法:
(1)五花肉洗净切块,小葱剥皮,冲洗一下切圈,生姜去皮洗净切片备用。
(2) 焯水: 五花肉冷水下入锅中,加入适量的料酒、生姜、葱段焯水片刻,捞出来过一遍冷水,沥干水分,盛入盘中备用。
(3)锅中倒入适量的油,油热后,下入冰糖翻炒至融化,再下入五花肉翻炒上色。
(4) 配料: 再加入小葱、生姜、香叶小火煸炒出香味,再倒入适量的料酒、生抽、老抽、适量的清水漫过食材。
(5)盖上锅盖大火炖煮开,转小火炖至汤汁浓稠,五花肉软烂入味,大火收汁。
(6)关火出锅,盛入盘中,再撒上适量的白芝麻,点缀一下即可,做法简单,色香味俱全,配上大米饭吃更香,老少皆宜! 板栗鸡
食材:鸡半个,板栗、食用油、指天椒、姜、蒜、红椒、料酒、盐各适量
做法1、将鸡洗干净切块沥干水分,板栗剥壳,姜切块,备用,热锅热油至7成,放入姜、蒜、辣椒翻炒一下。
2、加入鸡块翻炒,添加少许盐,少许酱油继续大火翻炒出香味。放入板栗继续翻炒均匀后盛入电饭锅,
3、加入清水过鸡面就可以盖上盖子。按下煮饭的开关,炖一个小时(有高压锅的也是一样放进去,放水。上气之后15 20分钟就可以了) 辣椒炒腊肠
材料:腊肠、青红辣椒、葱、姜、盐、生抽、蚝油
做法:
1、青红椒洗净,切成小块备用;腊肠切成片;葱切段、姜切丝;
2、热锅热油,小火将腊肠放进去,翻炒一会就可以盛起来备用;
3、再放油在锅中,放葱姜爆香,再将青红椒放进去翻炒,青红椒炒断生后加入炒好的腊肠进去,然后加盐、生抽、蚝油调味,就可以出锅了。家常炒排骨
材料:
排骨1斤、姜1小块、葱1根、生抽、老抽、盐、少许味精、油
做法:
1、葱切段,姜切片,排骨剁成四五厘米长的块。
2、排骨洗净,控干水分加入少许老抽淀粉搅拌均匀,然后入油锅炸至金黄色出锅待用。
3、油锅中留少许底油,放入两勺白糖用小火慢慢炒化,等白糖炒至棕红色开始冒泡末时下排骨继续翻炒。
4、然后入香料葱段姜片和料酒老抽调色,加入少许水、 味精、 盐用小火慢慢煮至收汁即可出锅。北菇烧豆腐
材料:南豆腐6两、鲜香菇3朵、生抽8克、食用油适量、蚝油10克、黄酒2克、胡椒粉少许、盐2克、白糖5克、生粉适量、小葱少许
实践:
1.准备食材
2.将豆腐切成1.5至2厘米厚的块。不要让它太薄。这将制作自制豆腐。目的是不要做的太小,炸完就没了
3、香菇去蒂用水焯一下,虽然有营养专家说香菇用水焯一下会损失营养
4、香菇焯水后,放入冷水中汆烫两遍降温。如果营养流失了,放一个人自然冷却,然后切成块
5.坐在80%热的炸豆腐上,小心溅到脸上。我不害怕。它本身就是丑陋的。如果不会炒面,豆腐炒好后用冷水泡十分钟
6.白菜坐水加少许盐焯一下,分装在盘子两面
7.用焯过白菜的水,再焯一下豆腐,使其变软8.锅烧热,加少许黄酒立即入水,放生抽、蚝油、糖、胡椒粉、盐,烧开后加入焯好的豆腐和香菇,煮五分钟,勾芡出锅,在上面撒一点小葱就完成了。
9.装盘翡翠色蔬菜卷
材料:
大白菜3片,菠菜30g,胡萝卜50g,花椒50g,盐1勺,鲍鱼汁1勺,糖适量,水淀粉1勺。
步骤:
1、花椒和胡萝卜丝。
2、卷心菜和菠菜的飞水。
3、把蔬菜丝放在卷心菜叶上。
4、卷入辊。
5、切成段。
6、锅里加水,加盐,鲍鱼汁(蚝油),水淀粉,煮至汤粘。
7、把它倒在彩色蔬菜卷上。百合莲子蒸南瓜
食材:莲子10颗、百合10块、面粉150克、南瓜1大块、糖桂花3勺
做法:1、提前一晚泡好莲子和百合,南瓜切成块儿;
2、将南瓜铺进蒸碗里,莲子和百合摆放在上面;
3、上锅蒸15分钟,出锅后上面撒上糖桂花就可以了。虾仁 炒杂蔬
食材:南瓜 、豌豆 、玉米粒切 、胡萝卜 、基围虾 、食盐 、黑胡椒 粉 、料酒 、生姜 、白砂糖 、小葱 、生抽
做法:
(1)南瓜洗净对半切开,去籽洗净,豌豆洗净,胡萝卜洗净去皮切丁,基围虾去头去壳,调去虾线洗净,生姜切片,葱切段。
(2)锅中倒入适量的清水,煮沸,放入南瓜,隔水蒸至熟透,盛出摆入盘中备用。
(3)腌制 :虾仁放入碗中,加入适量的料酒、食盐、生姜、葱段、黑胡椒粉,戴上一次性手套,抓拌均匀,腌制20分钟备用。
(4)焯水 :锅中倒入适量的清水煮沸,下入豌豆粒、玉米粒、胡萝卜丁,焯水3分钟左右,捞出来沥干水分,盛入盘中备用。
(5)锅中倒入适量的油,油热后,下入腌制好的虾仁,小火翻炒至虾仁变色。
(6)配料 :再放入豌豆、玉米粒、胡萝卜丁,一起翻炒片刻,再加入适量的生抽、黑胡椒粉,白砂糖调一下食材的味道。
(7)大火翻炒均匀,至食材熟透入味,大火收汁,关火出锅,盛入南瓜周围,摆出造型就可以了,做饭简单,好吃又好看,大人小孩都喜欢吃,餐桌上必备的一道家常菜!白萝卜排骨汤
准备食材:排骨,白萝卜,姜片,葱段。
做法步骤:
1、排骨清洗干净剁成块,冷水下锅焯水,加葱姜料酒去腥,煮开后撇掉浮沫,再捞起排骨清洗干净沥干水分。白萝卜去皮后切成小块。
2、将排骨、白萝卜、姜片和葱段都放入锅中,加入适量清水,盖上盖子炖煮一个半小时。最后加入食盐调味,搅拌均匀入味,撒上葱花即可出锅。红烧牛肉
准备食材:牛肉,土豆,胡萝卜,葱,姜,香菜,冰糖
红烧牛肉的做法:
1、生姜切片,葱打结,牛肉切块,放入凉水中,加入葱结,姜片,料酒煮15分钟,捞出洗净备用;胡萝卜切块,土豆去皮切块。
2、锅中加入油,油热加入适量冰糖炒至冒泡泡,加入牛肉翻炒均匀;
3、加入生姜片,花椒粒,干辣椒,茴香,桂皮,草果,八角,白芷,香叶翻炒均匀,加入适量清水炖煮1个小时;
4、加入两勺盐,下入胡萝卜和土豆煮20分钟,加入适量鸡精翻炒均匀,美味即成。
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