牛在屠宰以后，体细胞失去了血液对其的氧气供应，进行无氧呼吸，从而产生一种对人体有害的物质——乳酸。排酸即根据牛胴体进入排酸库的时间，在一定的温度(24小时内降到0 —4 )，湿度和风速下，将乳酸分解成二氧化碳、水和酒精然后挥发掉，同时牛肉细胞内的大分子三磷酸腺苷在酶的作用下分解为新鲜的物质——基苷(即IMP，味精的主要成份)，肉的酸碱度被改变，新陈代谢产物被最大程度的分解和排出。
　　营养价值排酸牛肉具有三高：高蛋白、高能量、高营养;三低：低糖、低胆固醇、低脂肪的特点，不但使肉的纤维结构发生变化，容易咀嚼和消化，牛肉中所富含的维生素B12矿物质等营养物质更有利于人体的吸收，口感也更好。排酸牛肉所屠宰的牛，都是极度育肥的优质品种的肉牛。
　　营养价值比普通牛肉高，且柔软多汁，滋味鲜美，颜色柔和 ，肥而不腻，瘦而不柴，容易咀嚼，便于消化，即使生食其营养人体吸收利用率已很高。排酸牛肉经过人工加工的方法，在人们食用前把牛肉中的部分蛋白质转化为氨基酸，只是把这一转化提前完成了一部分，像这种在吃之前就把蛋白质转化为氨基酸的食物尤其有利于手术后的病人食用。
　　产品优点排酸牛肉肉体柔软有弹性，肉质也比较细腻，和热鲜肉、冷冻肉在色泽、肉质上并没有明显的区别。据排酸牛肉生产厂家介绍，排酸牛肉的排酸过程能减少肉中有害物质的含量;排酸肉的低温制作过程，可以避免微生物对肉品质量的污染。
　　排酸做法 1、剔骨分割前，胴体先预冷排酸，牛肉进入0 4 库冷却48-72小时后，当胴体中心温度降到7 以下时即可剔骨分割。 2、分割车间室温10-12 ，剔骨后的牛肉原则上按部位分割，如再需细分割，则按供货合同要求进行。 3、牛肉冻结在-23 库中进行冻结20小时，当肉体中心温度达-18 以下时更换包装后移入-18 冷藏库中冷藏。

探访张店九级村九级塔遗迹，真的与杨寨宝塔有关系吗？在张店西七路西玉龙河西岸的九级村里新建成的，非常宽阔的新时代文明实践广场一隅，有几块残存的石碑和石柱等物品，这也许是离我最近的一处遗迹了。九级村名称的由来就与这些遗迹有关。我们看到甘肃十大美丽乡村，一个比一个美，看看你去过哪几个？近年来，乡村游越来越受到大家的青睐，甘肃各地本来平凡普通的村庄却一一实现了美丽蜕变，成为散落在西北大地上的一处处美丽明珠，今天，我们就来走进这十大美丽乡村，看看你会被哪个所吸引？珍复古传奇当年进祖玛寺庙需要人带？15级新手穿匕首清场祖玛寺庙当年玩传奇的时候基本都是人很多的大部队一起跑图清图主要也是因为当年的战斗力太差了沃玛寺庙还好偶尔一个人也能打打就是打得比较慢祖玛寺庙就比较难了祖玛寺庙的怪整体就比较厉害而且祖玛寺庙如何看待当今寺庙香火很旺？如果你身在杭州，对灵隐寺法西斯法门寺财神庙径山寺香积寺等一定不陌生。周末的时候，逢年过节或节假日的时候，各大寺庙香客不断，求财求福求子求姻以及抱各种想法的人都有，甚至有网红专程打卡喜讯！李霄鹏公布国足最终名单！5人离队2人落选引不满北京时间1月23日，李霄鹏正式官方宣布，中国队接下来出战日本和越南的27人名单，这份大名单跟李铁执教时的阵容可以说是换汤不换药，此次迎战日本中国男足依然存在很大的问题。在这份名单当重温欢乐颂才懂现实中，赵医生压根瞧不上乖乖女关关再次重温欢乐颂，一群独自在外奋斗的男男女女相聚在欢乐颂这所公寓，相识于此，结合各种关系，每个人都有着自己爱慕的人，邱莹莹与应勤，樊胜美与王柏川，安迪与包奕凡，单独关雎尔和曲筱绡，两张镇麟最新伤情！医生透露真实情况，辽宁男篮面临考验1月23日，CBA常规赛正进行中，很多精彩的比赛上演。辽宁男篮第二阶段常规赛气势如虹，球队稳居积分榜第一。但是现在辽宁男篮也面临着困难，主要还是球员伤病，据了解多名球员都是带伤出赛淡水湖在全球碳循环和气候变化中的作用这张地图显示了2008年劳伦廷大湖区的平均生产力。湖泊生产力从低到高表现为蓝色到红色。（图片来源KarlBosse密歇根技术研究所）十六年的遥感数据显示，气候变化会影响地球上最大的风热头痛，眼目昏花，医生建议常喝菊花茶，关节痛眼翳也有效菊又名女茎日精傅延年等等。花苦无毒。主要治疗风热头痛，膝关节疼痛，两眼昏花，眼翳等。风热头痛中医认为风热头痛是因为风热邪气入体引起的，患者除了头痛外通常还会出现面色发红，浑身燥热，3种以臭闻名的野菜，闻着臭，吃着香，用来配菜是一绝，作用很大在农村，生长着各种各样的野生植物，有好吃的野果，也有好吃的野菜，还有很多漂亮的野花，各式各样应有尽有。大自然真的是非常神奇，赋予给我们这么多好吃的野菜，它们不仅味道独特，营养丰富，开水冲鸡蛋再放香油，喝了有什么益处？医生建议早了解一下众所周知，体内分泌的激素不仅可以使内部身体维持在平稳的环境下，同时还能够促进身体各项器官的新陈代谢能力，维持生命活动，细胞的组成需要蛋白质以及维生素，然而鸡蛋中富含的营养就可以及时