冬季天冷多风，人很容易着凉、受寒，尤其是老人和小孩很容易出现咳嗽、咽喉不适等情况。 面对越发干燥的天气，我们应该将保健重点放在养护肺脏之上。 药补不如食补 冬季养肺，很多人会选择吃梨。其实，我们还有一个更好的选择——荸荠。 荸荠素以营养丰富著称，其汁多味甜，自古就有＂地下雪梨＂的称号，北方人则视之为＂江南人参＂。 中医认为，荸荠味甘、性寒，具有清热、化痰、消积之功用。 冬季常吃荸荠，更可收获3个好处—— 01润肺化痰 每100克鲜荸荠中含水分84克，它富含丰富的水分和粘液质，秋冬气候干燥，食用荸荠能润肺、缓解咽喉不适、口干舌燥。 02通肠润便 荸荠还具有促进肠道蠕动、预防便秘的功能，这主要就源于它含有丰富的膳食纤维，每100克荸荠中含有1.1克的不溶性纤维。 03抑菌抗菌 另外，荸荠的外皮和果肉之间有一层黄色部位，这里面含有丰富的荸荠英。 荸荠英这种物质，对金黄色葡萄球菌、大肠杆菌等都有抑制的作用。 荸荠怎么吃？ 荸荠皮色紫黑，肉质洁白，吃法众多，风味别致。 荸荠鸡丁 主料：荸荠200克，鸡胸肉300克。 配料：盐、糖、料酒、葱、姜各适量。 制法：荸荠去皮改刀焯水，鸡胸肉切丁；锅中油开后下鸡丁，加入姜、料酒，将鸡丁进行翻炒；鸡丁变色后放入荸荠，再加适量盐、糖，翻炒下，撒入葱段，即可出锅。 荸荠排骨汤 主料：荸荠150克，猪排骨300克。 配料：盐、料酒、葱段各适量。 制法：荸荠去皮改刀焯水，猪排骨斩块备用；锅中水烧沸，放入荸荠、猪排骨，加适量盐、料酒慢炖，出锅时加葱段即可。 甘蔗荸荠汤 主料：新鲜甘蔗1段，荸荠7个。 做法：将甘蔗、荸荠各自削皮、洗净，放入锅中，加水武火煮沸，转文火继续煮20分钟左右，即可食用。 功效：清热生津，消食除胀。 荸荠拌陷 冬季调制肉馅时，不少人会放木耳或胡萝卜等食材来调味，事实上，在肉馅中加入一些荸荠粒，可以让肉馅出锅后更清甜脆口，还能有效解腻。 不过荸荠也不用放太多，打馅时将瘦肉和荸荠以3:1的量放入绞肉机中搅拌成均匀肉末，其余调料正常放入即可。 荸荠不宜生吃 荸荠多种植在水田里，容易被姜片虫寄生。 人误食姜片虫，会寄生在十二指肠内，导致姜片虫病，可造成肠道溃疡、腹泻或面部浮肿。 另外，荸荠皮上还携带了一些其他的有害、有毒的生物排泄物和化学物质。 因此，荸荠千万不要带皮生吃。 食用前必须洗净外壳，然后去皮，再用淡盐水冲洗干净，最好加热至成熟后再食用。 西院区 急诊急救电话：8190075（全天） 就诊咨询电话：8060000（白天8:00-18:00） 8060201（白天8:00-11:30 13:30-17:30） 夜间值班电话：8190100（夜间18:00-8:00） 东院区 急诊急救电话：8590858（全天） 就诊咨询电话：8060000（白天8:00-18:00） 8590501（白天8:00-11:30 13:30-17:30） 夜间值班电话：8590386（夜间18:00-8:00）