肺部大救星

　　俗话说＂ 小寒大寒，冷成冰团 ＂。小寒节气标志着 一年中最寒冷的日子的到来 。
　　降温的同时空气中的水分也变少，干燥寒冷，让原本＂未完全阳康＂的人，嗓子更加遭罪。
　　小时候常听暖妈说＂ 咳嗽不是病，咳起来要人命 ＂，还真是一点儿都不假，这次深有体会。免疫力好的朋友可能几天就好了，体质差点的每天都咳、咳、咳，感觉肺都咳出来了
　　咳嗽，体感最大的是喉咙， 但其实最伤的却是肺！ 长时间咳嗽也正是因为肺部未能治愈。中医讲＂肺为华盖＂，意思就是说肺像伞一样罩着其他的脏腑，但＂ 肺为娇脏  ＂。肺不好的人，通常易感冒，抵抗力差，引发其它疾病。
　　老话说＂ 病去如抽丝 ＂，明面上的发烧、感冒等病痛消失了，身体受到的亏空还是在的，＂会吃＂对于调养肺部健康来说格外重要。最近身边了的朋友不少，＂ 白肺 ＂这个词也成了目前大家关心的要点，因此养肺十分关键。
　　中医上讲＂白色入肺＂，养肺自然离不开白色食物，特别是下面 这10种白色食材  更是被称为＂肺部救星＂。大家快收藏起来，希望暖粉们都能在日常饮食中轻松养肺，全家少生病~
　　除了养肺的食材， 补充维生素c也有助于调节人体的免疫功能。  当下特殊时期，日常膳食中保证充足的维生素C的摄入，是十分必要的。
　　这10种食材是肺部＂大救星＂
　　01 百合
　　中医认为，百合入肺、心、胃经， 可以养阴润肺、清心安神 ，是药食同源的养生佳品。百合主入肺经，中医常用它应对肺燥、肺热咳嗽的问题，民间也称为＂蔬菜人参＂。而且百合中含有丰富的黏液质，对镇静咳嗽也有帮助。
　　暖粉提问：  鲜百合好还是干百合好？   都好，鲜百合通常被用来入菜，清炒、煲汤、煮粥，味道清甜美味。但不耐储存。
　　百合干：  耐储存、也便于运输  ，可泡发后清炒，也可煲汤，它更多是用来制作药膳，像食疗菜谱里用到的都是干百合。
　　02 雪梨
　　喉咙干、痛，吃点含水量高的雪梨再好不过了，梨被称为＂ 天生甘露饮 ＂，能够一定程度上缓解因为干燥导致的咳嗽、咽喉疼痛。《本草通玄》记载＂生者清六腑之热，熟者滋五腑之阴＂， 无论生吃或熟食都可润肺，降火  。这碗《冬季润肺饮》清甜好喝，还能额外摄入大量的汤水，全家人都可以一起安排！
　　03 白萝卜
　　俗话说：＂ 冬吃萝卜夏吃姜，不劳医生开处方。 ＂中医认为，白萝卜止咳化痰、清热等。别看它便宜，不仅滋阴润肺，它能助排痰。萝卜是肺部的排毒食品。在中医眼中，肺排出毒素程度取决于大肠是否通畅，萝卜助于通便助消化。白萝卜可凉拌，也可与一些肉类食物一起同煮，能够丰富口感，提高人体免疫力。
　　白萝卜如何保存，不空心不糠？
　　即便没浇水萝卜放几天也会长嫩芽。那是因为萝卜消耗了自身大量水分和营养来供缨子生长，这个过程就会变＂糠＂。
　　萝卜买回来之后马上给它切2刀： 把顶部萝卜缨切掉，再把尾部的根须也切掉 ，别切到萝卜肉。这样能最大程度的让萝卜保存水分和营养，不变黑不糠。
　　04 马蹄
　　《本草纲目》曾记载荸荠性味甘寒有降火、补肺凉肝、消食化痰的作用。对咽喉不适、口干舌燥等症能起到较好的缓解作用。 怎么吃它能更好地保护肺部？  这段时间身边有不少亲人咳嗽不止，婆婆就会煮【五汁饮】。
　　这可是她从《养生堂》名医那学到的妙方，用荸荠、梨以及莲藕、芦根、麦冬5种白色的食材煮一锅，喝完能润肺止咳。
　　05 山药
