大家好,欢迎大家来到我的美食自媒体,我是美食领域创作者锦绣V山东:"专注美食,让生活更有味。"今天为大家带来了几道家常美食的做法,这几道美食也是深受大家的喜欢,而且是很常见的几道美食。天天用普通的食材,做出最美味的餐食。同时也希望今天的美食能够给你带来一整天的快乐。 椰丝牛奶小方 食材牛奶250g、黄油30g、炼乳2勺、糖4小勺、玉米淀粉25g、椰蓉适量、方形容器1个 做法1、取牛奶120g,加入玉米淀粉,搅拌均匀,调成玉米淀粉牛奶糊。 2、剩余130g牛奶,加入黄油、炼乳、糖,倒入锅中煮开。 3、调成最小火!将搅拌均匀的玉米淀粉和牛奶糊,倒入锅中,并不断搅拌。 4、大概就几秒钟,锅里就变得粘稠了,关火。倒入方形容器,稍微晾一会儿,放入冰箱冷藏一夜。 5、第二天想吃的时候,拿出来,把已经凝固的奶糊倒扣出来,切成小方块。撒上椰蓉,滚一滚,装盘即可。隔水蒸鸡 材料:鸡1只、新鲜沙姜80克、生姜80克、细盐3茶匙 做法: 1、光鸡洗净沥干,注意鸡肚不要破开,从鸡尾掏空,血块、气管去干净 2、用一茶匙盐把鸡从里到外搓揉一遍 3、一定要搓揉均匀,慢慢地搓揉五分钟 4、生姜和新鲜沙姜拍碎切粗粒,加一茶匙盐搅拌均匀 5、把拌好的盐和姜粒从鸡尾填入鸡肚子,静置腌制一小时 6、将腌制好的鸡放入烤盘,放入蒸箱蒸30分钟,如果用锅蒸,隔水蒸25分钟即可 7、蒸好的鸡带上隔热手套和塑料手套趁热撕开,摆盘,淋上盘底鸡汁,点缀上香菜就完成了香粽烧排骨 材料:猪中排250克,香粽12个(约250克),姜片10克,整干椒15克。植物油40克,盐5克,味精4克,鸡精2克,蚝油4克,料酒20克,八角,桂皮各4克,白蔻2克,香油5克,鲜汤300克,糖色适量。 做法: 1、将猪中排剁成2.5厘米长的段,入沸水锅内焯水,捞出沥干水分。 2、锅入植物油烧至五成热,下姜片煸香,再下入猪排炒干水分,放八角、桂皮、整干椒、白蔻,烹入料酒炒香,然后倒入鲜汤,旺火烧开后撇去浮沫,加入盐、味精、鸡精、蚝油、糖色调好颜色与味道,转小火烧至排骨软烂。 3、烧好后选出香料,加入蒸熟的香粽,旺火收浓汤汁,淋香油,出锅装盘即成。笋炒肉 准备食材:五花肉、笋片、辣小米、蒜苗、蒜末。 练习步骤: 1、五花肉洗净切片,竹笋斜切片,辣小米切片,蒜苗洗净切段。 2、锅中油烧热,将五花肉放入油中翻炒去油,然后加入蒜末和辣椒小米,再加入笋片翻炒均匀。 3、加入料酒、生抽、老抽、蚝油,翻炒均匀入味,倒入适量清水焖五分钟。最后放入蒜苗,翻炒至断。香辣蛏子 准备食材:蛏子、小米椒、青椒、葱段、姜丝、蒜末。 练习步骤: 1、蛏子放入清水中,加少许盐和食用油,迅速吐出沙粒。 然后清洗干净,水烧开,放入锅中焯水,开水捞起,清洗干净沥干水分。 2.锅中油烧热,油热后放入姜丝、蒜末、葱爆香,然后放入蛏子翻炒几下,加入料酒、生抽、老抽酱油和蚝油,翻炒均匀入味。 3、最后加入小米椒和青椒,炒至生,炒至收汁,即可出锅。毛豆木耳烧丝瓜 1.丝瓜削皮洗净,切成2毫米左右的椭圆形薄片。 2.小葱洗净切碎,大蒜洗净切成小圆片。 3.再准备提前泡发好的黑木耳摘成小朵,剥好毛豆去掉薄膜洗净,和其它食材放一起备用。 4.锅中倒入适量油,烧到七成热放入毛豆煸炒。 5.放入少许盐煸炒到毛豆表面起皱,变成翠绿色捞出备用。 6.再用锅中剩余的底油继续,放入干虾皮、蒜片和葱花煸炒出香味。 7.然后放入丝瓜和黑木耳一起翻炒均匀。 8.丝瓜变色后,放入一勺糖继续炒匀。 9.随后放入适量盐,出水后放入事先炒好的毛豆一起翻炒入味,最后加入少许虾粉完成。包菜炒粉丝 用料:粉丝一把、鸡蛋2个、包菜适量、里脊肉适量、生抽适量、胡萝卜适量、葱适量、蚝油适量; 做法 1.粉丝最好用红薯粉丝,龙口粉丝也行;粉丝煎长段用开水泡软,热水的话放锅内煮一分钟加盖焖一会;泡软的粉丝沥干水份; 2.包菜去硬梗,切成丝,胡萝卜切丝,里脊肉切丝(最好用盐、料酒、胡椒粉、生粉腌十分钟,这样炒出来的肉很嫩),我下班赶着烧饭,所以省略了这一步; 3.碗内打两个鸡蛋;锅内放油,烧至8成热,倒入蛋液,用筷子拨散,盛出备用;炒蛋过的锅再倒入适量的油,放入肉丝煸炒至颜色发白;接着放胡萝卜和包菜,炒至包菜变软;倒入沥干水的粉丝,快速煸炒,可用筷子翻拌炒; 4.倒入生抽,蚝油、几滴老抽(真的只要滴一点,不然炒出来变黑色了),也可不放老抽,这取决于你对颜色的要求,如果很粘锅可沿锅边淋入少许开水,盐我没放,因为放了生抽蚝油老抽,糖我也没放,因为现在的生抽都带甜味,炒至粉丝上色关火,切点葱花进去,拌入事先炒好的鸡蛋;装盘;香辣豆腐炖黄辣丁 食材 黄辣丁适量、老豆腐适量、葱适量、红辣椒适量、花椒适量、姜适量、油适量、盐适量、豆瓣酱适量、剁椒适量、糖适量、蚝油适量、酱油适量、料酒适量、水适量。 做法 1、黄辣丁处理干净后用料酒,花椒和姜片腌制一会。 2、葱姜和花椒,红辣椒备用。 3、锅预热入油烧热放入姜片和葱段。 4、摆入黄辣丁,放入各种配料,加入蚝油,豆瓣酱,剁椒。 5、淋入料酒去腥提香,放入酱油和糖,加入水抹过鱼身。 6、大火煮沸转小火炖十五分钟。 7、豆腐改刀切块放入锅中,请勿搅动,继续炖十五分钟。 8、汤色浓稠,豆腐入味即可,加盐调味,出锅撒入葱花点缀。西兰花炒鸡胸肉 准备食材:鸡胸肉、西兰花、鲜香菇、蒜茸、料酒、生抽、蚝油、盐、黑胡椒粉、淀粉。 练习步骤: 1、鸡胸肉洗净切片,加入料酒、生抽、蚝油、黑胡椒粉、盐、半勺淀粉、食用油,腌十分钟。 2.西兰花切成小花,用盐水浸泡十分钟,然后冲洗干净。将香菇洗净,切成片。 3.锅中烧开水。水开后,加入西兰花和香菇焯水半分钟,捞出控水待用。 4.锅中油烧热,放入腌制好的鸡胸肉煎至两面金黄,盛出备用。 5.锅内留底油,加入蒜末炒香,倒入西兰花和鸡胸肉,加入生抽和蚝油,翻炒均匀后出锅。山药大枣煲排骨 【食材】排骨100克、去皮的山药快50克、大枣20克、少量的枸杞 【做法】 1、首先,切好的排骨我们要用沸水煮几分钟,这是为了把排骨里多余的杂质和血丝给煮出来,让排骨更加有口感;排骨焯水之后把排骨捞出来放入盘子里沥干水分。 2、砂锅里倒入适量的清水,用大火烧开,依次按顺序加入排骨、大枣、山药块和枸杞,用勺子搅拌一会。 3、盖上锅盖,调至大火把汤煮开,然后调至小火煮40分钟,这样食材才能煮熟。 4、揭开盖子后再用勺子搅拌一下,关火之前撒入适量的盐,一锅香腾腾的排骨汤就可以上桌啦。 我是美食领域的作者锦绣V山东, 如果你喜欢我的文章,欢迎关注我!关注我,每天做菜不迷路,每天更新美食。你最喜欢吃的菜是什么呢?欢迎留言告诉小编,大家在评论区说说你吃过哪些最难忘的美食吧。要是大家不知道每天吃什么,欢迎关注我,每天给大家分享好吃的食物。每日更新文章,不见不散,欢迎转发,让更多爱美食的人一起分享。