　　山药自古就被认为是 药食同源的好食物 ，别看它灰头土脸的，不仅补肺，还可补脾胃！它含有皂苷、黏液质，有益肺气、养肺阴之效；它还含有淀粉酶、多酚氧化酶等物质，有利于脾胃消化吸收功能。
　　如何处理山药不手痒？
　　不戴手套也能轻松给山药削皮：只需一锅水加入少许白醋，多做这2步，然后将山药放入煮半分钟，捞出来刮皮就不手痒！
　　06 白菜
　　在民间素有＂ 百菜不如白菜！ ＂、＂ 白菜和豆腐保平安 ＂，这种说法在一定程度上有科学根据。中医认为，白菜微寒，有清热除烦、通利肠胃、生津止渴的作用。＂白菜＂虽然便宜，但富含的维生素、膳食纤维和抗氧化物质，能有效促进肠道蠕动，帮助消化。阳康之后，味觉嗅觉还未完全康复。不如来一道，这道【 醋熘白菜  】最是开胃又下饭~
　　07 莲藕
　　说到清热润燥的食物，莲藕就是一个不错的选择。俗话说＂ 荷莲一身宝，秋藕最补人 ＂，既能清热养阴，又能健脾养胃。另外，莲藕中维C含量在白色蔬菜中算是佼佼者， 吃它咱还可以补维C，强体质  。打小就喜欢吃莲藕，妈妈每次煲汤，我必须来两大碗！
　　08 柠檬
　　柠檬中含有维生素B1、维生素B2、维生素C等多种营养成分，柠檬的高度碱性能止咳化痰、生津健脾，帮助肺部清除毒素。此外，还含有丰富的有机酸、柠檬酸及高度碱性，有效地帮助肺部排毒。泡水喝腻了，来个【 柠檬凤爪  】满满的胶原蛋白，酸爽开胃还不长胖。春节家宴少不了，也是下饭下酒菜~
　　【 凉菜柠檬凤爪 】
　　09罗汉果
　　罗汉果作为一种北方少见的水果，两广人却对它再熟悉不过，当地种植已有300多年历史。特别是在＂长寿之乡＂广西桂林，当地的老人就很喜欢用罗汉果泡水喝，是家里常备的药食两用食材，还称它为＂ 神仙果  ＂。
　　《本草纲目》记载， 罗汉果＂甘而凉，清肺止咳，润肠通便＂。 它具能很好的降火，特别是中老年人在燥热伤肺情况下，用罗汉果泡水饮用，就能有效中和体内的燥热、滋润肺部。
　　10 银耳
　　银耳， 是中医推荐的用于润肺养肺的好食物之一 ，最好的吃法是加入枸杞、红枣、冰糖一起炖汤，这样会让银耳的效果更出众。国家级名老中医陈老曾得过一次肺炎，因而特别注重肺部的保养。她分享过自己调理肺部的好方法，就是每天吃一碗银耳莲子羹。
　　现代医学发现，银耳主要的药理成分是多糖， 一种重要的生物活性物质 ，还可增强的免疫力。而且银耳富含膳食纤维，还有助于通便。
　　对于中老年人来说，银耳就是最便宜的补品  ，常见的咳嗽、便秘等都可以吃点银耳~
　　桂圆银耳莲子粥
　　大米 / 桂圆干 /银耳 / 红枣 莲子 / 冰糖 / 枸杞 / 清水
　　做法
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　　食材处理： 大米提前泡制1小时；干桂圆和莲子洗净，分别用凉水浸泡30分钟。
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　　银耳泡发： 银耳用温水泡发20分钟，去掉根部洗净，撕成大朵备用。
　　- 3 -
　　焖煮： 砂锅做水烧开，下入香米加盖熬煮10分钟，加入莲子（去芯）、桂圆干，再过5分钟后依次加入银耳、冰糖、枸杞，继续加盖煲煮。如果是女性朋友，建议将冰糖改成黑糖或者是红糖，还有红枣
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　　完成： 待粥的香味充满整个厨房，这道桂圆莲子银耳粥，就可以端上桌给全家享用了~